Next Generation
Junge Köche aus dem Hochschwarzwald bringen ein Kochbuch heraus
Gute Gastronomie hat eine Zukunft im Schwarzwald. So lautet die Botschaft, die Koch Matthias Schwer gemeinsam mit acht Kollegen aus anderen Gaststätten vermitteln möchte. Nun erscheint ihr Kochbuch.
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Matthias Schwer, Koch im Gasthaus Kreuz und Mitbegründer der Next Generation, präpariert ein Dessert, das anschließend für das Kochbuch professionell abgelichtet wird. Foto: Merlin Frey
Jung, wild und echt. Mit diesen drei Schlagworten beschreibt sich die Next Generation selbst. Es handelt sich hierbei um ein Team aus neun Köchinnen und Köchen, die nun zusammen ein eigenes Kochbuch herausbringen wollen. Dort sollen nicht nur leckere Rezepte enthalten sein, sondern es soll auch auf die regionalen Erzeuger eingegangen werden.
Was die neun Herzblut-Kulinariker gemeinsam haben: Sie kommen alle aus der Generation Y und Z und haben ihren elterlichen Betrieb entweder bereits übernommen oder arbeiten in diesem. Ihr Fokus liegt auf "regionaler Küche auf höchstem Niveau". Das 244 Seiten starke Kochbuch soll im Oktober erscheinen.
Der Austausch untereinander ist den ...
Was die neun Herzblut-Kulinariker gemeinsam haben: Sie kommen alle aus der Generation Y und Z und haben ihren elterlichen Betrieb entweder bereits übernommen oder arbeiten in diesem. Ihr Fokus liegt auf "regionaler Küche auf höchstem Niveau". Das 244 Seiten starke Kochbuch soll im Oktober erscheinen.
Der Austausch untereinander ist den ...
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