Eine unkomplizierte Brandade aus Seelachs schmeckt allen, die überbackenen Fisch, Kartoffelpüree und Kräuter lieben. Und das Ganze auch noch schön knusprig gratiniert.
Steht in Frankreich "Brandade" auf der Speisekarte, dann handelt es sich immer um Fisch, der in kleine Teile gezupft oder sogar komplett püriert und dann mit weiteren Zutaten vermengt wird. Am bekanntesten ist die "Brandade de Morue". Sie besteht ...