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Dienstag, 04.12.2018

Der letzte Teller Nudelsuppe im "Lamm" in Freiamt

Abschied

Der letzte Teller Nudelsuppe im "Lamm" in Freiamt

Hans und Else Erben hören nach 34 Jahren als Gastwirte im "Lamm" in Freiamt auf. Damit enden in Reichenbach wohl endgültig 272 Jahre Gasthausgeschichte. Mehr

Montag, 03.12.2018

Gundelfinger Metzger produziert Jerky nach einer uralten Methode

Snack mit Tradition

Gundelfinger Metzger produziert Jerky nach einer uralten Methode

Das Jerky von Metzgermeister Christian Rückert hat abenteuerliche Namen wie "Saiiyjin Sensation", "Habanero Fuego" und "Magic Mustard". Sein Ziel ist es, auch ein veganes Jerky herzustellen. Mehr


Scheck will eine Marktlücke füllen

Scheck will eine Marktlücke füllen

Der Acherner Unternehmer und frühere Aufsichtsratschef von Edeka investiert neun Millionen Euro in "Kulinarik-Manufaktur". Mehr

Sonntag, 02.12.2018

NACHSCHLAG: Bienenwachs und Eiskristalle

Wintertagebuch

NACHSCHLAG: Bienenwachs und Eiskristalle

Nach zwei Sätzen ist man bereits hellwach: "Das eisige Prickeln im Gesicht, wenn man hinaustritt in die frostige Luft. Das durchdringende Brennen in den Nebenhöhlen, wie Wasabi", schreibt Nigel Slater. Dass er den Winter liebt, ist jetzt klar - ... Mehr

Samstag, 01.12.2018

Testo baut Businesshotel

Testo baut Businesshotel

Auf dem Gelände des Gästehauses "Tannfried am Titisee" soll ein Haus mit 100 Betten für Geschäftsreisende aus aller Welt entstehen. Mehr

Freitag, 30.11.2018

Gastronom Friedrich Zehner: "Ich koche immer noch jeden Tag mit Leib und Seele selbst"

Interview

Gastronom Friedrich Zehner: "Ich koche immer noch jeden Tag mit Leib und Seele selbst"

Der Vollblut-Gastronom Friedrich Zehner beglückt 30 Jahren in Pfaffenweiler die Feinschmecker. Er sagt: "Wenn ich einen fangfrischen ganzen Steinbutt vor mir liegen sehe, bekomme ich Glücksgefühle." Mehr


In Badenweiler gibt’s einen Weihnachtsmarkt für Männer

Whiskey statt Glühwein

In Badenweiler gibt’s einen Weihnachtsmarkt für Männer

"Ein Weihnachtsmarkt für Männer? Was ist denn das?" Diese Frage stellt sich angesichts des Plakats, das für den Advents- & Kreativmarkt an diesem Wochenende im Kurhaus von Badenweiler wirbt. Mehr

Dienstag, 27.11.2018

Rebecca Lüttin betreibt in Sevilla mehrere Restaurants

Fernab der Heimat

Rebecca Lüttin betreibt in Sevilla mehrere Restaurants

Fernab der Heimat: Rebecca Lüttin aus Rüßwihl führt in Südspanien mit ihrem Freund Jose Manuel Aguado Anaya vier Restaurants. Mehr

Sonntag, 25.11.2018

Bitter – ein vergessener Geschmack kehrt zurück in die Küche

Kochbücher

Bitter – ein vergessener Geschmack kehrt zurück in die Küche

Die Aromenküche liegt schon recht lange im Trend. Da erscheint es nur logisch, dass eine Geschmacksrichtung an Popularität gewinnt, die lange ein eher stiefmütterliches Dasein geführt hat: bitter. Mehr


Im Landgasthof Tanne in Tannenkirch ist Spanferkel die Spezialität

Perlen der Provinz

Im Landgasthof Tanne in Tannenkirch ist Spanferkel die Spezialität

Der Duft nach Schlachtplatte und Spanferkel ist angenehm – die Gaststube ist proppenvoll. Der gemütliche Nebenraum ist, bis auf eine Familie und einige jüngere Erwachsene, fest in Rentnerhand. Mehr


Wirt aus Schopfheim verrät Glühweinrezept für den privaten Gebrauch

Zimt und Nelken

Wirt aus Schopfheim verrät Glühweinrezept für den privaten Gebrauch

"Nicht durchkochen, nur sieden lassen" – das ist ein wichtiger Tipp von Hans Glöggler. Der Schopfheimer Wirt hat uns sein Glühweinrezept für Zuhause verraten. Mehr


Il Gusto: In Görwihl gibt es eine neue Pizzeria

Pizza und Pasta

Il Gusto: In Görwihl gibt es eine neue Pizzeria

Eine neue Pizzeria gibt es jetzt im Kernort Görwihl. Luis Ra mos backt und kocht in der Pizzeria Il Gusto in der Kirchstraße 20, der ehemaligen Metzgerei Boll. Mehr

Samstag, 24.11.2018

Eine Liebesgeschichte aus einem Landhotel in Heitersheim

Gasthaus Krone

Eine Liebesgeschichte aus einem Landhotel in Heitersheim

Die Geschichte vom Landhotel Krone in Heitersheim ist auch eine Liebesgeschichte. Das muss man wissen, um zu begreifen, warum in der Krone so gut gelingt, was in anderen Häusern so schwierig ist. Mehr


