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Tipps zum Dörren

Wie Obst im Holzofen haltbar gemacht werden kann

  • Mo, 12. Oktober 2020, 22:10 Uhr
    Gastronomie

     

Apfelringe und Trockenzwetschgen wie einst? Das lässt sich machen: Ein Ehepaar aus Hürrlingen im Kreis Waldshut erklärt die einzelnen Arbeitsschritte.

Ein Händchen für Obst: Ein Brett mit Z...aud Duttlinger zum Dörren vorbereitet.  | Foto: Elisabeth Baumeister
Ein Händchen für Obst: Ein Brett mit Zwetschgen und ein Brett mit Apfelringen haben Gebhard und Waltraud Duttlinger zum Dörren vorbereitet. Foto: Elisabeth Baumeister
Das Dörren ist vermutlich die älteste Art der Haltbarmachung von Früchten. Auf Holzbrettern, den sogenannten Derren, wurden die Früchte zum Trocknen aufgelegt. Gebhard ...

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