Kochbücher

Käse ist nicht gleich Käse

Ulrike Ott

Von Ulrike Ott

So, 29. März 2020 um 07:00 Uhr

Gastronomie

Der Sonntag Was bedeutet eigentlich Affinage? Ein Buch gibt Einblick in die genussvollen Facetten der Käseveredelung.

Käse ist nicht gleich Käse. Das beginnt schon bei der Milch, aus der er produziert wird. Und wenn der Ziegen-, Schafs - und ...

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