Interview

Sternekoch Nicolai Wiedmer experimentiert mit junger Fusion-Küche

Dorothee Soboll

Von Dorothee Soboll

Fr, 20. Juli 2018 um 11:02 Uhr

Gastronomie

BZ-Plus Der 26-jährige Nicolai Wiedmer ist seit Ende 2017 einer der jüngsten Sterneköche Deutschlands. Im Interview erzählt er unter anderem, warum ihm die Sternfrucht nicht auf den Teller kommt.

Was ist Ihr größter Wunsch?
"Ich habe viele Wünsche, aber den größten erst mal erreicht: Das war der Michelin-Stern. Schon als ich jünger war, wollte ich ihn haben. Wobei ich zuerst Kellner werden wollte. Aber ich habe bald gemerkt, dass es keine berühmten Kellner gibt. Deswegen bin ich Koch ...

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