Oberweier

Die Bäckerei Zum Bänklesbeck schließt zum 24. Dezember für immer

Wegen der wachsenden Zahl von Bäckereien in Friesenheim gibt Uwe Heinle sein Geschäft in der Oberweierer Hauptstraße auf. Mehr

Fotos: Moderne Rinderzucht-Betriebe in Münstertal

Ökologische Richtlinien, online mit den Kunden verbunden und die Tiere werden erst geschlachtet, wenn sie verkauft sind – zwei Münstertäler Familien betreiben moderne Rinderzucht auf dem Stohren. Mehr

Gastronomie

Im Freiburger Tapas-Restaurant La Finca fühlt man sich wie im Urlaub

Das Herdemer Lokal La Finca war von Beginn an eine Erfolgsgeschichte – viele Jahre vor der Tapas-Welle. Seit einem Jahr steht es unter der Leitung von Joe Aligbe, der zuvor im Castillo in der Wiehre kochte. Mehr

Stechls Standgericht

Fünf leckere Rezepte für das perfekte Erdbeer-Dessert

Mit Quarkbällchen, Minze oder Grießflammerli: Erdbeeren gehen immer. Ein besonderes Rezept ist der Prima Ballerina Anna Pavlova gewidmet. Sie war eine ausgewiesene Baiser-Liebhaberin. Mehr

Neue Optik

Die Ganter-Brauerei arbeitet an einem neuen Image für ihre Biere

Ganter will sich mit einem neuen Look auf dem hart umkämpften Biermarkt behaupten. 800.000 Euro hat die Freiburger Brauerei in eine moderne Optik für Biere und Werbekampagnen gesteckt. Mehr

Gastronomie

Theater Freiburg hat für die Passage 46 neue Pächter gefunden

Das Theater Freiburg hat für die Passage 46 neue Pächter gefunden. Ab der Spielzeit 2019/2020 soll ein in der Szene nicht unbekanntes Brüderpaar für neuen Schwung in der Bar und Gastronomie sorgen. Mehr

Rösterei in Kandern

Bei der Kaffeezubereitung kommt’s auf Aufbrühen an

"Ich habe nie Kaffee getrunken, weil er mir zu bitter war", erzählt Basheer Boti. Heute arbeitet der 32-jährige Syrer aus Damaskus als Röstmeister mit dem Ziel, den perfekten Kaffee zu rösten. Mehr

Geschäftsnotizen

Imbiss-Kiosk "Rheinblick" hat wieder offen

Der Kiosk "Rheinblick" am Weisweiler Rheindamm hat wieder geöffnet. Am vergangenen Freitagnachmittag startete der Betrieb mit neuen Pächtern. Mehr

"Auf zum Fluss!"

Ein Besuch in der Fischerstube s’Dirlis

Wer Fisch aus dem Rhein probieren möchte, ist in der Fischerstube s’Dirlis in Rheinhausen gut aufgehoben. Mehr

Laufenburg

Der "Kranz" in Luttingen ist bald nur noch ein Hotel

Jahr zehntelang hatte die 2016 gestorbene Anna Spehl mit ihrem Mann Ernst – er starb 2010 – das Gasthaus Kranz geführt. Im Herbst stellt das Luttinger Gasthaus den Restaurantbetrieb ein. Mehr

isländische Küche

NACHSCHLAG: Fischklöpse und Zimtschnecken

Geysire und Gletscher, Wasserfälle, Polarlichter, unendliche Weiten: Island hat sich zum beliebten Reiseziel für Freunde spektakulärer Natur entwickelt. Auch unter den europäischen Top-Ten-Zielen des "Lonely Planet" ist 2019 mit dem "Arctic Coast ... Mehr

Dinner for One

In der "Krone" in Bad Krozingen wird verspielt gekocht – aber immer geerdet

Tilman Sartorius und Marie-Luise Wagner betreiben mit Engagement und Lust die "Krone" in Bad Krozingen-Biengen. Starthilfe dafür bekamen sie von einem Sternekoch. Mehr

Hochschwarzwald

In den Gondeln der Feldbergbahn wird nun Käsefondue serviert

"Ein selbstgebauter Batterieblock ersetzt das offene Feuer": Hotelier und Koch Manuel Schwörer spricht über das erste Gondelfondue Deutschlands, das er ab Ende Mai in der Feldbergbahn anbietet. Mehr

Käse-Krimi

Wird der Parmesan französisch?

