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Sonntag, 07.07.2019

NACHSCHLAG: Verbindende Delikatessen

Libanesisch Essen

NACHSCHLAG: Verbindende Delikatessen

Mit ihren markanten Zeichnungen hat sie in Graphic Novels auch schon einen Teil ihrer Biografie illustriert: Zeina Abirached, 1981 in Beirut geboren, und heute in Paris beheimatet. Für Grafik- und Kochfans gleichermaßen erfreulich ist ihre ... Mehr

Samstag, 06.07.2019

Zahlreiche Gasthäuser in der Ortenau erhalten die Plakette "Schönes Gasthaus"

Gastronomie

Zahlreiche Gasthäuser in der Ortenau erhalten die Plakette "Schönes Gasthaus"

Landratsamt und Dehoga (Kreisverband Hotel- und Gaststättenverband) haben wieder die Plakette "Schönes Gasthaus" verliehen. Als Top-Häuser wurden in den sechs Kategorien ausgezeichnet: Mehr


Arndt Köbelin aus Eichstetten ist ein Vorzeigewinzer par excellence

Dinner for one

Arndt Köbelin aus Eichstetten ist ein Vorzeigewinzer par excellence

Winzer, Küfer, Kellermeister: Arndt Köbelin aus Eichstetten kombiniert burgundische Vorbilder mit Kaiserstühler Wurzeln – und arbeitet nach eigenen ökologischen Prinzipien. Mehr


Auf dem Kesslerhof in Hinterzarten gibt’s Biomilch rund um die Uhr

Menschen im Hochschwarzwald

Auf dem Kesslerhof in Hinterzarten gibt’s Biomilch rund um die Uhr

Hier kann man Milch am Automaten zapfen. Am Samstag eröffnet Wolfram Tritschler mit seiner Frau Boba "Kesslers Milchbrunnen". Das Besondere: Angeboten wird Bio-Weide-Heumilch. Mehr

Freitag, 05.07.2019

Früheres Gasthaus Trompeter wird abgerissen – Mehrfamilienhaus kommt

Schönaugasse

Früheres Gasthaus Trompeter wird abgerissen – Mehrfamilienhaus kommt

Das Gebäude der ehemaligen Gaststätte "Trompeter" an der Schönaugasse Nähe des Schlosses in Bad Säckingen wird abgerissen. Stattdessen sollen Wohnungen gebaut werden. Mehr


Erfolge von Kaiserstühler Winzern bei Müller-Thurgau-Wettbewerb

Bodensee

Erfolge von Kaiserstühler Winzern bei Müller-Thurgau-Wettbewerb

Der Kaiserstühler Winzerverein Oberrotweil und die Sasbacher Winzer haben beim 15. Internationalen Müller-Thurgau-Wettbewerb in Meersburg gut abgeschnitten. Mehr


Diese Männer und Frauen sorgen auf dem Freiburger Weinfest für den Genuss

Traditions-Event

Diese Männer und Frauen sorgen auf dem Freiburger Weinfest für den Genuss

Bis Dienstag wird auf dem Freiburger Münsterplatz Weinfest gefeiert. Wir stellen Fachfrauen und -männer vor, die im Hintergrund das Fest am laufen halten – und für den Genuss sorgen. Mehr

Donnerstag, 04.07.2019

Der einzige Dorfladen in Dittishausen macht zu

Löffingen

Der einzige Dorfladen in Dittishausen macht zu

Fast 90 Jahre lang hielt sich das Geschäft in Familienbesitz, doch der verwitete Heinz Hilpert kann es nicht mehr alleine stemmen. Das ruft jetzt den Bürgermeister des Ferienortes auf den Plan. Mehr

Montag, 01.07.2019

Die Alte Wache in Freiburg verzeichnet Umsatzrekord für 2018

Wein & Sekt

Die Alte Wache in Freiburg verzeichnet Umsatzrekord für 2018

Das gute Wetter hat den Wein- und Sektverkauf angekurbelt: Die Alte Wache am Freiburger Münsterplatz kann auf ein außerordentlich erfolgreiches Geschäftsjahr 2018 zurückblicken. Mehr


Franziska Steiger übernimmt den Kiosk des Gundelfinger Obermattenbads

Pächterwechsel

Franziska Steiger übernimmt den Kiosk des Gundelfinger Obermattenbads

Die eisfreie Zeit im Gundelfinger Obermattenbad ist vorbei. Seit gut zwei Wochen gibt es im Bistro des Schwimmbads wieder mit der Denzlingerin Franziska Steiger wieder eine Pächterin. Mehr

Sonntag, 30.06.2019

Einfluss vieler Aromen

Einfluss vieler Aromen

The Holy Taco Shack lädt zum Dinner mit jüdisch-amerikanischen Delikatessen. Mehr

Samstag, 29.06.2019

Rot, süß und anspruchsvoll

Rot, süß und anspruchsvoll

Naturgut Hörnle in Schallstadt betreibt einigen Aufwand für monatelangen Himbeeranbau. Mehr


"Ideales Verhältnis der Fettsäuren"

"Ideales Verhältnis der Fettsäuren"

BZ-INTERVIEW: Michael Selinger baut Hanf an, aus dem er gesundes Öl pressen lassen möchte. Mehr

