Berlin

In einem Kreuzberger Restaurant kochen Flüchtlinge Gerichte aus der arabischen Küche

BZ-Plus In einem Berliner Restaurantprojekt bieten Flüchtlinge aus Afghanistan, Irak und Syrien arabische Küche an – für viele ist es ein Schritt zurück in ein selbstbestimmtes Leben.  

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Bulgur mit Coucous.  | Foto: dpa Deutsche Presse-Agentur
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Bulgur mit Coucous. Foto: dpa Deutsche Presse-Agentur
Mit Hingabe knetet Layali den Teig für die Kubbeh, die arabischen Klößchen aus Bulgur gefüllt mit Lammhack. Vor zwei Wochen hat die Irakerin als Hilfsköchin im "Kreuzberger Himmel" angeheuert, es ist das erste Mal, dass sie einen Job hat, seitdem sie mit ihrer Familie nach Deutschland floh. Layali ist "einfach nur glücklich", endlich wieder in ihrem Element zu sein. Mitten im Küchendampf ...

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