Rezept

Gegrillte Gambas-Spieße mit Saté-Soße

Eine Geschmacksexplosion vom Grill: Gegrillte Gambas mit Saté-Soße. Mehr

Renovierungen

Erlenbacher Hütte in Oberried ist ab 1. Juni wieder geöffnet

2018 ist das Jahr der Pächterwechsel im Hochschwarzwald und Dreisamtal. Auch die Erlenbacher Hütte in Oberried geht am 1. Juni mit neuer Mannschaft an den Start. Mehr

Wein

Von Porto ins Markgräflerland: Der "Grüne Markgräfler" wird 10

Eine Gemeinschaftsaktion mit unerwartetem Erfolg: In Mauchen wurden zehn Jahre "Grüner Markgräfler" gefeiert. Der leichte Sommerwein erfreut sich zunehmender Beliebtheit. Mehr

Rheinfelden

Erste Kulinaria in Schloss Beuggen erfüllt nicht alle Erwartungen

Zur ersten Kulinaria auf Schloss Beuggen sind etwa 6500 Besucher gekommen. Die Erlebnis- und Verkaufsmesse für Genuss und Lebensart bot viel Auswahl. Aber nicht alle Verkäufer waren zufrieden. Mehr

Genussfestival

Wie war’s bei … der Premiere der Weinkult Breisgau in Ettenheim?

Es war ein gelungener Start für die Veranstaltung Breisgauer Winzer und der BZ: Ein bisschen wie im Paradies fühlen konnten sich mehr als 800 Besucher bei der Premiere der Weinkult Breisgau im Weingut Weber. Mehr

"Twin-Partner"-Winzer

Eine deutsch-israelische Weinfreundschaft zwischen Schelingen und Neve Michael

Am Kaiserstuhl gibt es jetzt eine deutsch-israelische Weinfreundschaft: Beim deutsch-israelischen Weingipfel in Berlin taten sich das Weingut Schätzle und die Yaffo Winery zusammen. Mehr

Gastronomie

Baklava und mehr: Süße Verlockung aus dem Orient in Heitersheim

Die Basak-Bäckerei in Heitersheim stellt frische Baklava und andere süße türkische Spezialitäten her. Die dafür benötigten Pistazien kommen aus dem türkischen Gaziantep – aus Südostanatolien. Mehr

Gastronomie

Lukas Edl serviert Wiener Schnitzel und kennt ein paar Tricks

Wiener Schnitzel, meinen viele, das geht leicht. Rezept? Braucht man nicht! Fragt man einen vom Fach, gibt es doch ein paar Dinge zu beachten. Ein Besuch bei Lukas Edl im elsässischen Niedermorschwihr. Mehr

Nachschlag

Japanisch Grillen: Die Kunst der Langsamkeit

Japanisch Grillen geht anders, als es der gemeine Deutsche so kennt. Das fängt bereits mit den fremd klingenden Zutaten an und hört mit den Tempi von Zubereitung und Genuss auf. Mehr

BZ-Veranstaltung

Wie war’s bei...der Premiere der Weinkult Breisgau in Ettenheim?

Über 800 Besucher kamen am Freitagabend zum Weingut Weber. Mehr als 40 Weingüter und Winzergenossenschaften präsentierten dort ihre Erzeugnisse. Ein BZ-Mitarbeiter ist eingetaucht in die Weinseligkeit. Mehr

Weinkult Breisgau: Die Premiere in Ettenheim war ein voller Erfolg

Hunderte sind am Freitagabend zur Weinparty der Badischen Zeitung und Breisgauer Winzern ins Weingut Weber im Offental gepilgert. Die Premiere der Reihe Weinkult Breisgau ließ keine Wünsche offen. Mehr

Gastronomie

Singapur – in der Stadt der tausend Küchen

Singapur bietet auf engsten Raum eine gigantische kulinarische Vielfalt. Kein Wunder. Schließlich ist Essengehen auch die liebste Freizeitbeschäftigung der Einheimischen. Mehr

