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Sonntag, 12.05.2019

Schweizer Paar stellt Käse auf traditionelle Weise her – aber ohne tierische Zutaten

Nichts für Milchbubis

Schweizer Paar stellt Käse auf traditionelle Weise her – aber ohne tierische Zutaten

Alice Fauconnet und Freddy Hunziker sind beide Mitte 20. Die beiden Jungunternehmer stellen mit ihrer Firma in Thun pro Woche bis zu 12.000 vegane Käseprodukte her. Mehr


Wie das Savoir-vivre in den Iran kam

Wie das Savoir-vivre in den Iran kam

Interview: Bert Fragner ist der persischen Küche auf der Spur – die Zubereitung von Reis hat eine große Bedeutung. Mehr

Samstag, 11.05.2019

Im Hofgut Sternen in Breitnau eröffnet ein neues Hotelbettenhaus

Erweiterung

Im Hofgut Sternen in Breitnau eröffnet ein neues Hotelbettenhaus

Ursprünglich sollte die Erweiterung des Hofgut Sternen erst in fünf Jahren kommen. Dass das "Ravenna-Haus" schon jetzt in Betrieb geht, liegt an der guten Zusammenarbeit aller am Bau Beteiligten. Mehr


"Wahnsinnssommer" für WG-Winzer

"Wahnsinnssommer" für WG-Winzer

Erntemenge der WG Ettenheim-Münchweier-Walburg-Schmieheim lag über den Vorjahren / Auch die Qualität stimmte. Mehr

Freitag, 10.05.2019

Immer mehr Familien-Gasthöfe mit regionaler Küche finden keinen Nachfolger

Beispiel Hochrhein

Immer mehr Familien-Gasthöfe mit regionaler Küche finden keinen Nachfolger

Chinesische Spezialitäten im Gasthaus Danner, Griechisches im Café Paul: In Rheinfelden ist zu beobachten, dass das kulinarische Angebot immer internationaler wird. Woran liegt das? Mehr


Die Shelter Winery aus Kenzingen ist auch international erfolgreich

Winzer

Die Shelter Winery aus Kenzingen ist auch international erfolgreich

Hans-Bert Espe und Silke Wolf von der Shelter Winery setzen auf Eleganz und Frische – und keiner kriegt es so richtig mit. Denn ihr Wein wird zu über 75 Prozent in die ganze Welt exportiert. Mehr


So gelingen leckere Veggie-Burger

Kochen

So gelingen leckere Veggie-Burger

Die kreativen Fortschritte der fleischlosen Küche sind so atemberaubend, dass selbst hartgesottene Fleischessen den alten Reim "Veggie-Burger Sind wahre Würger" getrost vergessen können. Mehr


Restaurant zieht ins Hotelquartier

Ringsheim

Restaurant zieht ins Hotelquartier

Der Gemeinderat Ringsheim begrüßt Projekt im Gewerbegebiet Leimenfeld. Eine Klärung der Stellplatzfrage steht noch aus. Mehr

Donnerstag, 09.05.2019

Vier Restaurants und Hotels aus dem Oberen Wiesental stehen im Guide Michelin

Bib Gourmant

Vier Restaurants und Hotels aus dem Oberen Wiesental stehen im Guide Michelin

Der Michelin 2019 hat Restaurants und Hotels im Oberen Wiesental ausgezeichnet. Positive Bewertungen der Tester gingen nach Tunau, Aitern-Multen, Wieden und Todtnau-Herrenschwand. Mehr

Mittwoch, 08.05.2019

Elf Hochschwarzwälder Gastwirte laden im Mai zu den Brägelwochen ein

Kartoffel-Klassiker

Elf Hochschwarzwälder Gastwirte laden im Mai zu den Brägelwochen ein

Nicht Brägele und auch nicht Rösti: "Brägel" besteht aus gekochten, geraspelten Kartoffeln, gut durchgebraten. Die erste Verkostung der regionalen Spezialität findet am Samstag in Todtnau statt. Mehr

Dienstag, 07.05.2019

Kann im alten Bahnhof in Efringen-Kirchen eine Bar einziehen?

Gastronomie

Kann im alten Bahnhof in Efringen-Kirchen eine Bar einziehen?

Der Besitzer eines Sportzentrums will im ehemaligen Bahnhof Efringen-Kirchen eine Bar oder ein Café einrichten. Die Verwaltung sagt, das sei zulässig, der Rat ist gespalten. Anwohner fürchten Lärm. Mehr


Der 7. Mai ist Tag des Brotes – Ode an ein Grundnahrungsmittel

Liebeserklärung

Der 7. Mai ist Tag des Brotes – Ode an ein Grundnahrungsmittel

Welt-Pinguin-Tag, Tag des Tanzens, Unsichtbarkeitstag – immer ist irgendwas. Der 7. Mai aber ist tatsächlich unverzichtbar. Tag des Brotes. Bernd Kramer mit einer Ode an eine Backware. Mehr

Montag, 06.05.2019

Lahrer Wirt spricht über das Gaststättensterben auf dem Land

Grüner Baum in Lahr

Lahrer Wirt spricht über das Gaststättensterben auf dem Land

Die Landtagsabgeordnete Sandra Boser war als Praktikantin im "Grünen Baum". Im Anschluss hat sie mit dem Chef des Hauses, Martin Feger, über die Probleme der Gastronomie gesprochen. Mehr


