Italienisch backen

NACHSCHLAG: Wegträumen nach Italien

Ulrike Ott

Von Ulrike Ott

So, 04. Juli 2021

Gastronomie

Pizza ist das, was mir auf Anhieb einfällt, wenn ich an Italien denke. Der Hefeteig wird superdünn ausgerollt, knusprig im Holzofen gebacken und am besten nur mit Tomaten, Mozzarella und Basilikum belegt. Pizza Margherita nennt sich dieser bescheidene Klassiker in den italienischen Farben Rot, Weiß, Grün, der vor mehr als 100 Jahren in Neapel zu Ehren der Königin erstmals mit nur diesen ...

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