Scherben, Schenkele und Berliner: Der Blick in die Auslagen der Bäckereien in der Region verrät, dass die Fasnetszeit begonnen hat. Wir haben Konditor Nico Oswald über die Schulter geschaut.
Etwa drei Minuten sieden die Schenkele im Pflanzenfett, dann sind sie schon fertig gebacken. Nomen est Omen, der Name kommt von der Form, weiß Konditor Nico Oswald von der Müllheimer Bäckerei Kirschner. Nachdem er die Schenkele aus dem Fett genommen hat, muss es schnell gehen, denn sie wollen in Zimtzucker gewendet werden, solange sie noch heiß sind. ...