Köche der Biengener "Krone" legen Wert auf Einfachheit und Qualität

Umgestaltung

Köche der Biengener "Krone" legen Wert auf Einfachheit und Qualität

Seit August brennt wieder Licht in der "Krone": Das Restaurant hat nach einer behutsamen Umgestaltung wieder geöffnet. Die Küchenchefs haben vorher in einem Sterne-Restaurant gearbeitet. Mehr

Freitag, 23.11.2018

Muschelsuppe: Vorspeise à la Antoine

Stechls Standgericht

Muschelsuppe: Vorspeise à la Antoine

Holen Sie sich das französische Bistrot nach Hause – mit dieser fein gewürzten Muschelsuppe. Mehr


Chic’oria bereitet dem Gast drei überaus genussreiche Stunden

Dinnershow auf dem Bohrerhof in Feldkirch

Chic’oria bereitet dem Gast drei überaus genussreiche Stunden

Die Dinnershow Chic’oria auf dem Bohrerhof in Hartheim-Feldkirch erreicht bei der vierten Auflage einen erstaunlichen Reifegrad. Mehr


Burgerkette "Hans im Glück" eröffnet Filiale im Pavillon am Siegesdenkmal

Friedrichring

Burgerkette "Hans im Glück" eröffnet Filiale im Pavillon am Siegesdenkmal

Nach der Umgestaltung des Rotteckrings ist nun auch der Bauabschnitt am Friedrichring abgeschlossen. Eine Änderung gibt’s: Im Pavillon am Europaplatz soll 2019 ein Burger-Restaurant öffnen. Mehr


Kenzinger Eiscafé schließt

Schwierige Lage

Kenzinger Eiscafé schließt

Das Eiscafé La Stella in der Hauptstraße 35 in Kenzingen macht wohl im Frühjahr zu. Das teilten Manuela und Hasan Boyali mit, die das Café seit sieben Jahren betreiben. Mehr

Donnerstag, 22.11.2018

Lahrer Gasthaus Adler gehört laut Gault Millau zu Südbadens Toprestaurants

Restaurantführer

Lahrer Gasthaus Adler gehört laut Gault Millau zu Südbadens Toprestaurants

Das Gasthaus Adler im Lahrer Ortsteil Reichenbach hat vom Restaurantführer Gault Millau 17 Punkte erhalten. Dort will man aber, dass sich auch weiterhin Nicht-Gourmets wohlfühlen. Mehr


Fotos: Dinnershow Chic’oria auf dem Bohrerhof

Fotos: Dinnershow Chic’oria auf dem Bohrerhof

Köstlich amüsiert – lautet das Motto der Dinnershow Chic’oria auf dem Bohrerhof in Feldkirch. Das ist nicht zu viel versprochen. Die Mischung aus kulinarischen und akustischen Leckerbissen, Akrobatik und Comedy ist einen Besuch wert. Mehr


Nach 35 Jahren kommt das Aus für das Rheinfelder Traditionsrestaurant Café Paul

Gastronomie

Nach 35 Jahren kommt das Aus für das Rheinfelder Traditionsrestaurant Café Paul

Nur noch bis zum 30. Dezember kümmert sich das Rheinfelder Wirtspaar Marianne Paul und Georges Glowacki noch um die vielen Gäste. Danach ist Schluss – nach 35 Jahren. Mehr


Im neuen Café Kaffeezeit sind Waffeln die Spezialität

Rieselfeld

Im neuen Café Kaffeezeit sind Waffeln die Spezialität

Süße und deftige Waffeln sind die Spezialität des neuen Cafés Kaffeezeit, das am Dienstag in der Rieselfeldallee 33 eröffnet hat – in den Räumen, in denen zuvor das Café Cello ansässig war. Mehr

Dienstag, 20.11.2018

Schlachtfest-Veranstalter müssen mit Post von Tierschützern rechnen

Glosse

Schlachtfest-Veranstalter müssen mit Post von Tierschützern rechnen

Herbstzeit ist Schlachtfestzeit. Ein Veranstalter aus der Ortenau hat von der Tierrechtsorganisation Peta ein Angebot erhalten, das er nicht annehmen konnte. Mehr


Frisch gebrühte Integration in der neuen Kanderner Kaffeerösterei

Gastronomie

Frisch gebrühte Integration in der neuen Kanderner Kaffeerösterei

Die neue Kaffeerösterei "Uncharted Grounds" in Kandern beschäftigt eine Syrerin und einen Iraker. Die Betreiberin kommt aus Amerika und lebt seit 30 Jahren in Deutschland. Mehr

Montag, 19.11.2018

Miss Plätzchen gewinnt Backwettbewerb mit Cranberry-Schoko-Tony

Emmendingen

Miss Plätzchen gewinnt Backwettbewerb mit Cranberry-Schoko-Tony

Nichts für Kalorienbewusste: Sigrid Pumple aus Köndringen gewinnt mit ihrem Cranberry-Schoko-Tony den Backwettbewerb. Wir haben das Rezept! Mehr