Zur Navigation Zum Artikel

Samstag, 09.06.2018

Richie Waldis aus Schweizer Rheinfelden ist Biersommelier und Brauer

Hopfen & Malz

Richie Waldis aus Schweizer Rheinfelden ist Biersommelier und Brauer

Ein altes Rezept für Brennnessel-Löwenzahn-Bier hat bei Richie Waldis vor Jahren die Leidenschaft zum Bierbrauen geweckt. Heute kreiert der Biersommelier eigene Biere. Mehr


Die Region mit allen Sinnen erleben

Die Region mit allen Sinnen erleben

Veranstalter erwarten rund 10 000 Besucher zu den 6. Kaiserstuhl-Tuniberg-Tagen am 30. Juni und 1. Juli in Sasbach. Mehr

Freitag, 08.06.2018

Passend zur Fußball-WM: Russisches Rindergeschnetzeltes

Stechls Standgericht

Passend zur Fußball-WM: Russisches Rindergeschnetzeltes

Boeuf Stroganoff ist das perfekte Gericht zur WM. Im Original wird es aus dem teuren Fleisch des Filets zubereitet. Doch mit einem Stück aus der Hüfte oder vom Rumpsteak schmeckt es ebenfalls ausgezeichnet. Mehr


Die neue Badische Weinkönigin kommt aus Gundelfingen

Krönung

Die neue Badische Weinkönigin kommt aus Gundelfingen

Miriam Kaltenbach aus Gundelfingen wurde zur neuen Badischen Weinkönigin gekürt. Die Winzertochter und angehende Winzerin beerbt die Freiburgerin Franziska Aatz. Mehr


Im Menzer-Gebäude in Lahr eröffnet wohl bald ein Café

Gastronomie

Im Menzer-Gebäude in Lahr eröffnet wohl bald ein Café

Interessante Gastro-Neuigkeiten aus Lahr: eine Strandbar auf dem Rathausplatz, das türkische Elti-Bistro zieht um – und ins frühere Menzer-Gebäude soll im November ein Café einziehen. Mehr


Das Weingut Schweizer lagert edle Rotweine im Schauinsland

Höchstgelegener Weinkeller Badens

Das Weingut Schweizer lagert edle Rotweine im Schauinsland

Das Ihringer Weingut Schweizer hat einige seiner kleinen mit Rotwein gefüllten Barriquefässer in Badens höchstem Keller eingelagert – dem Museumsbergwerk im Schauinsland. Mehr


120 Jahre Gasthof Sennhütte: "Unsere Familie ist das Fundament"

Schwand

120 Jahre Gasthof Sennhütte: "Unsere Familie ist das Fundament"

Immer mehr Traditionsgasthäuser verschwinden im ländlichen Raum. Der Hotel-Gasthof Sennhütte aber ist ein Besuchermagnet. Ein Interview zum 120. Geburtstag der Sennhütte in Schwand. Mehr

Donnerstag, 07.06.2018

Der Countdown für das BZ-Food-Truck-Fest in Emmendingen läuft

Schlemmermeile

Der Countdown für das BZ-Food-Truck-Fest in Emmendingen läuft

Die Vorbereitungen gehen in die letzte Runde: Am Samstag, 9. Juni, findet auf dem Gelände des Autohauses Schmolck die dritte Auflage des Emmendinger BZ-Food-Truck-Festes statt. Mehr


Von der Hütte auf dem Feldberg nach Hofsgrund

Von der Hütte auf dem Feldberg nach Hofsgrund

Neue Pächter feiern am Sonntag Eröffnung des Gasthofs Zum Hof. Mehr

Mittwoch, 06.06.2018

Dormitorium hat Pforten geöffnet

Dormitorium hat Pforten geöffnet

Im Sulzburger Ernst-Leitz-Haus hat Claudia Schlumberger-Bernhart ein kleines, aber feines Hotel eröffnet. Mehr

Dienstag, 05.06.2018

Video: So gelingt die perfekte Erdbeermarmelade

Aus dem Archiv

Video: So gelingt die perfekte Erdbeermarmelade

Ireneus Frost ist Freiburgs Konfitüren-König. Zu seinen Spezialitäten gehört die Erdbeermarmelade. Was es bei der Zubereitung zu beachten gilt, zeigt Frost im BZ-Video. Mehr

Montag, 04.06.2018

Wie Franz Keller vom Spitzenkoch zum Viehzüchter wurde

Artgerecht

Wie Franz Keller vom Spitzenkoch zum Viehzüchter wurde

Er will der Welt zeigen, dass Landwirtschaft auch anders gehen kann. Deshalb wurde Sternekoch Franz Keller, Bruder des SC-Vorsitzenden Fritz Keller, zum Viehzüchter. Ein Besuch auf seinem Hof. Mehr


