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Mittwoch, 27.09.2006

Bonndorf: Gasthof Sommerau

BZ-Restauranttest

Bonndorf: Gasthof Sommerau

BZ-RESTAURANT-TEST (18): Im Gasthof "Sommerau" in Bonndorf-Sommerau gibt es Frischlingsnüsschen in Honig-Knoblauchsoße – schnörkellose Kochkunst mit einem Schuss Eleganz. Mehr

Mittwoch, 20.09.2006

Binzen: Hotel-Restaurant Mühle

BZ-Restauranttest

Binzen: Hotel-Restaurant Mühle

BZ-RESTAURANT-TEST (17): Im Hotel-Restaurant "Mühle" in Binzen gibt es Steinpilz-Ravioli an Trüffelschaum und Zander in Champagner – kulinarische Brückenschläge im Dreiländereck. Mehr

Mittwoch, 13.09.2006

Lahr: Hotel-Restaurant Löwen

BZ-Restauranttest

Lahr: Hotel-Restaurant Löwen

BZ-RESTAURANT-TEST (16): Im Restaurant "Löwen" in Lahr gibt es Kalbskopf en Tortue und Fasan auf Weinsauerkraut – und Wirtshausgeschichte(n) in Lahrs "guter Stube". Mehr

Mittwoch, 06.09.2006

Vogtsburg: Schwarzer Adler

BZ-Restauranttest

Vogtsburg: Schwarzer Adler

BZ-RESTAURANT-TEST (15): Im Restaurant "Schwarzer Adler" in Vogtsburg-Oberbergen gibt es Petersfisch in Beurre blanc – Sternenkunst ohne zeitgeistige Effekthascherei. Mehr

Mittwoch, 30.08.2006

Vörstetten: Gasthaus Sonne

BZ-Restauranttest

Vörstetten: Gasthaus Sonne

BZ-RESTAURANT-TEST (14) : Im Gasthaus "Sonne" in Vörstetten gibt es Geschmortes Lammhäxle mit Rotwein – ein Musterbeispiel eines gepflegten Landgasthofes. Mehr

Samstag, 26.08.2006

Offenburg: Restaurant Bombay

BZ-Restauranttest

Offenburg: Restaurant Bombay

BZ-RESTAURANT-TEST (13): Im Restaurant "Bombay" in Offenburg gibt es Loup de Mer mit Rosmarinkartoffeln und Ratatouille – bei magischer Atmosphäre an der Zauberflötenbrücke. Mehr

Freitag, 25.08.2006

Badisch schmeckt's

Die BZ-Restaurant-Tests

Baden ist ein Land der Genüsse. Was das leibliche Wohl angeht, haben wir das sogar getestet: In diesem Dossier ist die BZ-Serie "Restaurant-Test" gesammelt, die mehrere Dutzend Experten seit 2006 aufgestellt haben. Alle in der Badischen ... Mehr

Mittwoch, 16.08.2006

Emmendingen: Gasthof Zur Post

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Emmendingen: Gasthof Zur Post

BZ-RESTAURANT-TEST (12): Im Gasthof "Zur Post" in Emmendingen gibt es Fleischküchle mit Kartoffelsalat – ein regionaler Klassiker mit Schlunzfaktor. Mehr

Mittwoch, 09.08.2006

Kenzingen: Gasthaus Zum Kranz

BZ-Restauranttest

Kenzingen: Gasthaus Zum Kranz

BZ-RESTAURANT-TEST (11): In Scheidels Restaurant "Zum Kranz" in Kenzingen gibt es Carpaccio vom Kalbsbäckchen mit Linsenvinaigrette. Mehr

Mittwoch, 02.08.2006

Freiburg: Enoteca

BZ-Restauranttest

Freiburg: Enoteca

BZ-RESTAURANT-TEST (10): Im Restaurant "Enoteca" in Freiburg gibt es mariniertes Kalbsfilet mit Limonen-Oliven-Öl – die Küche konzentriert sich auf das Wesentliche. Mehr

Mittwoch, 26.07.2006

Münstertal: Gasthof Spielweg

BZ-Restauranttest

Münstertal: Gasthof Spielweg

BZ-RESTAURANT-TEST (9): Im Romantik-Hotel "Spielweg" in Münstertal gibt es Sauerbraten vom Wildschwein – Schwarzwälder Gemütlichkeit und Elsässer Frivolität. Mehr

