BZ-Serie "Vom Land in den Mund" (1)

Der neue Restaurantführer für Südbaden kommt

Der neue Restaurantführer für Südbaden erscheint am 12. November. Unser erster Tester war in der Sternen Post in Oberried zu Gast. Sein Urteil sowie begleitende Informationen zur Serie gibt es hier. Mehr

BZ-Restaurantführer 2016

Die "Sternen Post" in Oberried

Die "Sternen Post" in Oberried schafft es regionale Küche inspiriert zuzubereiten. Dazu gibt es eine gemütliche Atmosphäre, die problemlos den ganzen Abend füllt. Mehr

Stechls Standgericht

So gelingt die Hühnersuppe Tom Kha Gai

Huhn, Galgant, Ingwer, Kokosmilch und Curry – das braucht man für die thailändische Hühnersuppe Tom Kha Gai. Eine selbstgemachte Hühnerbrühe ist wichtig. Und Muße bei der Zubereitung. Mehr

Wechselstube

Hochdorf: Högestube hat wieder einmal einen neuen Wirt

Einmal mehr hat die Vereinsgaststätte des Sportvereins Hochdorf einen neuen Pächter: Seit Mitte August führt Orlando Caramia die "Pizzeria Vulcano zur Högestube". Mehr

Caritas in Bad Säckingen

Seit zehn Jahren schlemmen für die Inklusion

Die Caritas feiert im November in Bad Säckingen das Jubiläum ihres Café Zwischen / Projekt mit körperlich und geistig behinderten Mitarbeitern. Mehr

BZ-Interview

Weinexperte: "Es gibt mehr alte Weintrinker als alte Ärzte"

Winfried Köninger ist einer der Weinexperten der Region und auch heute, fünf Jahre nachdem er offiziell in den Ruhestand getreten ist, ein viel gefragter Mann. Welches war sein bester Tropfen? Mehr

Lesen und genießen

Die neuen Koch- und Backbücher der Saison

Die Besinnung auf regionale Produkte und Rezepte und das bewährte Handwerk spiegelt sich auch in den Koch- und Backbüchern wider. Wir haben in einigen Neuerschei nungen geschmökert. Mehr

Rezeptur

"ToLeKu": Todtmooser Lebkuchen als neues Kultgetränk

Ein Bäckermeister und ein Küchenmeister aus Todtmoos haben aus dem Todtmooser Lebkuchen "ToLeKu"ein neues Kultgetränk kreiert. Es kann warm oder kalt getrunken werden. Mehr

Stechls Standgericht

Hühnersuppe ist Medizin aus dem Kochtopf

Sie ist gut für Leib und Seele: Hühnersuppe schmeckt toll, wärmt, entspannt und ist ein bewährtes Hausmittel bei Erkältungen. Hans-Albert Stechl verrät sein Rezept. Mehr

Messer & Gabel

Der Markgräfler Hof feiert sein Comeback

Die Küche im Markgräflerhof war seit dem Weggang von Josefine Jegal verwaist. Jetzt überzeugt Frank Eicks in dem Traditionshaus mit regionaler Küche mit kosmopolitischem Charme. Mehr

Restaurantführer

Viele neue Michelin-Sterne für die Schweiz

In der Schweiz regnet es Sterne: Zwölf neue Ein-Stern-Lokale und drei neue Zwei-Sterne-Restaurants können sich über die Auszeichnung des Guide Michelin freuen. Mehr

Schweiz

Militärköche kochen für Bevölkerung in Stein

320 Einwohner von Stein ließen sich im Saalbau von einer Klasse angehender Militärköche der Schweizer Armee bekochen. Es gab asiatisches Geschnetzeltes mit Reis und Salat. Mehr

"Kampf der Köche"

Raffaele Solito aus Rheinfelden war bei TV-Kochshow dabei

Pasta-König Raffaele Solito aus Rheinfelden hat an der SAT1-Kochshow "Kampf der Köche" teilgenommen. Ausstrahlung ist am 17. Oktober. Wie es zu der Teilnahme kam, erzählt er im Interview. Mehr

Weinrevolutionäre

Erster Band der Buchreihe "Badische Winzer" erscheint

Eine spannende Entdeckungs- und Genussreise durch Südbadens Weinwirtschaft: Der erste Band der Buchreihe "Badische Winzer" stellt 20 Weinrevolutionäre aus der Region vor. Mehr

Hotzenwald

Caritas eröffnet das Café Zartbitter in Rickenbach

Der Caritasverband Hochrhein wird am 8. Oktober das Café Zartbitter in Rickenbach eröffnen. Das Café im Haus der früheren Bäckerei Zartbitter wird seine Türen von Donnerstag bis Sonntag offen haben. Mehr

Stechls Standgericht

Zeit für etwas Deftiges: Schweins-Karree mit Kürbis

Herbstliches Gemüse zum deftigen Schweinekotelett: Kürbis, Trauben, Feigen und Rotwein geben dem Schweins-Karree die richtige Würze, rät Hans-Albert Stechl. Mehr

Familienweingut Kiefer-Seufert

Philipp Kiefer ist Deutschlands bester Jungwinzer

Genussmagazin "Selection" kürt Philipp Kiefer mit dem ersten Platz, nachdem er 2015 beim DLG-Wettbewerb Dritter wurde. Mehr

Gastronomie

Ein Kochbuch aus dem Markgräfler-Land - für Vegetarier

Elisabeth Zumkehr, Köchin aus Leidenschaft, hat einen ganz besonderen Streifzug durch ihre Heimat in Buchform herausgebracht. Mehr

Neue Pächter

Gasthaus "Sonne" in Wildtal hat wieder geöffnet

Im Gasthaus Sonne in Wildtal steckt wieder Leben. Daniel Zitzelsberger hat dort mit seinem Team die Küche übernommen und bietet badisch-französische Gerichte an. Mehr

Freiburg

Die "Beatzzeria" ist authentisch, schnell und lecker

Früher Fotograf, heute Gastronom: Lu Guida und sein Schwager Sando Montagno bieten in ihrem Freiburger Mini-Restaurant Pizza auf die Hand - unsere Testerin war begeistert. Mehr

Nena-Quelle

Bad Krozinger destillieren Obstler mit Thermalwasser

Die Bad Krozinger Alexandra und Stefan Locherer destillieren einen Obstler mit Thermalwasser. Der Schnaps heißt "Bad Krozinger Quellenobst" und stammt aus ihrer traditionsreichen Hausbrennerei. Mehr

baden.

Hotel Hirschen in St. Märgen erstrahlt in neuem Glanz

Seit Mai 2015 führt ein Duo das altehrwürdige Hotel Hirschen in St. Märgen – und hat es geschmackvoll renoviert. Christian Schalkowsky kocht regionale, frische und saisonale Gerichte. Mehr

Neue Gaststätte

In Opfingen ist das "Bistro am Brunnen" eröffnet worden

Mehmet Akcay ist der neue Inhaber des "Bistros am Brunnen" in Opfingens Ortsmitte. Mehr

Schlemmermeile und Naturparkmarkt

Vorbereitungen für SWR-1-Pfännle in Hinterzarten sind in vollem Gange / Bis zu 15 000 Besucher werden zu der Veranstaltung erwartet. Mehr

Messer & Gabel

"Tialini" am Augustinerplatz punktet mit Pizza und Terrasse

Das neueröffnete Tialini am Augustinerplatz bietet italienische Systemgastronomie – wirkt aber gar nicht so. Die Pizzen sind riesengroß und knusprig, die Terrasse in Freiburg einmalig. Mehr