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Dienstag, 01.10.2019

Landwirte und Gastronomen wollen das Hinterwälder-Rind besser vermarkten

Landkreis Lörrach

Landwirte und Gastronomen wollen das Hinterwälder-Rind besser vermarkten

Das Projekt soll ein Novum sein: Landwirte und Gastronomen wollen gemeinsam die Vermarktung von Hinterwälder-Rindern verbessern. Hinterwälder gehören zur bedrohten Haustierrassen. Mehr

Montag, 30.09.2019

Freiburger Künstlerin Bea von Malchus hat ein vegetarisches Kochbuch geschrieben

"Köchel-Verzeichnis"

Freiburger Künstlerin Bea von Malchus hat ein vegetarisches Kochbuch geschrieben

Mitunter, ach, vergisst man, wie schön die Welt ist. Bea von Malchus hat ein Rezept, wie sie sich diese Schönheit, die der Seele und dem Körper so guttut, wieder in Erinnerung ruft. Mehr

Sonntag, 29.09.2019

Die Freiburger Schauspielerin Bea von Malchus hat ein Kochbuch herausgebracht

Gerichte mit "Bang!"

Die Freiburger Schauspielerin Bea von Malchus hat ein Kochbuch herausgebracht

Bea von Malchus ist eine Erzählerin und eine Erfinderin mit unbändiger Lust am Experiment. Das gilt seit mehr als 20 Jahren für die Bühne - und jetzt auch in der Küche. Mehr


Zwölf Gastronomiebetriebe wollen fürs Hinterwälder Vieh werben

Hinterwälder Wochen

Zwölf Gastronomiebetriebe wollen fürs Hinterwälder Vieh werben

Mit heimischen Fleisch für die offene Landschaft: Vom 5. bis 19. Oktober finden die kulinarischen Hinterwälder Wochen im Biospährengebiet Schwarzwald statt. Mehr


In "Bangkok" präsentiert Ben Kindler Thai-Streetfood

Nachschlag

In "Bangkok" präsentiert Ben Kindler Thai-Streetfood

Ex-Eichhalde-Koch Ben Kindler pflegt nach eigener Aussage eine "Liebesbeziehung zur thailandischen Küche". Die hat er jetzt in einem neuen Kochbuch verewigt. Mehr

Samstag, 28.09.2019

Am Sonntag ist Naturparkmarkt in Todtnau

Regionale Produkte

Am Sonntag ist Naturparkmarkt in Todtnau

Die Region bittet zu Tisch: Bereits zum zwölften Mal ist Todtnau Ausrichter eines Naturparkmarktes – mit einem vielfältigen Programm rund um regionale Produkte, kulinarischen Genüssen und Handwerk. Mehr

Freitag, 27.09.2019

Das ist Toni Tartufo – er erschnüffelt Trüffel

Spürnase aus Efringen-Kirchen

Das ist Toni Tartufo – er erschnüffelt Trüffel

Er ist ein Jahr alt, aber Toni Tartufo hat bereits die Ausbildung zum Trüffelhund gemeistert. Jetzt sucht er rund um Efringen-Kirchen nach dem schwarzen Gold für den Wirt des "Rebstocks", seinem Herrchen. Mehr


Gemüse im Abo: In Gundelfingen bekommt man Biogemüse mit dem Rad direkt vor die Haustür

Über die Schulter geschaut

Gemüse im Abo: In Gundelfingen bekommt man Biogemüse mit dem Rad direkt vor die Haustür

Frische Paprika, Äpfel, Kartoffeln oder Kopfsalat: Bis zu 1200 Kisten packen und liefern Ursula Weigmann und ihr Team von "Gemüse im Abo" wöchentlich aus – zum Großteil mit dem Rad. Mehr

Donnerstag, 26.09.2019

Das Gasthaus Mühle in Binzen hat neue Pächter

Gastronomie

Das Gasthaus Mühle in Binzen hat neue Pächter

Die Geschwister Sonja und Peter Hechler übernehmen den Betrieb in Binzen. Sie sind auch die Inhaber der Krone in Weil. Die neuen Betreiber wollen vor allem auf ökologische Gastronomie setzen. Mehr

Mittwoch, 25.09.2019

Aus White Rabbit und El Haso werden eine Bar und ein Steakhouse

Gastronomie

Aus White Rabbit und El Haso werden eine Bar und ein Steakhouse

Lange wurde gerätselt, was auf den geschlossenen Club White Rabbit und das vegane Restaurant El Haso folgt. Jetzt steht fest: Filipos Klein eröffnet dort eine Bar und das Steakhouse "Meat & Greet". Mehr


Neuershausener Hobbybrauer richten Kursraum ein

Bierbrauen

Neuershausener Hobbybrauer richten Kursraum ein

Im Kuhstall wird bald Bier gebraut: Für Bierkurse und – verkostungen der Neuerhausener Bierbrauer gibt’s bald einen eigenen Raum. Der Andrang beim Brauereifest war groß. Mehr

Dienstag, 24.09.2019

Die Brauerei Mülhaupt aus Lörrach braut wieder

800 Liter pro Woche

Die Brauerei Mülhaupt aus Lörrach braut wieder

Noch müssen sich die Lörracher gedulden. Aber ab Ende November wird es wieder Bier von Mülhaupt geben. Vor circa einem Jahr hatt die Brauerei den Betrieb eingestellt. Mehr


