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Warenkunde

Pilze – sensible Hütchen

Christoph Ries
  • Sa, 22. August 2009, 00:00 Uhr
    Gastronomie

     

Pilze gedeihen erst, wenn die Bedingungen perfekt sind – und werden danach immer anspruchsvoller

Champignon-Pilze in einem Schacht am Freiburger Schlossberg  | Foto: crs
Champignon-Pilze in einem Schacht am Freiburger Schlossberg Foto: crs
Was für den Mallorca-Urlauber das Badetuch, ist für den Champignon eine gute Ladung Pferdemist – der Lieblingsplatz auf Erden. Es wäre einen Versuch wert, beide für einen Rollentausch zu gewinnen. Dabei ließe sich eine Eigenschaft der Spezies Pilz wunderbar zeigen: Pilze reagieren noch empfindlicher als Touristen.
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