Gasthof Spielweg setzt auf junge, regionale und etwas wilde Wildküche
Im "Spielweg" im Münstertal hat Küchenchefin Viktoria Fuchs der ambitionierten Speisekarte längst ihren Stempel aufgedrückt. Wir waren dort – und haben ein Rezept mitgebracht.
Bunter Salat mit gebratenem Pulpo und hausgemachten Wildschwein-Bratwürstchen Foto: Michael Wissing
Was gerade im Traditions-Gasthof Spielweg im Münstertal passiert, könnte man einen großen Glücksfall nennen – doch es ist dem Engagement und der Klugheit aller Beteiligten geschuldet. Ein gesundheitlicher Tiefschlag hatte den Patron und Wildexperten Karl-Josef Fuchs vor zweieinhalb Jahren zeitweise außer Gefecht gesetzt. Doch dank enormer Willenskraft und mit der Unterstützung seiner ...
Im "Spielweg" im Münstertal hat Küchenchefin Viktoria Fuchs der ambitionierten Speisekarte längst ihren Stempel aufgedrückt. Wir waren dort – und haben ein Rezept mitgebracht.
