Weihnachtsbrödli

Karamellisierte Macadamia-Plätzchen verführen an kalten Tagen

Nadine Paulus

Von Nadine Paulus

Mo, 19. Oktober 2009 um 12:01 Uhr

Gastronomie

Jetzt gibt’s was auf die Nuss: Waltraud Wagner aus Freiburg besticht am liebsten mit Macadamia-Plätzchen.

"Den Teig habe ich schon mal vorbereitet, so heißt es doch auch immer in den Kochsendungen", scherzt Waltraud Wagner, als sie den in Folie gewickelten Mürbeteig für ihre Macadamia-Plätzchen aus dem Kühlschrank nimmt. Und ähnlich wie in einer Kochsendung fühlt man sich auch, wenn man der 66-jährigen Freiburgerin beim Backen zuschaut.
Von der gemütlichen Sitzecke in der Küche haben ihre Gäste stets alles im Blick: die großzügige Küchentheke, die mitten durch den Raum verläuft, genauso wie den Backofen, der komfortabel in Hüfthöhe angebracht ist und schon auf die zum Plätzchenbacken nötige Temperatur vorheizt. "Ich habe gerne Zuschauer in der Küche", sagt Waltraud Wagner. Beim Bau ihres Hauses hat sie deshalb extra darauf ...

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