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BZ Rezeptwettbewerb: Desserts

Mandel- und Blaubeerpfirsiche in Apfelsaft

  • Di, 26. Oktober 2010, 00:00 Uhr
    Gastronomie

     

Robyn Roth aus Staufen lässt ihre Mandel- und Blaubeerpfirsiche in Apfelsaft schwimmen.

Binationale Früchtchen: Die Mandel- un...che.   Marzipanbällchen für  den Kick!  | Foto: Michael Wissing
Binationale Früchtchen: Die Mandel- und Blaubeerpfirsiche kombinieren australische mit deutscher Dessertküche. Marzipanbällchen für den Kick! Foto: Michael Wissing
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Nichts in Robyn Roths blitzblanker weißer Küche verrät, dass sie gerade erst ihre Mandel- und Blaubeerpfirsiche gezaubert hat. Dabei zerteilte sie eben noch pralle, reife Pfirsiche in jeweils zwei Hälften, pulte die Steine heraus, portionierte einen Marzipanblock in zentimeterdicke Scheibchen und formte daraus Kügelchen, die etwa halb so groß ...

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