Freitag, 18.05.2012
Wettbewerb
Achim Herr aus Amoltern: Viertbester deutscher Hobbykoch
Achim Herr aus Amoltern hat im Finale des Wettbewerbs "Bester Hobbykoch Deutschlands" den vierten Platz geholt. Die Endrunde fand am Herd eines ungleich bekannteren Kochs statt. Mehr
Samstag, 12.05.2012
Dinner for One
„Adler“ in Ettenheim : Italienisch mit badischer Note
Ob Pasta, Fleisch-, Fisch- oder Trüffelgerichte: Die Familie Tauriello bittet seit 26 Jahren im "Adler" in Ettenheim zu Tisch. Mehr
Mittwoch, 09.05.2012
Privatbrauerei
Rogg bringt Bio-Hefeweizen und Solar-Bräu auf den Markt
Die Lenzkircher Privatbrauerei Roog hat zwei neue Getränke im Angebot. Sie bringt ein Bio-Hefeweizen und ein Bier auf den Markt, das mit der Kraft der Sonne gebraut wird. Mehr
Niederweiler
Weingut Schneider-Krafft übernimmt Gasthof Warteck
Der Besitzerwechsel im Landgasthof und Hotel Warteck in Müllheim-Niederweiler ist geklärt. Neuer Inhaber ist das örtliche Weingut Schneider-Krafft, wie Friedrich Schneider der Badischen Zeitung auf Anfrage mitteilte. Mehr
Dienstag, 08.05.2012
Gastronomie
Kartoffelhaus bietet gluten- und laktosefreie Gerichte an
Der Es-geht-auch-ohne-Ansatz: Das Restaurant Kartoffelhaus in Freiburg hat eine eigene Speisekarte mit gluten- und laktosefreien Gerichten. Wie kommt das bei den Kunden an? Mehr
Sonntag, 06.05.2012
Kippenheimweiler
Lahrer Winzerbraten schafft es in Witzigmanns Kochbuch
Der prominente Koch Eckart Witzigmann hat ein Buch über Sonntagsbraten veröffentlicht. 600 Hobbyköchen schickten dafür Rezepte. 32 wurden ausgewählt, darunter das von Franz Mattern aus Kippenheimweiler. Mehr
Samstag, 05.05.2012
Leckere Rolle
Kalbsrollbraten: Gewickelt und verschnürt
Dieser Kalbsrollbraten verbreitet mediterranes Flair: Er ist mit einer Paste aus Kräutern und Pinienkernen gewürzt. wie's geht? Stechls Standgericht verrät es. Mehr
Donnerstag, 03.05.2012
Messe
Weinmesse in Offenburg: Baden misst sich mit Südtirol
1000 verschiedene Weine, Winzersekte und Brände warten auf geneigte Gaumen: Die 125. Badische Weinmesse startet in Offenburg. Gastregion ist in diesem Jahr Südtirol. Was erwartet den Besucher? Mehr
Mittwoch, 02.05.2012
Traditionsgaststätte
Der "Rebstock" in Heuweiler ist wieder geöffnet
In der zentral gelegenen Dorfgaststätte "Rebstock" in Heuweiler herrscht wieder Leben. Ein neues Wirtepaar mit heimischen Wurzeln hat die Traditionsgaststätte übernommen. Mehr
Samstag, 28.04.2012
Schliengen-Mauchen
Weingut Lämmlin-Schindler: Tropfen zur Entschleunigung
Im Mauchener Weingut Lämmlin-Schindler hat sich Inhaber Gerd Schindler konsequent dem ökologischen Anbau verschrieben. Am liebsten baut er die rassigen, säurebetonten Weine an, die durch Lebendigeit und Fülle überzeugen. Mehr
Dienstag, 24.04.2012
BZ-Interview
Wie ist es, mit Eckart Witzigmann am Herd zu stehen?
