Zertifizierung

Bio-Restaurants sind eine Seltenheit im Kreis Breisgau-Hochschwarzwald

Gabriele Hennicke

Von Gabriele Hennicke

Di, 29. September 2020 um 11:34 Uhr

Gastronomie

BZ-Plus Während Bio-Lebensmittel in Supermärkten immer mehr Platz erobern, ist die Zahl der Bio-Restaurants im Breisgau überschaubar. Der Heinehof in Bollschweil-St. Ulrich hat sich nun zertifizieren lassen.

Der Heinehof ist Bauernhof und Gaststätte in einem. Auf den Tisch kommt, was selbst produziert wird: Fleisch, Brot, Wein, Säfte, Schnaps. Seit 20 Jahren arbeitet der Hof nach den EU-Vorgaben für den ökologischen Landbau, seit diesem Jahr nach denen des Bioland-Verbandes. Am Eingang zur Gaststube prangen bereits mehrere Schilder: Der Heinehof gehört zu den Naturpark-Wirten, ist Mitglied bei Slow Food und Schmeck-den-Süden-Gastronom. Mit der Zertifizierung als Bioland-Partner-Restaurant in Silber ...

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