Die Belper Knolle ist ein Käse, keine Kartoffel: Was ist ihr Geheimnis?
Dieser Käse ist durch Zufall entstanden und hat Fans in aller Welt: die Belper Knolle aus dem Kanton Bern. Käsefachmann Lucas Wirth aus Basel erklärt, was es mit dem "Schweizer Trüffel" auf sich hat.
BZ: Um ehrlich zu sein: Ich dachte vor nicht allzu langer Zeit, dass die Belper Knolle eine Kartoffelsorte ist.
Das kann man niemandem übelnehmen, denn jeder denkt natürlich zuerst daran. Optisch hat sie ...