Naturalie
Der Steinpilz ist der aromatische König der Pilze
Der Steinpilz geht enorm großzügig mit seinen Aromen um und gibt sie bereitwillig an Suppe oder Risotto ab. Er enthält viel Eiweiß und immer noch ganz passable Mengen an Eisen und Kalium.
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Sein festes, namensgebendes Fleisch und der intensive, mild-nussige Geschmack haben den Steinpilz zum König der Pilze gemacht. Foto: Björn Wylezich (stock.adobe.com)
Den Titel hat er sich recht mühelos geholt: Sein festes, namensgebendes Fleisch und der intensive, mild-nussige Geschmack haben den Steinpilz zum König der Pilze gemacht. Etwa zehn Arten gibt es in Europa, am ...