Schweiz

Die Belper Knolle ist ein Käse, keine Kartoffel: Was ist ihr Geheimnis?

Dieser Käse ist durch Zufall entstanden und hat Fans in aller Welt: die Belper Knolle aus dem Kanton Bern. Käsefachmann Lucas Wirth aus Basel erklärt, was es mit dem "Schweizer Trüffel" auf sich hat.  

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BZ: Um ehrlich zu sein: Ich dachte vor nicht allzu langer Zeit, dass die Belper Knolle eine Kartoffelsorte ist. Das kann man niemandem übelnehmen, denn jeder denkt natürlich zuerst daran. Optisch hat sie ...

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