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Gruß aus der Küche

Der Lenzkircher Manuel Schwörer will Köchinnen und Köche miteinander vernetzen

Christian Engel

  • Fr, 10. Februar 2023, 22:01 Uhr
    Gastronomie

     

BZ-Plus Er kann Lakritz nicht ausstehen, liebt die Kartoffel dafür umso mehr: Manuel Schwörer vom Hotel-Restaurant Schwörer in Lenzkirch ist Teil der "Next Generation" und wäre fast Astronaut geworden.

Manuel Schwörer – hier ganz allein, aber er schätzt das Netzwerken. | Foto: Dimitri Dell
Manuel Schwörer – hier ganz allein, aber er schätzt das Netzwerken. Foto: Dimitri Dell
Den Begriff "Next Generation" kenne ich aus dem Tennissport – damit haben Sie aber nix am Hut, oder?
Bei uns ist die "Next Generation" ein Zusammenschluss aus neun verschiedenen Köchinnen und Köchen aus dem Hochschwarzwald: allesamt ...

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