Spezielle Zutat
Wie Tee das Essen verfeinern kann
-
So, 23. Februar 2020, 12:25 Uhr
Gastronomie
Ein neues Geschmackserlebnis: Tee im Kochtopf macht Speisen delikat. Etwas Experimentierfreude beim Kochen gehört zwar dazu – aber die wird belohnt.
Grasgrün, fein-bitterlich und gesund: Durch den mittlerweile abgeklungenen, außergewöhnlichen Hype um den japanischen Grüntee Matcha wurde auch das Bewusstsein für den umfangreichen kulinarischen Einsatzbereich der ganzen Tee-Familie wieder geweckt. Eine innige Liaison mit Wasser gehen die Blätter und Knospen der Teepflanzen gern ein, doch wer nach ...