Für den Kochbuch-Wettbewerb, den der Lebensmittelmarkt Edeka Südwest Fleisch zum Thema "Sonntagsbraten" ausgeschrieben hat, wurden 600 Rezepte eingereicht. Dabei war auch Karin Schindler aus Müllheim. Mehr
Montag, 23.04.2012
WG Münchweier-Wallburg-Schmieheim
Höheres Traubengeld: Stimmung bei Winzern im Keller
Die Stimmung bei den Winzern der WG Münchweier-Wallburg-Schmieheim ist alles andere als euphorisch. Vom Badischen Winzerkeller wird ein höheres Traubengeld gefordert. Und die neue Weinprobierstube der WG läuft gut, dennoch sinkt der Absatz. Mehr
Dienstag, 17.04.2012
Preisverleihung
Fritz Keller erhält die Brillat-Savarin-Plakette
Gastro-Ehrung im Kaiserstuhl: Der Winzer und Gastronom Fritz Keller ist auf seinem Weingut mit der Brillat-Savarin-Plakette ausgezeichnet worden. Mehr
Samstag, 14.04.2012
Stechls Standgericht
Reis mit Muscheln und Fisch: Orient auf der Zunge
Erst die richtige Gewürzmischung sorgt bei diesem Gericht für ein verführerisches Aroma. Wichtig ist: Der Reis sollte eine herzhafte arabische Geschmacksnote bekommen. Mehr
Freitag, 13.04.2012
Vox-Serie
"Küchenchefs": Fernsehköche nehmen den Breitehof unter die Lupe
Warum bleiben im Gasthaus "Breitehof" die Gäste weg? Diesem Problem haben sich die drei Küchenchefs des Fernsehsenders VOX angenommen – und vor Ort gedreht. Mehr
Donnerstag, 12.04.2012
Essen & Trinken
Deutsche Gastronomie tischt mehr Tiefkühl-Gemüse auf
Aus der Kühlbox auf den Herd – und ab auf den Teller: Restaurants und Kantinen in Deutschland haben im vergangenen Jahr mehr Gemüse aus dem Tiefkühlfach aufgetischt als zuvor. Mehr
Dienstag, 10.04.2012
Schankwirtschaft
Jede vierte Kneipe hat seit 2001 dicht gemacht
Kneipensterben in Deutschland: Immer mehr Kneipen um die Ecke und Wirtshäuser auf dem Land haben in den vergangenen Jahren zu gemacht. Doch es gibt regionale Unterschiede. Mehr
Samstag, 07.04.2012
baden.
Rösterei "Schwarzwild" in Freiburg: Der Duft der wilden Bohnen
„Kaffee hat was Sinnliches": In ihrer Rösterei "Schwarzwild" in Freiburg sorgt Barista Andrea Jauch mit sortenreinen Kaffeespezialitäten für besondere Geschmackserlebnisse. Mehr
Freitag, 06.04.2012
Freiburg
Dissens um Pachtvertrag: Klub Kamikaze schließt
Der Freiburger "Klub Kamikaze" schließt im Dezember und verlässt Oberlinden. Der Grund: Die Betreiber Jan Ehret und Markus Gut konnten sich mit dem Verpächter nicht auf einen neuen Mietvertrag einigen. Mehr
Donnerstag, 05.04.2012
BZ-Interview
Café Schmidt in Freiburg feiert 100. Geburtstag
Seit 1997 ist Konditormeister Karl Guth dort am Ruder oder besser gesagt am Sahnespritzbeutel. BZ-Mitarbeiter Holger Schindler hat sich mit dem 51-Jährigen über den Betrieb und seine Arbeit unterhalten. Mehr
Speckwanderung bei Höchenschwand
Der Speck muss weg!
Nichts für Vegetarier: Bei der Speckwanderung geht es rund um Höchenschwand – und den Genuss der Schwarzwälder Spezialität. Mehr
Montag, 02.04.2012
Schlemmerwochen
Heißer Tipp vom Lehrling: Schokoküchlein mit flüssigem Kern
Schlemmerwochen: Schokoküchlein mit flüssigem Kern - Gasthaus Rössle in Elzach. Mehr
Samstag, 31.03.2012
Stechls Standgericht
Lammcurry – Osteressen ohne Stress
Der österlichen Klassiker "Lammkeule, gebraten" lässt sich wunderbar durch ein würziges Lammcurry ersetzen. Der Arbeitsaufwand hält sich, egal, wie viele Gäste mitessen, in erfreulichen Grenzen. Mehr
Schlemmerwochen in Waldkirch
Gugelhupf aus dem Eisfach
SCHLEMMERWOCHEN: Zu einem leckeren Menü gehört auch ein feines Dessert. Mehr
Dienstag, 27.03.2012
Sasbachwalden
Nach 300 Schnäpsen 0,0 Promille
36 Prüfer probieren und bewerten in drei Tagen 3220 Brände und Liköre in Sasbachwalden. Mehr