Freitag, 28.06.2019

Unbelastet durch die Heißzeit – mit Zucchini-Spaghetti Vongole

Stechls Standgericht

Unbelastet durch die Heißzeit – mit Zucchini-Spaghetti Vongole

Bei diesem Spaghetti-Muschel-Gericht ersetzt man die Hälfte der üblichen Nudelmenge durch hauchdünne Zucchinistreifen. Getoppt wird das Ganze von einem gebratenen Rotbarbenfilet. Mehr

Donnerstag, 27.06.2019

Parkhotel Adler in Hinterzarten soll für Millionen umgebaut werden

Sanierungspläne

Parkhotel Adler in Hinterzarten soll für Millionen umgebaut werden

Zur Modernisierung investiert das Parkhotel rund vier Millionen Euro in diesem und im kommenden Jahr. Derweil schließt das Café Diva nach 13 Jahren. Stattdessen entstehen Tagungsräume. Mehr


Das 300 Jahre alte Gasthaus Adler in Hausen wurde renoviert

Historisches Gebäude

Das 300 Jahre alte Gasthaus Adler in Hausen wurde renoviert

1706 soll der Adler das Recht zum Brauen, Backen und Schnapsbrennen bekommen haben. Nun wurde die Fassade und der Ausleger restauriert. Der Restaurator stellte fest: da ist gar kein Adler drauf. Mehr

Dienstag, 25.06.2019

Im "Sichtwerk" in Eimeldingen soll es künftig mehr Veranstaltungen geben

G5

Im "Sichtwerk" in Eimeldingen soll es künftig mehr Veranstaltungen geben

Die FeG in Eimeldingen wird bald 20 Jahre alt – im Jubiläumsjahr 2020 kommt Dirk Denzer mit Akrobaten, Comedians und Musikern ins "Sichtwerk", das Restaurant im G5. Mehr


Mitte Juli kann man auf drei Winzerhöfen in der Region frühstücken

Kaiserstuhl und Tuniberg

Mitte Juli kann man auf drei Winzerhöfen in der Region frühstücken

Speckeier, Früchte, Müsli oder Brot frisch aus dem Backofen: Am 14. Juli kann man auf den Höfen von drei Winzerfamilien aus dem Kaiserstuhl und dem Tuniberg lecker frühstücken. Mehr

Montag, 24.06.2019

Bohrerhof will Landhotel mit 64 Zimmern in Feldkirch bauen

Breisgau

Bohrerhof will Landhotel mit 64 Zimmern in Feldkirch bauen

Restaurant, Landmarkt, Bäckerei und Dinnershows: Der Bohrerhof im Hartheimer Ortsteil Feldkirch steht nicht nur für Spargel und Erdbeeren. Nun will der Familienbetrieb ein Hotel errichten. Mehr

Sonntag, 23.06.2019

Freiburger Start-up bringt den Tomatenlikör "Dikkes Wassar" auf den Markt

Start-up

Freiburger Start-up bringt den Tomatenlikör "Dikkes Wassar" auf den Markt

Ein Tomatenlikör mit dem Namen Dikkes Wassar: Braucht den die Welt? "Unbedingt", findet das kleine Freiburger Start-up. Der dickflüssige 15-prozentige Likör besticht auch durch seine Schärfe. Mehr


Die Küche der Provence sorgt für Genüsse aus dem Süden

Nachschlag

Die Küche der Provence sorgt für Genüsse aus dem Süden

Die in Freiburg lebende Autorin Murielle Rousseau hat ein Kochbuch mit 80 Rezepten aus dem Süden Frankreichs veröffentlich. Von Gemüse, über Fisch und Fleisch bis zu Zitrusfrüchten ist Vieles aus der Provence vertreten. Mehr

Samstag, 22.06.2019

Im früheren Pils-Stüble am Blumenplatz in Kandern gibt’s jetzt Speisen aus Asien

Asia-Restaurant Min

Im früheren Pils-Stüble am Blumenplatz in Kandern gibt’s jetzt Speisen aus Asien

In Kandern am Blumenplatz ist ein neues Restaurant eingezogen. In den Räumen des ehemaligen Pils-Stübles gibt es jetzt moderne asiatische Küche. Mehr

Freitag, 21.06.2019

Italienisch wie bei "Mamma": Herderner Eichhalde hat neue Pächter

Gastronomie in Freiburg

Italienisch wie bei "Mamma": Herderner Eichhalde hat neue Pächter

Federico Campolattano und Partnerin Valentina Tito, die neuen Pächter der Eichhalde in Herdern, sind ein Glücksfall für die Gastronomie in Freiburg. Hier verraten sie ihr Rezept für Pasta all’Amatriciana. Mehr

Dienstag, 18.06.2019

"Wertige Küche funktioniert, davon bin ich überzeugt"

Degusto-Chef

"Wertige Küche funktioniert, davon bin ich überzeugt"

Degusto-Chef Uwe Wehrle expandiert und verkauft im Freiburger Stadtzentrum bald Pizza. Im Interview betont der Feinkosthändler, dass Menschen mehr darüber nachdenken sollten, was sie essen. Mehr

Sonntag, 16.06.2019

Ein Freiburger Barista lehrt in Seminaren Latte Art für Einsteiger

Kaffee-Kunst

Ein Freiburger Barista lehrt in Seminaren Latte Art für Einsteiger

Wie bekomme ich ein Herz auf meinen Cappucino? Oder ein Blume in den Kaffeeschaum? Der Freiburger Barista Krenar Goduni gibt Seminare, in denen die Teilnehmer die Welt der Kaffee-Kunst kennen lernen. Mehr