Next Generation

Junge Köche aus dem Hochschwarzwald bringen ein Kochbuch heraus

Merlin Frey

Von Merlin Frey

Fr, 24. Juni 2022 um 15:02 Uhr

Gastronomie

BZ-Abo Gute Gastronomie hat eine Zukunft im Schwarzwald. So lautet die Botschaft, die Koch Matthias Schwer gemeinsam mit acht Kollegen aus anderen Gaststätten vermitteln möchte. Nun erscheint ihr Kochbuch.

Jung, wild und echt. Mit diesen drei Schlagworten beschreibt sich die Next Generation selbst. Es handelt sich hierbei um ein Team aus neun Köchinnen und Köchen, die nun zusammen ein eigenes Kochbuch herausbringen wollen. Dort sollen nicht nur leckere Rezepte enthalten sein, sondern es soll auch auf die regionalen Erzeuger eingegangen werden.
Was die neun Herzblut-Kulinariker gemeinsam haben: Sie kommen alle aus der Generation Y und Z und haben ihren elterlichen Betrieb entweder bereits übernommen oder arbeiten in diesem. Ihr Fokus liegt auf "regionaler Küche auf höchstem Niveau". Das 244 Seiten starke Kochbuch soll im Oktober erscheinen.
Der Austausch untereinander ist den ...

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