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Gruß aus der Küche

Jacobi-Küchenchef Christoph Kaiser: "Wir können ein Bewusstsein schaffen"

BZ-Abo Mit Christoph Kaiser, dem Inhaber und Küchenchef des Jacobi in Freiburg, blicken wir optimistisch in die gastronomische Zukunft – dabei verrät Kaiser, welchen Gastro-Podcast man unbedingt hören muss.

Christian Engel

  • Sa, 24. Februar 2024, 19:16 Uhr
    Gastronomie

     

Wäre er nicht Koch geworden, wäre er jetzt Fotograf: Christoph Kaiser | Foto: Felix Groteloh
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Wäre er nicht Koch geworden, wäre er jetzt Fotograf: Christoph Kaiser Foto: Felix Groteloh
Herr Kaiser, wie sieht die Gastrowelt in zehn Jahren aus?
Die Menschen werden wieder unbeschwerter Essen gehen können. Restaurants werden als Kulturorte angesehen, es werden mehr regionale Lebensmittel verwendet. Mitarbeitende in der Gastronomie werden ...

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