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Mittwoch, 04.01.2017

Restaurant im Müllheimer Bürgerhaus hat neuen Pächter

Gastronomie

Restaurant im Müllheimer Bürgerhaus hat neuen Pächter

Nach schwieriger Suche ist mit Stefan Schmidt ein neuer Pächter für das Park-Restaurant im Müllheimer Bürgerhaus gefunden worden. Am 1. März soll die Gaststätte wieder öffnen. Mehr


Das Café Sonnenschein schließt in Rheinfelden-Herten eine Lücke

Gastronomie

Das Café Sonnenschein schließt in Rheinfelden-Herten eine Lücke

Nach mehreren Monaten Umbau gibt es eine Nachfolgelösung für die Patané-Filiale Bahnhofstraße. Mehr

Samstag, 31.12.2016

Café Kirnberger schließt: Ein Abschied mit Wehmut

Ruhestand

Café Kirnberger schließt: Ein Abschied mit Wehmut

Das Café Kirnberger schließt heute seine Pforten. Mehr

Mittwoch, 28.12.2016

Badisches Kochstudio: Bibeleskäs

Food-Video

Badisches Kochstudio: Bibeleskäs

Wie bereitet man originalgetreuen Bibeleskäs zu? Ireneus Frost, Meister der Brotaufstriche und König der Konfitüren, zeigt im Freiburger Ü-Küchen-Studio badische Spezialitäten zum Selbermachen. Mehr

Dienstag, 27.12.2016

Schaumwein aus Auggen

Winzer Herbert Reinecker hat sich auf Sekt spezialisiert

Winzersekte aus Südbaden sind nicht nur zum Jahreswechsel beliebt. Viele Weingüter und Genossenschaften setzen dabei auf die Erfahrung der Sektkellerei Reinecker in Auggen. Mehr

Montag, 26.12.2016

Badisches Kochstudio: Kratzete mit Apfelmus

Food-Video

Badisches Kochstudio: Kratzete mit Apfelmus

Wie bereitet man echte Kratzete zu? Ireneus Frost, Meister der Brotaufstriche und König der Konfitüren, zeigt im Freiburger Ü-Küchen-Studio badische Spezialitäten zum Selbermachen. Mehr

Samstag, 24.12.2016

Besondere Weine vom Tuniberg: Das Weingut Kalkbödele

Merdingen

Besondere Weine vom Tuniberg: Das Weingut Kalkbödele

Lagen- und reintönige Sortentypizität ist das Credo des Weinguts Kalkbödele der Familie Mathis-Stich am Tuniberg. Seit der Neuausrichtung wird das besondere Klima des Tunibergs betont. Mehr


Was Küchenchefs an Weihnachten für ihre Familien kochen

Festessen

Was Küchenchefs an Weihnachten für ihre Familien kochen

Sie sorgen das ganze Jahr über dafür, dass ihre Gäste satt werden und genießen können. Doch was kommt bei Küchenchefs der Region heute Abend zu Hause auf den Teller? Mehr


Festessen

Bei vielen BZ-Lesern gibt's badische Klassiker zum Weihnachtsessen

„Schäufele, Kartoffelsalat, Raclette – was gibt es bei Euch am 24. Dezember zu essen?“ Mehr

Freitag, 23.12.2016

Die Pizzeria "Pinocchio" ist jetzt in der St. Georgener Straße

Freiburg-Haid

Die Pizzeria "Pinocchio" ist jetzt in der St. Georgener Straße

Viele finden, dass es die beste Pizza in Freiburg im "Pinocchio" gibt, bei Enzo Guida (70) und seinem Team. Seit kurzem befindet sich das Restaurant in der St. Georgener Straße im Gewerbegebiet Haid. Mehr

Donnerstag, 22.12.2016

Am Freitag schließt die Heldenbude in der Wiehre

Café

Am Freitag schließt die Heldenbude in der Wiehre

Die von Claudia Held betriebene Heldenbude hat am Freitag, 23. Dezember, ihren letzten Öffnungstag. Die 45 Quadratmeter großen Räumlichkeiten an der Freiburger Langemarckstraße werden künftig als Wohnraum genutzt. Mehr


Was Köche an Weihnachten zu Hause servieren

Leckere Menüs

Was Köche an Weihnachten zu Hause servieren

Einige der bekanntesten Köche im Markgräflerland verraten unseren Lesern, was sie an Weihnachten zu Hause kochen. Kleiner Vorgeschmack: Feldsalat ist in einigen Varianten dabei. Mehr

Sonntag, 18.12.2016

Köstliche Tortenkunst aus Schliengen

Konditorin Nicole Trautwein

Köstliche Tortenkunst aus Schliengen

Im kleinen Schliengener Ortsteil Niedereggenen backt die Konditorin Nicole Trautwein herrliche Hochzeitstorten. Als Weihnachts-Dessert empfiehlt sie besondere Cupcakes. Mehr

Samstag, 17.12.2016

Wie gut sind die Bewertungen der Weinführer für Baden?

