Weinwissen

Wie große Weine in Barriquefässern noch größer werden

Klaus Riexinger

Von Klaus Riexinger

Fr, 14. Mai 2021 um 17:20 Uhr

Gastronomie

BZ-Plus Das Holz der Barriquefässer soll die Qualität und den typischen Geschmack einer Rebsorte unterstützen. Was es damit auf sich hat, erzählt der Ihringer Winzer Joachim Heger.

Die kleinen, 225-Liter fassenden Barriquefässer aus Eichenholz haben in den großen Weinbaunationen Frankreich, Spanien und Italien eine lange Tradition. In Deutschland hingegen nutzt man sie erst seit rund 40 Jahren. Einer der Barrique-Pioniere in Baden war der Ihringer Winzer Joachim Heger. Auf die teils hitzigen Debatten um den Barriquewein blickt der Ihringer heute gelassen zurück. Der Einsatz der kleinen Fässer sei heute selbstverständlich, sagt er und niemand frage mehr danach.
"Ursprünglich wurde Wein in Holzfässer gefüllt, um ihn mit Schiffen transportieren zu können. Dadurch entdeckte man den gewinnbringenden Einfluss, den frisches ...

Jetzt diesen Artikel lesen!

Entscheiden Sie sich zwischen kostenloser Registrierung und unbegrenztem Zugang, um sofort weiterzulesen.

Gleich können Sie weiterlesen!

Exklusive Vorteile:

  • 5 Artikel/Monat lesen - inkl. BZ-Plus-Artikel und BZ-Archiv-Artikel
  • Redaktioneller Newsletter mit den wichtigsten Nachrichten aus Südbaden
  • Qualitätsjournalismus aus Ihrer Heimat von 150 Redakteuren und 1500 freien Journalisten. Verwurzelt in der Region. Kritisch. Unabhängig.

Registrieren

kostenlos

  • 5 Artikel pro Monat lesen

  • Redaktioneller Newsletter

  • Nutzung der Kommentarfunktion

Die eingegebene E-Mail Adresse ist bereits registriert.
Hier können Sie sich anmelden
Diese E-Mail-Adresse ist bereits registriert aber nicht aktiv.
Aktivierungslink erneut zuschicken

BZ-Digital Basis

10,90 € / Monat

  • Lesen Sie alle Artikel auf badische-zeitung.de
  • Unbegrenzter Zugang zur News-App mit optionalen Push-Benachrichtigungen
  • Entdecken Sie Südbadens kulinarische Welt mit dem BZ-Straußenführer, BZ-Restaurantführer und BZ-Vesper
  • Abonnenten der gedruckten Zeitung erhalten BZ-Digital Basis zum exklusiven Vorteilspreis

Anmeldung