Raclette und Fondue
Käseprofi Lucas Wirth: "Alles andere ist Beilage"
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So, 16. Januar 2022, 07:00 Uhr
Gastronomie
Geschmolzener Käse ist unwiderstehlich, ein Raclette ganzjährig ein Hochgenuss. Lucas Wirth vom Wirth’s Huus in Basel weiß, was man für einen "urchigen" Hock rund um den Ofen braucht.
Wirth: Spezielle Erinnerungen habe ich vor allem an die ersten, selbst organisierten Silvesterabende bei uns im Heustock, als wir als Teenager mit unseren Freunden und den großen Racletteöfen amüsante ...