Spargel, Kresse, Sauerampfer, Bärlauch und Rhabarber: Zu Ostern haben sie Saison und sind damit auch klassische Komponenten von Festtagsmenüs. Hier ein Menüvorschlag von Koch Matthias Walser.
Zeit für ein gemütliches Essen im Familienkreis haben Gastronomen an Feiertagen selten. "Mit Ostern verbinden wir immer ein langes Wochenende, an dem wir nicht uns, sondern unsere Gäste verwöhnen dürfen", sagt Matthias Walser, Küchenchef in Walsers Landhotel & Restaurant in Efringen-Kirchen. Bodenständig, mit modernen Einflüssen und hochwertigen regionalen Produkten – so beschreibt der ...