Martin Walschebauer setzt beim Bier auf Klasse statt Masse
Er ist auf der Suche nach dem bestmöglichen Geschmack: Braumeister Martin Walschebauer von der Schwarzwaldgold-Braumanufaktur. Sein "Coco d'Or" ist ein hochwertiges Edelbier.
Foto: Thomas Kunz
"Die Zukunft des Biers sehe ich generell immer weniger im Massengeschäft", sagt Martin Walschebauer, "denn Menschen, die auf einen Schlag fünf, sechs Flaschen wegschlucken, die wird es künftig immer seltener geben. Die Absatzzahlen erzählen diese Geschichte ja schon länger." Hingegen haben ...
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