Pastete aus Schwarzmundgrundel - invasive Arten bereichern den Speisezettel

Im Herbst dreht sich bei Olivier Nasti alles um die Jagd. Dann feiert der Zwei-Sterne-Koch in Kaysersberg im Elsass das "Festival de la Chasse".

Wer einen einfachen Käse für die Pfanne selbst machen will, kann sich etwa an einen indischen Paneer wagen. Als perfekter Starterkäse bringt er je nach Würze Abwechslung auf den Tisch.

Was tun mit den Resten eines opulenten italienischen Vorspeisen-Buffets? Zum Beispiel ein wunderbares Pastagericht kochen, das auch noch im Handumdrehen fertig ist.

Rote Bete, Karotte, Petersilienwurz: Feines Wintergemüse und mediterrane Kräuter machen aus Hähnchenkeulen ein wärmendes Herbstgericht.

Handgroß, bunt und mit liebevoller Message – warum die verspielten Törtchen zum Verschenken auf Social Media boomen. Und wie selbst Backanfänger damit für Überraschungsmomente sorgen können.

Speisepilze zu finden, kann Glücksgefühle auslösen. Wer auch im Winter noch etwas davon haben möchte, hat diverse Möglichkeiten, sie haltbar zu machen – zum Beispiel Schockfrosten.

Nicht die Farbe, sondern die Schale verrät die Reife: Mit ein paar Tricks erkennen Sie, welche Granatäpfel perfekt sind – und wie man ohne Spritzgefahr an die köstlichen Kerne gelangt.

In manchen Jahren bedecken sie den ganzen Waldboden, in anderen sind sie schwer zu finden: Bucheckern sind neben Haselnüssen die einzigen echt heimischen Nüsse und auch in der Spitzengastronomie ...

Voller Vitamine, voller Geschmack: Hagebutten lassen sich nach vielen verschiedenen Rezepten verarbeiten. Die Kerne sind eigentlich kein Problem.

Juwelier Drubba öffnet seine Dependance an einer anderen Stelle der Freiburger Altstadt. Das Eiscafé Lazzarin kann damit am Münsterplatz bleiben, wo der Familienbetrieb seit 64 Jahren sein Eis ...

Die Stadt Offenburg hat das Tempolimit 80 auf dem Autobahnzubringer zurückgenommen. Wie jetzt klar wird, um ein peinliches Gerichtsurteil zu vermeiden.

Die Hintergründe des Mordfalls in Rheinfelden sind weiter unklar. Die Staatsanwaltschaft nennt aber weitere Erkenntnisse zum Tatverdächtigen. Auch gibt es nun genauere Angaben zur Todesursache.