Vinologisches Genusserlebnis

10. Oberrotweiler Rotweinnacht findet Anfang März statt

Mit einigen wesentlichen Neuerungen startet am Freitag und Samstag, 2. und 3. März, jeweils um 19.30 Uhr der Winzerverein Oberrotweil und die Oberrotweil-Touristik in die Rotweinnacht. Mehr

Straßburg

Die 25. Weinmesse der Unabhängigen Winzer beginnt am Freitag

Zu Beginn war sie ein Flop, mittlerweile ist die Weinmesse in Straßburg so beliebt, dass man in der Halle schnell den Überblick verliert. Ein Besuch ist die Messe auf jeden Fall wert. Mehr

Nachschlag

Galaktisch gut! 40 Rezpte aus der "Star Wars"-Küche

Takodana-Eier an getrockneten Gornt-Scheiben: Thibaud Villanova ist nicht nur Spitzenkoch, sondern auch Popkultur-Nerd. Jetzt präsentiert er die "Star Wars Cantina". Mehr

Kostbarkeit aus der Mühle

Jürgen Eberhardt presst in Badenweiler-Oberweiler köstliches Walnussöl. Mehr

Weinlese

Handarbeit vom Chef persönlich – das Weingut H. Schlumberger

Im Privatweingut H. Schlumberger in Sulzburg-Laufen produziert Ulrich Bernhart einen der schönsten Sauvignon Blancs der Region . Mehr

Freiburger Edel-Disko

Ende nach 18 Jahren: Das Kagan wechselt den Besitzer

Am Samstag wird ein letztes Mal gefeiert: Das Kagan am Freiburger Hauptbahnhof schließt nach 18 Jahren. Ein neuer Betreiber will renovieren - und wohl unter neuem Namen wiedereröffnen. Mehr

Lenzkirch

Das italienische Restaurant "Il Carpaccio" zieht um

Nicola Brizzi wird mit seinem "Il Carpaccio" von der Schwarzwaldstraße ins Haus Vogt umziehen und künftig im Erdgeschoss italienische Spezialitäten anbieten. Mehr

Dreisamtal

Freiburger Hotelier hat Pläne für Sporthotel in Kirchzarten

In Kirchzarten plant der Freiburger Hotelier Joachim Niehaus ein neues Komfort-Sporthotel. Das Gebäude soll neben dem Kurhaus errichtet werden, das der Investor mit in seine Regie übernehmen möchte. Mehr

Neueröffnung in Freiburg

In Elli’s Café in der Rempartstraße gibt’s Snacks nicht nur für Studierende

In unmittelbarer Nähe zur Mensa Rempartstraße hat am Montag ein junges Paar ein neues Café eröffnet: Elli’s Café will mit Kaffee, Smoothiebowls und Katzenohren die Kundschaft locken. Mehr

Neueröffnung

In der Rempartstraße gibt es jetzt thailändische Nudelsuppe von Chada Thai

Das Chada Thai ist Liebhabern von thailändischem Essen bereits aus Herdern und Malterdingen bekannt. In der Innenstadt werden ab sofort jedoch hauptsächlich Nudelsuppen verkauft. Mehr

Stilfrage

Darf ein Gastwirt das Dazusitzen verweigern?

Ein Restaurant zur Mittagszeit: Alle Tische sind besetzt, an einem sitzen aber nur zwei Leute. Sie sind einverstanden, neue Gäste dazusitzen zu lassen. Doch der Wirt sagt nein. Darf er das? Mehr

Gastronomiesterben

Wenn das Wirtshaus für immer schließt

Mehr als 5000 Gastronomiebetriebe in Baden-Württemberg stehen vor einem Generationenwechsel. Viele Restaurants und Hotels werden ihn nicht überleben. Eine Spurensuche in Emmendingen. Mehr

Buchtipp

Das große Weinbuch für Baden-Württemberg

Rudolf Knoll, Claus-Peter Hutter und Roland Bauer nehmen das Land zwischen Rhein, Main und Bodensee als Weinanbaugebiet in den Blick. Mehr

Vor der letzten Runde

5 000 Gastronomiebetriebe im Land stehen vor einem Generationswechsel, den viele nicht überleben werden – Auf Spurensuche. Mehr

Sterne-Auszeichnung

Schummelei mit Sternen - Dehoga erwischte mehr als 2000 Hotels

Sterne sollen Reisenden Orientierung bei der Auswahl der Unterkunft geben. Hunderte Hotels schmücken sich jedoch mit Sternen, die sie nicht verdient haben. Das will sich die Branche verhindern. Mehr

Stechls Standgericht

Kimchi: So geht Sauerkraut auf asiatisch

Sehr gesund, leicht verdaulich, vitaminreich – Kimchi ist ein ideales Wintergemüse. Mit dem fermentierten Weißkohl lässt sich eine köstliche Suppe kochen. Mehr

Fachkräftemangel

Im "Adler" dürfen die Azubis ran

Fachkräftemangel in der Gastronomie: ein Besuch beim Azubi-Restaurant im Adler in Reichenbach. Mehr

Gastronomie

Das Hofcafé Corosol im Stühlinger schließt

Das Hofcafé Corosol in der Ferdinand-Weiß-Straße im Freiburger Stadtteil Stühlinger macht zu. Das hat Betreiber Omer Caban-Chastas jetzt angekündigt. Der Grund: Er will mehr Zeit für die Familie. Mehr

Vergrößerung

Elsässer Hof in Breisach bekommt mehr Außenplätze

Der Elsässer Hof wird nach dem Umbau des Gutgesellentorplatzes mehr Plätze für die Außenbewirtung haben. Die Sanitäre Anlagen werden zudem erneuert. Mehr

Ende des Branntweinmonopols

Jetzt droht das Sterben der Kleinbrennereien

Seit Jahresbeginn ist das bald 100 Jahre währende deutsche Branntweinmonopol Geschichte. Die süddeutschen Kleinbrenner fürchten nun um ihre Zukunft Mehr

Münstertal

Das Romantikhotel Spielweg in Münstertal ist nun in der sechsten Generation

Es ist eine Mischung aus alter Liebe zur Tradition und neuen Ideen: Das Romantikhotel Spielweg in Münstertal wird von den Schwestern Viktoria und Kristin Fuchs in sechster Generation geleitet. Mehr

Kochbuch

Ein Standardwerk der französischen Küche gibt’s endlich auf deutsch

1960 wurde zum erstenmal "Die französische Küche" der legendären Kochbuchautorin Elizabeth David aus England veröffentlich. Und jetzt endlich auf deutsch übersetzt. Mehr

Wirtewechsel

Am 1. Februar wird die "Krone" in Holzschlag wiedereröffnet

"’s goht degege" – in Holzschlag im Gasthaus Krone vollzieht sich der Wirtewechsel: der neue Kronenwirt Philipp Scharf und Partnerin Stephanie Haid öffnen am 1. Februar erstmals die Wirtshaustür. Mehr

Bäckerhandwerk

In der Bernauer Bäckerei Stoll wird das Mehl täglich frisch gemahlen

Der Bernauer Bäcker- und Konditormeister Theo Stoll backt Schnitzerbrot – aus täglich frisch gemahlenem Biogetreide. Damit hat er sich Schritt für Schritt einen treuen Kundenstamm aufgebaut. Mehr

Stiftung Warentest

Teures Olivenöl ist nicht automatisch gutes Olivenöl

Gutes Olivenöl ist nicht billig – ein hoher Preis garantiert aber noch keine gute Ware, wie eine Untersuchung der Stiftung Warentest zeigt. Auf die Angaben ist kein Verlass Mehr