Beuggen

Genuss rund ums Schloss: Kulinaria ist eröffnet

Die erste Kulinaria in Beuggen ist eröffnet. 100 Aussteller bieten hier bis einschließlich Montag rund ums Schloss exquisite Speisen und Getränke an. Mehr

Tourismus

In Freiburg gibt es immer mehr Themenstadtführungen

Das Angebot an Themenstadtführungen in der Stadt wächst stetig. Eine neue Kooperation setzt auf Wein, Bier und Speisen an wechselnden Orten. Mehr

Jazz im Restaurant

Im Eimeldinger Löwen soll es so klingen wie in New Orleans

Am Donnerstag ist Premiere im Eimeldinger Löwen. Dort treten im Gewölbekeller die Sugar Foot Stompers auf und starten damit eine Reihe monatlicher Auftritte. Mehr

Emmendinger Geschäftsnotizen

Antonello Medoro hat sein eigenes Restaurant eröffnet – es heißt Antonello

Er kommt aus Süditalien, ist aber seit 26 Jahren mit Leib und Seele Emmendinger und vor allem leidenschaftlicher Koch und Gastronom: Antonello Medoro. Mehr

Breisach

Trotz Großbaustelle bleiben Gäste den Cafés am Marktplatz treu

Großbaustelle im Breisacher Stadtzentrum: Wie gehen die Gäste in den Cafés und Restaurants am Marktplatz mit Baulärm, Staub und der erschwerten Anfahrt zu Mittagessen, Kaffee und Kuchen um? Mehr

Kenzingen

Im Wonnentäler Bauernladen gibt’s Köstliches aus der Natur

Der Wonnentäler Bauernladen aus Kenzingen hat sich in der Region und darüber hinaus mit seinen Backwaren, vegetarischen Aufstrichen und Fruchtsirups aus eigener Herstellung eine treue Stammkundschaft erarbeitet. Derzeit wird würziges ... Mehr

Vollkommene Ruhe

Das Waldhotel Bad Sulzburg ist eine Perle der Provinz

Im Waldhotel Bad Sulzburg kommen Eier, Fleisch und Honig direkt vom Erzeuger in der Nähe oder aus dem Reformhaus. Jeden Abend gibt es eine andere Speisekarte. Mehr

Gastronomie

Café am Schloss in Ebnet: Persisch und vegan

Eine vegane Rundreise durch die persische Küche, und anschließend Mohnkuchen, der ein Gedicht ist: Gegenüber des Ebneter Schlosses gibt es seit fünf Jahren ein Café. Mehr

"Alles ist ganz entspannt"

Ausflugstipp: 36 Weingüter zwischen Ebringen und Weil am Rhein laden zur Markgräfler Weinpromenade. Mehr

Stechls Standgericht

Maibock-Zeit ist Ragout-Zeit

Der Mai ist gekommen. Nun dürfen Rehböcke geschossen werden. Mit etwas Rotwein und Lorbeerblättern macht man daraus im Schmortopf ein schönes Ragout. Mehr

Badischer Winzerkeller (Breisach)

Henning Johanßen: "Schöpfungen aus der Natur"

BZ-SERIE (32 UND SCHLUSS): Henning Johanßen vom Badischen Winzerkeller in Breisach setzt ganz auf die Gemeinsamkeit. Mehr

Ortsteil Glashütte

Wie in St. Märgen feine Pralinen entstehen – und auch mal Schokoskier

Im kleinen St. Märgener Ortsteil Glashütte kreiert Konditormeisterin Wiebke Hermann kleine Kunstwerke in Form von Pralinen. Für Olympiasieger Fabian Rießle hat sie schon Schokoskier produziert. Mehr

Gastronomie

Kein Aus für die Waldeckhof-Strauße in Weisweil

Der Betrieb einer Straußenwirtschaft in Weisweil ist dem Landratsamt ein Dorn im Auge. Das Aus der Strauße steht nicht im Raum – doch es gibt Auflagen. Eine Rolle spielt der Brandschutz. Mehr