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Einmachrezepte

Mirabellen-Chutney

  • Mi, 31. Oktober 2007, 00:00 Uhr
    Gastronomie

     

Mirabellen mal anders: Insgesamt 16 Zutaten dampft Elisabeth Rösch aus Ebringen zu einem pikant-würzigen Chutney ein. Und auf keine einzige könnte dabei verzichtet werden.

Mirabellen-Chutney  | Foto: Michael Wissing
Mirabellen-Chutney Foto: Michael Wissing
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Gerüche prägen sich stärker ein als andere Sinneseindrücke. Denn von der Nase gibt es eine direkte Verbindung zu dem Ort im Gehirn, der für die Erinnerungen zuständig ist. Gerüche werden demnach sofort und ohne Umwege gespeichert. So ist es kein Wunder, dass sich der Moment am stärksten eingeprägt hat, in dem der vom kochenden Mirabellenmus aufsteigende Duft von ...

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