Friesenheimer Küchenmeister schätzt die Kartoffel und nachhaltiges Engagement

Wirsing, Mangold oder Weinblätter: Mit einer würzigen Füllung werden sie ruckzuck zu rumänischen Tapas. Betty Mehedincu, Köchin in "Hansens Esszimmer” in Freiburg, hat den Dreh raus.

Wenn Flüssigkeiten mit unterschiedlicher Dichte oder Temperatur ins Glas kommen, setzen sich kurzzeitig verschiedene Schichten voneinander ab. Dieses Prinzip macht sich ein neuer Tee-Trend zunutze.

Unser Autor schreibt zu kulinarischen Themen und kocht gern. Und gut, sagen seine Gäste. Aber wie kommt er in einer Hochküche an? Ein Praktikum in der Rebstock-Stube in Denzlingen soll es zeigen.

Leicht bitter, erdig oder süßlich, mit viel, wenig oder keinem Blubber, Mineralwasser gibt es in vielerlei Varianten. In Deutschland werden pro Jahr und Kopf rund 125 Liter Mineralwasser getrunken.

Zurzeit pilgert gefühlt die halbe Welt im Wohnmobil in den Breisgau. Treffen die Geschosse auf einen der inflationären Kreisverkehre, heißt es für Autofahrer hintendran erstmal: Tieeeef durchatmen.

Es ist kein offizielles Wahrzeichen, darf aber bei keiner Stadtführung fehlen: das Krokodil im Gewerbebach. Was viele Freiburger nicht wissen: Es wandert. Und zwar nicht freiwillig.

Melanie Oesch und Nico Babunovic aus Oberrimsingen erwarten bald Drillinge. Geplant hatten sie ursprünglich mit nur einem Kind. Nach einem kleinen Schock blicken sie mit Zuversicht auf das neue Leben.