Mittwoch, 19.07.2006

Kenzingen: Gasthaus Zur Sonne

BZ-Restauranttest

Kenzingen: Gasthaus Zur Sonne

BZ-RESTAURANT-TEST (8): Im Gasthaus "Zur Sonne" in Kenzingen-Bombach gibt es Kaffeeparfait auf Erdbeeren-Minze-Salat. Hier kann man abschalten von der Hektik des Alltags. Mehr

Mittwoch, 12.07.2006

Staufen: Gasthof Kreuz-Post

BZ-Restauranttest

Staufen: Gasthof Kreuz-Post

BZ-RESTAURANT-TEST (7): Im Hotel-Gasthof "Kreuz-Post " in Staufen gibt es Maispoulardenbrust mit Morcheln und Kräutern – und das an der Wiege einer badischen Obstbranntmarke. Mehr

Mittwoch, 05.07.2006

Bad Säckingen: Fuchshöhle

BZ- Restauranttest

Bad Säckingen: Fuchshöhle

BZ-RESTAURANT-TEST (6): Im Restaurant "Fuchshöhle" in Bad Säckingen gibt es Bodenseefisch mit orientalischer Note. Hier werden hübsche Gegensätze gepflegt. Mehr

Mittwoch, 28.06.2006

Freiburg: Kartoffelhaus

BZ-Restauranttest

Freiburg: Kartoffelhaus

BZ-RESTAURANT-TEST (5): Im "Kartoffelhaus" in Freiburg gibt es Puffer mit Tomaten, Schafskäse und Oliven – eine Hommage an eine tolle Knolle. Mehr

Mittwoch, 21.06.2006

Freiamt: Forellenstüble

BZ-Restauranttest

Freiamt: Forellenstüble

BZ-RESTAURANT-TEST (4): Im Gasthaus "Forellenstüble" in Freiamt-Reichenbach gibt es Forelle blau oder gebraten mit Kartoffeln – Fischers Fritze hätte seine Freude. Mehr

Mittwoch, 14.06.2006

Denzlingen: Rebstock-Stube

BZ-Restauranttest

Denzlingen: Rebstock-Stube

BZ-RESTAURANT-TEST (3): Im Restaurant "Rebstock-Stube" in Denzlingen gibt es Getrüffelte Kutteln in Champagnersoße von Einem, der für Leib und Seele kocht. Mehr

Mittwoch, 07.06.2006

Emmendingen: Hotel Krone

BZ-Restauranttest

Emmendingen: Hotel Krone

BZ-RESTAURANT-TEST (2): Im "Park-Hotel Krone" im Emmendinger Stadtteil Maleck gibt es Jakobsmuscheln mit schwarzen Trüffeln. Und als Tischnachbarn Flamingos. Mehr

Mittwoch, 31.05.2006

Ettenheim: Webers Gutsschänke

BZ-Restauranttest

Ettenheim: Webers Gutsschänke

BZ-RESTAURANT-TEST(1): Webers Gutsschänke in Ettenheim, wo nicht nur der Chef gut behütet ist. Es gibt Schuttertäler Karpfenfilet im Knuspermantel. Mehr

Dienstag, 30.05.2006

Die Kategorien des BZ-Restauranttests

BZ-Restauranttest

Die Kategorien des BZ-Restauranttests

BZ-RESTAURANT-TEST: Neben der Einordnung der Lokale in vier Kategorien werden deren Küche, Service, Ambiente, Weinangebot und Preis/Leistung mit Noten von 1 (mangelhaft) bis 10 (Spitze) bewertet. Mehr

Samstag, 24.12.2005

Bahnhöfle schließt: "Ein Stück Endingen ist gestorben"

Gastronomie

Bahnhöfle schließt: "Ein Stück Endingen ist gestorben"

Das "Bahnhöfle", eine Institution, schließt nach mehr als 30 Jahren und die Stammgäste trauern. Mehr

Samstag, 05.11.2005

Butter-S'le: Ein Stück Heimat

Backrezepte

Butter-S'le: Ein Stück Heimat

Inge Gnant aus St. Peter backt Butter-S’le immer dann, wenn sie andern etwas Gutes tun will. Mehr

Freitag, 04.11.2005

Immer schön bunt

Auf dem Teller regiert in der kalten Jahreszeit die Ampelkoalition . Mehr


Klein, aber richtig fein

Sushi ist purer Gesundheitsspaß auf dem Teller . Mehr


ESS-TIPP: gut zubereitet

Die richtige Vor- und Zubereitung ist wichtig, um die wertvollen Mikronährstoffe in den Lebensmitteln zu erhalten. Also möglichst frische Produkte unmittelbar vor der Verarbeitung kurz und gründlich waschen, putzen, dann zerkleinern und roh ... Mehr