Badischer Wein

Wie gut sind die Bewertungen der Weinführer für Baden?

Die Weinführer Gault & Millau und Eichelmann haben ihre Bewertungen für Baden veröffentlicht. Die Winzer aus der Region punkten vorallem mit ihren Burgundern. Wie treffend sind die Bewertungen? Die BZ ordnet sie ein. Mehr


Zum Reinlegen: Windbeutel mit Schlagsahne

Stechls Standgericht

Zum Reinlegen: Windbeutel mit Schlagsahne

Das Dessert für unser Weihnachtsmenü: Windbeutel, gefüllt mit Schlagsahne, und selbstgemachte Schokosoße. Ist zwar nicht ganz kalorienarm, schmeckt aber verdammt gut. Mehr

Donnerstag, 15.12.2016

Entspannte Weihnachten mit Feldsalat, Lamm und Zimtparfait

BZ-Weihnachtsmenü

Entspannte Weihnachten mit Feldsalat, Lamm und Zimtparfait

Andreas Miessmer aus Friesenheim, Koch, Foodstylist und Buchautor, hat für die Badische Zeitung ein entspanntes Weihnachtsmenü zum Nachkochen vorbereitet. Guten Appetit! Mehr

Montag, 12.12.2016

Pop-up-Lokal: Die "Sonne" strahlt von Neuem

Zell-Weierbach

Pop-up-Lokal: Die "Sonne" strahlt von Neuem

Vor Umbau und Sanierung haucht Gastronom Inmar Alkadiri dem Zell-Weierbacher Traditionslokal "Sonne" für zunächst ein Jahr Leben ein. Das Pop-up-Lokal soll zum neuen Treff werden. Mehr

Samstag, 10.12.2016

Rebstock-Stube in Denzlingen – Renaissance der Klassiker

Gasthaus-Ikone

Rebstock-Stube in Denzlingen – Renaissance der Klassiker

Juniorchef Axel Frey von der Gasthaus-Ikone "Rebstock-Stube" in Denzlingen verfeinert die traditionellen Gerichte und lässt Neues einfließen. Wie sehen seine Überlegungen zur Küchenphilosophie aus? Mehr


Europapark: Sterneküche trifft auf Großküche

Europapark: Sterneküche trifft auf Großküche

Zwei-Sternekoch Peter Hagen-Wiest kredenzt für die Dinner-Show "Cirque d’ Europe" eine raffinierte Menüfolge, die von den Aromen der Welt lebt /. Mehr


Eine Liebesgeschichte in luftigen Höhen

Eine Liebesgeschichte in luftigen Höhen

Die Luftakrobaten Dmytro Turkeiev und seine Partnerin Julia Galenchyk aus der ukrainischen Hauptstadt Kiew begleiten das Sternemenü an den Strapaten. Mehr

Donnerstag, 08.12.2016

Wie eine Holzenerin als Köchin und Food-Stylistin arbeitet

Rezept-Fotografie

Wie eine Holzenerin als Köchin und Food-Stylistin arbeitet

Elisabeth Zumkehr kreiert im Kanderner Narayana Verlag Gerichte für die Rezept-Fotografie. Der Verlag ist spezialisiert auf vegetarische und vegane Kochbücher. Wie sieht ihre Arbeit aus? Mehr

Mittwoch, 07.12.2016

Plochers verkaufen 20 verschiedene Sorten Schokoküsse auf dem Kartoffelmarkt

Weihnachtsmarkt

Plochers verkaufen 20 verschiedene Sorten Schokoküsse auf dem Kartoffelmarkt

Kokos, Mokka oder doch lieber Champagner-Riesling und Zebra? 20 verschiedene Sorten von Schokoküssen bieten die Plochers an ihrem Weihnachtsmarktstand an. Mehr

Montag, 05.12.2016

McDonald’s will Burger nach Hause liefern

München

McDonald’s will Burger nach Hause liefern

Schuhe, Kosmetik, Essen – viele Leute lassen sich Dinge des täglichen Bedarfs nach Haus bringen. Davon will auch McDonald’s profitieren. Die Burgerkette plant den Einstieg in den Heimservice. Mehr

Samstag, 03.12.2016

Marinierter Schmorbraten als Soul Food fürs Fest

Stechls Standgericht

Marinierter Schmorbraten als Soul Food fürs Fest

Gut vorzubereiten und auch für eine große Tafelrunde an den Weihnachtsfeiertagen geeignet: ein Schmorbraten mit Trockenobst. Das köstliche Gericht wärmt Leib und Seele. Mehr


Restaurantführer

Der Wettkampf um die Sterne

Was drei Restaurantführer trennt – und was sie vereint. Mehr