Italien wehrt sich gegen die Übernahme eines seiner berühmtesten Lebensmittelprodukte: des Parmesans. Das Käse-Konsortium Nuova Castelli ist verschuldet – und könnte französisch werden. Mehr

"Auf zum Fluss!"

Wo man in Basel bei Hafenatmosphäre ausgehen kann

Im "Rostigen Anker" in Basel lässt sich Hafenatmosphäre erleben und direkt am Wasser speisen. Pittoresk geht anders, hier in der Basler Hafenstraße wird eigentlich malocht. Mehr

Öflingen

Bauernhoffamilie lädt zum Hoffest mit Sternekoch Metin Calis ein

20 Jahre Hofladen Griener in Öflingen: Ein Streichelzoo, 17 Aussteller und Showgrillen mit dem Sternekoch Metin Calis erwartet die Besucher. Mehr

Traditionslokal

Die "Sonne" in Vörstetten war seit 1750 in Familienbesitz – jetzt gibt es einen Wechsel

Seit dem 18. Jahrhundert wurde die "Sonne" in Vörstetten von der Familie Stahl geführt. Nun übergibt sie das Traditionslokal an einen neuen Betreiber, der in renommierte Häusern ausgebildet wurde. Mehr

Wegbereiter im Tourismus

Titiseer Hotelier Klaus-Günther Wiesler erhält das Bundesverdienstkreuz

Ein Mensch, der mit Gespür für Innovation vorangeht und das Gemeinwohl im Sinn hat: So wurde Unternehmer Klaus-Günther Wiesler am Mittwoch geehrt: Er beschwor Gemeinsamkeit, denn "dann werden alle gewinnen". Mehr

Geschäfte

Neueröffnung: Das Holy Moly Café in der Augustinergasse

Im kleinen Gässle mit dem Mini-Bächle hat ein neues Café eröffnet. Direkt neben dem Saftlädele in der Schusterstraße ist nun das Holy Moly Café. Hier könnt ihr nicht nur Kaffee trinken, sondern auch die ausgestellten Möbel- und Dekostücke kaufen. Mehr

Nachruf

Elzach trauert um den Gourmet-Koch Michael Becherer

Jahrelang arbeitete er in den Top-Restaurants der Welt. Dann kehrte er nach Elzach zurück und machte das Café Elisabeth zu einer Institution. Nun ist Michael Becherer überraschend verstorben. Mehr

"Jakob"

Craft-Bier aus Emmendingen geht in den Handel – und tut Gutes

Ab sofort gibt es wieder ein Emmendinger Bier. "Jakob", heißt der mit 5,8 Prozent Alkoholgehalt süffige Gerstensaft. Mehr

Familien im Restaurant

Knigge-Expertin: "Eltern können nerviger sein als ihre Kinder"

Etikette-Trainerin Susanne Helbach-Grosser erklärt, was sie von Kinderverboten im Restaurant hält, wie gemeinsames Essen für Familien entspannter wird – und warum auch Eltern anstrengend sind. Mehr

Gourmetküche

Beim Flavour-Pairing lassen Sterneköche Aromen aufeinandertreffen

Wie kreiere ich Gerichte mit Wow-Effekt? Darum geht es – kurz gefasst – beim Flavour-Pairing. Das Spiel mit den Aromen ist eine der spannendsten Trend-Disziplinen der zeitgenössischen Küche. Mehr

Wirtshausmuseum Krone in Tegernau

PERLEN DER PROVINZ: Wie anno dazumal

Zwischen altem Holzmobiliar steht ein gusseiserner Ofen, neben der Tür hängt ein Zigarettenautomat mit den Marken Camel Filter, Reval, HB und Kurmark, die Theke ziert ein Lasser-Zapfhahn, die Wände sind voller historischer Fotografien: Wer den ... Mehr

Stechls Standgericht

Erdbeer-Charlotte mit Sahne und Löffelbiskuits ist ein königliches Dessert

Eine Charlotte ist eine ansprechende Möglichkeit, die Beeren der Saison mal etwas aufwändiger auf den Tisch zu bringen. Wir bereiten sie mit Erdbeeren zu – es eignen sich letztlich aber alle Früchte. Mehr