Naturalie

Der Steinpilz ist der aromatische König der Pilze

Claudia Füßler

Von Claudia Füßler

Sa, 10. Oktober 2020 um 18:00 Uhr

Gesundheit & Ernährung

Der Steinpilz geht enorm großzügig mit seinen Aromen um und gibt sie bereitwillig an Suppe oder Risotto ab. Er enthält viel Eiweiß und immer noch ganz passable Mengen an Eisen und Kalium.

Den Titel hat er sich recht mühelos geholt: Sein festes, namensgebendes Fleisch und der intensive, mild-nussige Geschmack haben den Steinpilz zum König der Pilze gemacht. Etwa zehn Arten gibt es in Europa, am ...

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