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BZ-Rezeptwettbewerb

Kürbismarmelade

  • Fr, 19. Oktober 2007, 00:00 Uhr
    Gastronomie

     

Vorbei sind die Zeiten, in denen Kürbisse als "Arme-Leute-Essen" galten. Heidrun Iwan aus Waldkirch-Buchholz macht aus ihnen einen süßen, stark duftenden Brotaufstrich.

Kürbismarmelade.  | Foto: Michael Wissing
Kürbismarmelade. Foto: Michael Wissing
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Längst haben unterschiedliche Sorten des Fruchtgemüses aus der Familie der Cucurbitaceae die Küchen der Deutschen erobert. Warum auch nicht? Kürbisse schmecken gut, und sie sind gesund, denn wie alle roten oder orangefarbenen Gemüsearten enthalten auch Kürbisse große Mengen an Beta-Carotin, welches die Vorstufe des lebenswichtigen Vitamins A ist.
Auch Heidrun Iwan aus ...

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