Raclette und Fondue
Käseprofi Lucas Wirth: "Alles andere ist Beilage"
Geschmolzener Käse ist unwiderstehlich, ein Raclette ganzjährig ein Hochgenuss. Lucas Wirth vom Wirth’s Huus in Basel weiß, was man für einen "urchigen" Hock rund um den Ofen braucht.
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Lucas Wirth im Käselager Foto: Wirths Huus -
Schnell gemacht und sehr gesellig: Raclette. Foto: exclusive-design (stock.adobe.com)
BZ: Herr Wirth, in der Schweiz haben Raclette und Fondue eine lange Tradition. Haben Sie frühe persönliche Erinnerungen?
Wirth: Spezielle Erinnerungen habe ich vor allem an die ersten, selbst organisierten Silvesterabende bei uns im Heustock, als wir als Teenager mit unseren Freunden und den großen Racletteöfen ...
Wirth: Spezielle Erinnerungen habe ich vor allem an die ersten, selbst organisierten Silvesterabende bei uns im Heustock, als wir als Teenager mit unseren Freunden und den großen Racletteöfen ...
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