Gruß aus der Küche

Sternekoch Peter Hagen-Wiest über das Putzen im Restaurant: "Es ist eine meditative Sache"

Christian Engel

Von Christian Engel

Sa, 25. März 2023 um 16:51 Uhr

Gastronomie

Wie kriegt man Töpfe sauber? Wie richtet man einen Teller schön an? Fragen, die Sternekoch Peter Hagen-Wiest vom Restaurant Ammolite im Europa-Park Rust locker beantworten kann.

Bei vielen steht der Frühjahrsputz an – und dann ist auch die verdreckte Küche dran. Wäre es nicht besser, unterm Jahr mehrmals zu putzen?
Das wäre unbedingt zu empfehlen. Ich bin ein Freund davon, lieber öfter, dafür aber jedes Mal weniger zu putzen, als alles auf einen ...

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