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Backrezepte

Kühle Kuppelei: Die Kuppeltorte

Patrik Müller
  • Mi, 26. Oktober 2005, 00:00 Uhr
    Gastronomie

     

Elke Rein aus Kenzingen legt Wert auf ein perfektes Äußeres, und so sieht ihre Kuppeltorte auch aus.

So cool, dass sie hinter Gitter muss: ...  weckt den Himbeergeist im Kuchenfan.  | Foto: MICHAEL WISSING
So cool, dass sie hinter Gitter muss: Die Kuppeltorte weckt den Himbeergeist im Kuchenfan. Foto: MICHAEL WISSING
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Beim Backen, könnte man sagen, gibt es zwei Sorten von Menschen. Die einen sehen sich als Bewahrer der Tradition und als Hüter der Flamme: Sie backen, wie schon Mutter und Großmutter gebacken haben. Die anderen sind experimentierfreudiger. Rezepte sind Inspiration für sie, kein Dogma. Elke Rein gehört zu diesen Menschen – ohne Zweifel. Beim BZ-Rezeptwettbewerb "Badisch schmeckt’s" ...

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