Apfelringe und Trockenzwetschgen wie einst? Das lässt sich machen: Ein Ehepaar aus Hürrlingen im Kreis Waldshut erklärt die einzelnen Arbeitsschritte.
Ein Händchen für Obst: Ein Brett mit Zwetschgen und ein Brett mit Apfelringen haben Gebhard und Waltraud Duttlinger zum Dörren vorbereitet. Foto: Elisabeth Baumeister
Das Dörren ist vermutlich die älteste Art der Haltbarmachung von Früchten. Auf Holzbrettern, den sogenannten Derren, wurden die Früchte zum Trocknen aufgelegt. Gebhard ...