Mit heimischen Fleisch für die offene Landschaft: Vom 5. bis 19. Oktober finden die kulinarischen Hinterwälder Wochen im Biospährengebiet Schwarzwald statt.
Hinterwälder sind die kleinsten Rinder in Mitteleuropa und zählen zu den alten Nutztierrassen. Foto: Gabriele Hennicke
Hinterwälder Rinder haben die Landschaft des Südschwarzwalds über Jahrhunderte geprägt. Mit den kulinarischen Hinterwälder Wochen vom 5. bis 19. Oktober im Biosphärengebiet Schwarzwald starten zwölf Gastronomiebetriebe rund ums Wiesental eine Vermarktungsoffensive für das heimische Rind. ...