Gruß aus der Küche

Warum der Küchenchef vom Gasthaus Adler im Glottertal bretonische Artischocken empfiehlt

Christian Engel

Von Christian Engel

Fr, 29. Juli 2022 um 22:01 Uhr

Gastronomie

BZ-Plus Vor fast 140 Jahren, nämlich 1883, erhielt der "Adler" in Glottertal seine Konzession. Heute kocht dort Nicolas Cordier für seine Gäste: deutsch-französische Küche mit internationalen Einflüssen.

Der Küchenchef schätzt an faulen Tagen eine gute Pizza und liebt es, morgens in Ruhe mit seiner Frau und der dreijährigen Tochter zu frühstücken.
Welche Eigenschaften muss ein Gastronom mitbringen?
Er muss mit Liebe und Herz ...

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