Käsemeister aus dem Elsass beliefert Sternerestaurants weltweit

Elsass

Käsemeister aus dem Elsass beliefert Sternerestaurants weltweit

Intensiver Geschmack: Käsemeister Bernard Antony aus Ferrette im Sundgau beliefert Sterne-Restaurants auf der ganzen Welt. Ein Besuch in Vieux-Ferette. Mehr


Rein und ursprünglich: Heumilch liegt im Trend

Münstertal

Rein und ursprünglich: Heumilch liegt im Trend

Heumilch gilt als ursprünglichste Form der Milchgewinnung und hat einige Vorteile. Markus Glockner vom Glocknerhof in Münstertal gehört zu den Heumilch-Pionieren – ein Besuch. Mehr


Eine Müllheimer Food-Bloggerin erklärt ihre Begeisterung für Kräuter

Superfood

Eine Müllheimer Food-Bloggerin erklärt ihre Begeisterung für Kräuter

Food-Bloggerin Karin Schindler aus Müllheim erklärt, warum sie die Kräuterküche so sehr fasziniert – und warum Kräuter den Namen Superfood verdienen. Mehr


Platz für Begegnungen, Kultur und Seminare

Platz für Begegnungen, Kultur und Seminare

Im Ihringer Weingut "Rebschneckle" gibt es neue Eventräume. Mehr

Sonntag, 03.06.2018

NACHSCHLAG: Hommage an die Pflanzen

Kräuter

NACHSCHLAG: Hommage an die Pflanzen

Will man ein grafisch überragendes Buch beschreiben, sind einem zwangsläufig Grenzen gesetzt. Und so kann eine Empfehlung nur mit einem Ausruf der Begeisterung beginnen: "Herbarium" ist eine Augenweide und so schön, dass man sich vermutlich nie ... Mehr

Samstag, 02.06.2018

"Wir machen vegane Weine, wir betreiben keinerlei Schönung"

Dinner for One

"Wir machen vegane Weine, wir betreiben keinerlei Schönung"

"Das auf die Flasche füllen, wie es die Mutter Natur vorgibt:" Der Winzer Hannes Pix aus Ihringen betreibt konsequenten biodynamischen Weinbau. Mehr


Im Medizinschrank der Natur

Im Medizinschrank der Natur

Bei Kräuterspaziergängen wie zuletzt in Auggen erfahren Interessierte von Heilkräften, aber auch von Gefahren durch Verwechslung. Mehr

Donnerstag, 31.05.2018

In Neuenburg eröffnet die Event-Kneipe "Brutalgut!"

Künstler-Kneipe

In Neuenburg eröffnet die Event-Kneipe "Brutalgut!"

Am 1. Juni eröffnet in Neuenburg-Zienken das "Brutalgut!" – die Kneipe soll Künstlern die Möglichkeit bieten, sich vor Publikum zu präsentieren. Mehr

Dienstag, 29.05.2018

Mitte Juni finden wieder die Hochschwarzwälder Brägelwochen statt

Rund um die Kartoffel

Mitte Juni finden wieder die Hochschwarzwälder Brägelwochen statt

Die Kartoffel gewinnt wieder einmal die Oberhand: Gastronomen aus dem Oberen Schlüchttal servieren Gerichte im Rahmen der Hochschwarzwälder Brägelwochen. Mehr


Großer Wirbel in der Ihringer Gastronomieszene

Neue Pächter

Großer Wirbel in der Ihringer Gastronomieszene

Die Winzerstube hat neue Gastgeber, das Holzöfele bald neue Pächter und die Inhaber des Küfers, Peter und Marianne Birmele, wollen die Geschicke in ihrer Weinstube zum 1. Juli abgeben. Mehr

Sonntag, 27.05.2018

Hotelier Josef Fehrenbach stellt in Hinterzarten Tannenspitzsirup her

Delikatesse

Hotelier Josef Fehrenbach stellt in Hinterzarten Tannenspitzsirup her

Unter den Spezialitäten des Schwarzwalds ist der Tannenspitzsirup erstaunlich unbekannt geblieben. Ein Hotelier aus Hinterzarten kocht die Delikatesse seit 30 Jahren in seinem Waldhotel. Mehr


Claudio del Principe gibt sich gerne dem Einfachen hin

Nachschlag

Claudio del Principe gibt sich gerne dem Einfachen hin

"A Casa - Gut kochen, besser essen, jeden Tag" lautet der Titel des neuen Kochbuchs des im Kanton Baselland lebenden Bloggers und Texters. Mehr


Im August gibt's wieder "Brunch auf dem Bauernhof"

Aktion im Südschwarzwald

Im August gibt's wieder "Brunch auf dem Bauernhof"

Wer am ersten Sonntag im August auf seinem Wunsch-Bauernhof brunchen will, sollte jetzt reservieren, denn der „Brunch auf dem Bauernhof“, der dieses Jahr wieder in allen sieben Naturparken in Baden-Württemberg stattfindet, ist rasch ... Mehr