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Häppchen

Fünf Dinge, die man über Rüeblikuchen wissen muss

  • Di, 31. Januar 2023, 11:45 Uhr
    Gastronomie

     

Der Rüeblikuchen gehört zum kulinarischen Erbe der Schweiz. Wie der Kuchen besonders luftig wird und warum nur Anfänger ihn frisch servieren, verraten Rezepte aus dem 19. Jahrhundert?

Traditionell gehört auf den Rüeblikuchen eine Zitronenglasur.  | Foto: Jenifoto (stock.adobe.com)
Traditionell gehört auf den Rüeblikuchen eine Zitronenglasur. Foto: Jenifoto (stock.adobe.com)
1) Für Luftigkeit im Kuchen sorgt nicht nur der Eischnee, sondern auch der ...

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