Kochbücher

Käse ist nicht gleich Käse

Was bedeutet eigentlich Affinage? Ein Buch gibt Einblick in die genussvollen Facetten der Käseveredelung.

Um die hohe Kunst der Käseveredlung (im Fachjargon: Affinage) kümmern sich die Affineure. Foto: Philipimage (imago-images.de)

Käse ist nicht gleich Käse. Das beginnt schon bei der Milch, aus der er produziert wird. Und wenn der Ziegen-, Schafs - und ...

Bereits Abonnent/in? Anmelden

Jetzt diesen Artikel lesen!

Gleich können Sie weiterlesen!

Exklusive Vorteile:

Jeden Monat einen -Artikel auf badische-zeitung.de lesen
Redaktioneller Newsletter mit den wichtigsten Nachrichten aus Südbaden
Qualitätsjournalismus aus Ihrer Heimat von 150 Redakteuren und 1500 freien Journalisten. Verwurzelt in der Region. Kritisch. Unabhängig.

jederzeit kündbar

Anmeldung