Lörracher Café-Restaurant "Schwalbenäscht" braucht neue Pächter

Gastronomie

Lörracher Café-Restaurant "Schwalbenäscht" braucht neue Pächter

Das Café-Restaurant Schwalbenäscht schließt Ende November. Die Suche nach einem neuen Pächter läuft. Dies teilte Andreas Seiter, geschäftsführender Vorstand der Baugenossenschaft Lörrach, mit. Mehr


Ein neues Drei-Sterne-Hotel eröffnet mitten in Elzach

Neueröffnung

Ein neues Drei-Sterne-Hotel eröffnet mitten in Elzach

Gastronomie und Tourismus in Elzach erfahren eine enorme Bereicherung: Das "ElzLand Hotel 9 Linden" in Elzach ist eine weitere Investition von Hans K. Herr und hat 33 Zimmer und Appartements. Mehr


Das Caffè da Gianni in der Freiburger Altstadt ist ein guter Platz für eine kleine Pause

Gaumenschmaus & Rachenputzer

Das Caffè da Gianni in der Freiburger Altstadt ist ein guter Platz für eine kleine Pause

Gianluigi "Gianni" Palma hat sechs Jahre lang mit seiner Kaffee-Ape auf dem Herdermer Wochenmark gestanden - jetzt betreit er ein Café in der Freiburger Marienstraße. Mehr

Montag, 23.09.2019

Kulinarische Entdeckungen im Café Decker und in der Rösterei Coffee & More

Staufen und Münstertal

Kulinarische Entdeckungen im Café Decker und in der Rösterei Coffee & More

Liebe geht bekanntlich durch den Magen. Was könnte also besser sein, als eine Stadt oder eine Region durch kulinarische Leckereien zu entdecken? In der Ferienregion Münstertal-Staufen ist das möglich. Mehr


In der Schnägge-Straussi in Lörrach-Tüllingen gibt's Badisches und Bayerisches

Perlen der Provinz

In der Schnägge-Straussi in Lörrach-Tüllingen gibt's Badisches und Bayerisches

Lage, Lage, Lage – die ist nicht nur beim Eigenheim entscheidend, sondern auch bei gemütlichen Lokalen mit Gartenwirtschaft. Von ihrer Lage profitiert auch die Schnägge-Straussi in Lörrach-Tüllingen. Mehr

Sonntag, 22.09.2019

Wie man Pflanzendrinks zu Hause selber macht und dabei auch noch Geld spart

Milchersatz

Wie man Pflanzendrinks zu Hause selber macht und dabei auch noch Geld spart

Hafer, Mandel, Hanf oder Haselnuss? Cashew, Kokos, Leinsamen, Erbse? Pflanzendrinks als Milchersatz sind beliebt. Zum selber herstellen braucht es nur einen Mixer und ein Tuch. Mehr


Badische Landwirte wollen mit "Badisch Uffdischt" regionale Esskultur fördern

Interview

Badische Landwirte wollen mit "Badisch Uffdischt" regionale Esskultur fördern

Elf Landwirte aus Südbaden wollen im Rahmen des Projekts "Badisch Uffdischt" bei sich daheim typisch badische Kost servieren. Barbara Sester aus Gundelfingen ist eine von ihnen. Mehr


Auf dem Land zu Gast

Auf dem Land zu Gast

Inspiriert von Swiss Tavolata laden elf Gastgeberinnen zu Badisch Uffdischt in ihre Gärten und Stuben. Mehr

Samstag, 21.09.2019

Spätsommerrolle aus Pute mit Tomaten, Bohnen und Paprika

Stechls Standgericht

Spätsommerrolle aus Pute mit Tomaten, Bohnen und Paprika

Dieses Essen ist ganz nach dem Geschmack dieser Jahreszeit: Zusammen mit sonnenreifen Tomaten und Paprikaschoten schmeckt diese Putenkeule noch einmal so richtig satt nach Spätsommer. Mehr


So lassen sich spanische Kochkunst und Schwarzwälder Küche verbinden

Feldberg

So lassen sich spanische Kochkunst und Schwarzwälder Küche verbinden

Der Madrider Sternekoch Javier Aranda und der St. Märgener Spitzenkoch Matthias Schwer haben gemeinsam unter dem Motto "Gipfelgenuss" im Feldbergturm gekocht. Mehr

Freitag, 20.09.2019

Auf dem Ringlihof in Horben wird Ziegenkäse gemacht – in Handarbeit

Horben

Auf dem Ringlihof in Horben wird Ziegenkäse gemacht – in Handarbeit

180 Ziegen leben auf dem Ringlihof in Horben. Redakteurin Andrea Drescher ging dort der Frage nach, wie Ziegenkäse in verschiedenen Variationen hergestellt wird – und packte selber mit an. Mehr


In Neustadt gibt es wieder eine Brauerei

Gastronomie

In Neustadt gibt es wieder eine Brauerei

Entstanden ist sie im Gasthaus "Bären", das Bier heißt Ossos nach dem katalanischen Wort für Bär. Das naturtrübe Pils soll am Samstag erstmals an einige geladene Gäste ausgeschenkt werden. Mehr

Donnerstag, 19.09.2019

Im ehemaligen Theatercafé eröffnet das Restaurant "La Culinaria"

Neue Pächter in Freiburg

Im ehemaligen Theatercafé eröffnet das Restaurant "La Culinaria"

Aus Theatercafé wird La Culinaria: Thomas Rauhut und José García möchten mit spanischem Essen punkten. Am Wochenende eröffnen sie ihr Restaurant, das auch Peruanisches auf der Karte hat. Mehr