Anne Obrecht ist die erste Erdbeerkönigin im Land

Hoheit aus Oberkirch

Anne Obrecht ist die erste Erdbeerkönigin im Land

Die Zeit ist reif für Baden-Württembergs erste Erdbeerkönigin: Anne Obrecht aus Oberkirch bekam bei der Premierenwahl die Krone aufgesetzt. Mehr


Die Badische Weinmesse in Offenburg hat ein neues Gesicht erhalten

Geteiltes Echo

Die Badische Weinmesse in Offenburg hat ein neues Gesicht erhalten

Die Messe Offenburg versucht mit "Die Badische" einen Relaunch der traditionellen Badischen Weinmesse – mit geteiltem Echo. Mehr

Sonntag, 05.05.2019

Wolf Biermann und der Gutedelpreis: Schwere Kost bei Schäufele und Wein

Neuenburg

Wolf Biermann und der Gutedelpreis: Schwere Kost bei Schäufele und Wein

Alles verdammt lang her – oder doch nicht? Der Sänger und Dichter Wolf Biermann hat in der Stadthalle Neuenburg den Markgräfler Gutedelpreis erhalten. Ein lustiger Abend war es nicht. Mehr


Restaurant "Krone" in Achkarren feiert ein ganz besonderes Jubiläum

Kaiserstuhl

Restaurant "Krone" in Achkarren feiert ein ganz besonderes Jubiläum

Das Gasthaus "Krone" im Vogtsburger Ortsteil Achkarren ist seit dem 2. Mai 1919 im Besitz der Familie Schüssler. Dieser 100. Geburtstag wurde nun zünftig gefeiert. Mehr


Fleischlos mit Ausrufezeichen – Rezepte für die vegane Küche

Kochbücher

Fleischlos mit Ausrufezeichen – Rezepte für die vegane Küche

Für Spiegel Online haben Henry Forth und Ian Theasby das spannendste vegane Kochbuch der vergangenen Jahre geschrieben: Es heißt "Bosh!" Mehr


Beim dritten Genussmarkt trotzen die Besucher dem Schneefall

Genussmarkt

Beim dritten Genussmarkt trotzen die Besucher dem Schneefall

Beim dritten Genussmarkt in Vogtsburg, präsentiert von der Badischer Zeitung und dem Weingut Franz Keller, ging es winterlich zu. Über 25 regionale Erzeuger waren vor Ort. Mehr

Samstag, 04.05.2019

Fotos: So war’s beim dritten Genussmarkt in Vogtsburg-Oberbergen

Fotos: So war’s beim dritten Genussmarkt in Vogtsburg-Oberbergen

Mehr als 25 regionale Erzeuger präsentieren beim dritten Genussmarkt ihre Produkte und Spezialitäten. Präsentiert wird der Markt am Samstag und Sonntag von der Badischen Zeitung und dem Weingut Franz Keller. Mehr


In Obereggenen eröffnet ein Weingut, das ganz auf Biodynamik setzt

Neueröffnung

In Obereggenen eröffnet ein Weingut, das ganz auf Biodynamik setzt

Schon als Kind war Maximilian Greiner in den Weinbergen unterwegs. Nun hat der Obereggener im historischen Bauernhof seiner Familie ein eigenes Weingut eröffnet. Er setzt ganz auf Biodynamik. Mehr


Mitte Mai werden die ersten Kartoffeln im südlichen Breisgau geerntet

Landwirtschaft

Mitte Mai werden die ersten Kartoffeln im südlichen Breisgau geerntet

Ein bisschen brauchen sie noch, aber in wenigen Wochen gibt es neue Kartoffeln. Die Kunden der Landwirte Gerhard Klein aus Heitersheim und Christoph Link aus Bremgarten können es kaum erwarten. Mehr

Freitag, 03.05.2019

Eine Paella ohne Meeresfrüchte – dafür mit Huhn und frischem Grün

Stechls Standgericht

Eine Paella ohne Meeresfrüchte – dafür mit Huhn und frischem Grün

Hähnchen statt Fisch und Meeresfrüchten, dazu frühlingsfrisches Grün statt Tomaten und Paprika: Diese Paella unterscheidet sich nicht unwesentlich vom Original. Der Safran darf aber nicht fehlen. Mehr

Donnerstag, 02.05.2019

In Titisee-Neustadt können Einheimische und Geflüchtete gemeinsam in geselliger Runde essen

Heimat in Vielfalt

In Titisee-Neustadt können Einheimische und Geflüchtete gemeinsam in geselliger Runde essen

Kochen und Essen sind Anlässe des Austauschs. Deshalb will das Diakonische Werk Breisgau-Hochschwarzwald in der Reihe "Heimat in Vielfalt" Einheimische und Geflüchtete zusammenbringen. Mehr

Dienstag, 30.04.2019

Dürre hat den neuen Wirten des Berghäusles zu schaffen gemacht

Titisee-Neustadt

Dürre hat den neuen Wirten des Berghäusles zu schaffen gemacht

Als im Hitzesommer die Quelle des Berghäusles versiegte, kam der Nachbar mit Wassertanks. Nach einem Jahr ziehen die neuen Wirte der Wanderhütte im Hochschwarzwald Bilanz. Mehr