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Spitzenrestaurants kümmern sich verstärkt um junge Gäste

Restaurant-Sterne können auch Leute abschrecken, gerade jüngere Feinschmecker. Mit Küchenpartys oder extra Menüs wollen einige Spitzenhäuser in Südbaden Berührungsängste abbauen.

Michael Neubauer
Do, 5. Mär 2020, 13:37 Uhr
Gastronomie

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Wo bisher in Gourmetküchen nur gekoc...de, wird mancherorts auch mal getanzt. | Foto: janvier (stock.adobe.com) — Wo bisher in Gourmetküchen nur gekocht wurde, wird mancherorts auch mal getanzt. Foto: janvier (stock.adobe.com)

Viele der feinen Tische in den Spitzenrestaurants Südbadens sind zwar gut besetzt – auch dank der Kundschaft aus dem Elsass und der Schweiz. Dennoch treiben auch Zukunftssorgen die Gourmetbranche um: "Wir leben meistens von den Gästen, die zehn bis 20 Jahre älter sind als wir", sagt Küchenchef Daniel ...

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Schlagworte: Daniel Fehrenbacher, Sascha Weiss, Meinrad Schmiederer

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