Safran ist mehr als nur ein Gewürz

NACHSCHLAG: Das rote Gold

Ulrike Ott

Von Ulrike Ott

So, 20. September 2020

Gastronomie

  • | Foto: At Verlag
    Foto: At Verlag
Klein und unscheinbar sind sie, die roten Narben des Safrankrokus. Kaum zu glauben, dass daraus ein kostbares Gewürz entsteht. So kostbar, dass sein Preis zeitweise an den von Gold gebunden war. Aber warum ist Safran so teuer? Ist es der zeit- und ...

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