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Mittwoch, 09.10.2019

In Lilli’s Café in Kirchzarten gibt’s auch Produkte aus der Region

Hofläden im Breisgau

In Lilli’s Café in Kirchzarten gibt’s auch Produkte aus der Region

Im August eröffnete Lisa Lorenz auf dem Ruhbauernhof in Kirchzarten ihr eigenes Café. Dort verkauft sie auch Erzeugnisse vom Hof sowie Dekoartikel. Mehr


Feldberg-Wirt hat Angst, dass seine Mitarbeiter abgeschoben werden

Ungewissheit

Feldberg-Wirt hat Angst, dass seine Mitarbeiter abgeschoben werden

Gastronom Richard Ettwein betreibt in Feldberg-Ort ein Hotel mit Restaurant und möchte weiter mit seinen beiden angelernten Mitarbeitern planen können. Mehr

Dienstag, 08.10.2019

Der aromenreiche Krambambuli-Likör wird in Bötzingen gemacht

Klein und Fein

Der aromenreiche Krambambuli-Likör wird in Bötzingen gemacht

Er ist vom Opa inspiriert: Veilchenwurzel, Pomeranzenschale, Kamille, Pfeffer, Piment, Wacholderbeere, Wermutkraut – diese und etliche weitere Zutaten stecken im Kräuterlikör Krambambuli. Mehr

Montag, 07.10.2019

Tanja Grandits, Chefin des Basler "Stucki", ist "Köchin des Jahres"

Gault Millau

Tanja Grandits, Chefin des Basler "Stucki", ist "Köchin des Jahres"

Der Gastroführer Gault Millau vergibt den Titel zum zweiten Mal an die Chefin des Basler "Stucki". Grandits’ lustvoll-mutige Aromaküche wurde mit der höchsten vergebenen Note belohnt. Mehr


Patrick Bilharz und sein Unternehmen "Samenfest" pflegen alte Gemüsesorten

Eichstetten

Patrick Bilharz und sein Unternehmen "Samenfest" pflegen alte Gemüsesorten

Bei ihm gibt es Sorten, die längt in Vergessenheit geraden sind. Bei Patrick Bilharz finden Gemüsegärtner, was es sonst kaum noch gibt. Mehr

Sonntag, 06.10.2019

Gemüse-Penne ohne Minderwertigkeitskomplexe

Stechls Standgericht

Gemüse-Penne ohne Minderwertigkeitskomplexe

Fehlt was? Nein! Diese Gemüse-Penne versuchen erst gar nicht, Fleischgeschmack nachzuahmen – und schmecken dank Linsen und Kürbis wirklich vorzüglich. Mehr


Kürbisfeste in Südbaden

Querbeet

Kürbisfeste in Südbaden

Im Oktober steht alles im Zeichen des Kürbis - egal als Deko, Suppe oder als Waien-Belag. Mehr

Samstag, 05.10.2019

Freiburger Köche servieren in Suwon Rinderbäckle

Partnerstadt

Freiburger Köche servieren in Suwon Rinderbäckle

Mira Maurer und Jörg Dattler servieren in der südkoreanischen Partnerstadt badische Delikatessen. Noch bis Sonntag läuft dort ein Kultur- und Foodfestival. Mehr

Freitag, 04.10.2019

Das Weingut Franz Keller hat die beste Rotwein-Kollektion

Deutscher Rotweinpreis

Das Weingut Franz Keller hat die beste Rotwein-Kollektion

Kaiserstühler und Breisgauer Winzer haben beim Deutschen Rotweinpreis des Meininger Verlags hervorragend abgeschnitten. Die Auszeichnung für die beste Kollektion ging nach Oberbergen. Mehr


Was Sternekoch Ben Kindler und Bangkok verbindet

Badisch-Asiatische Fusion-Küche

Was Sternekoch Ben Kindler und Bangkok verbindet

Er war Sternekoch, betreibt eine floriende Kochschule und hat als Kochbuchautor Erfolg. Jetzt hat der Freiburger Ben Kindler ein Kochbuch über thailändisches Street Food gemacht. Mehr


Beim Ganter-Oktoberfest gingen 15.000 Maß und 1000 Hendl über den Tresen

Bilanz

Beim Ganter-Oktoberfest gingen 15.000 Maß und 1000 Hendl über den Tresen

Auch im verflixten siebten Jahr hat das Freiburger Oktoberfest in der Ganter-Brauerei ungebrochen Zulauf. "Wir waren fast jeden Tag ausverkauft", sagt Veranstalter Bela Gurath. Mehr

Mittwoch, 02.10.2019

Die "Krone" in Märkt hat eine neue Pächterin

Gastronomie

Die "Krone" in Märkt hat eine neue Pächterin

Die Krone in Märkt hat eine neue Pächterin. Corina Berberich übernimmt den Betrieb. Derzeit wird noch umgebaut und nach Personal gesucht. Mehr


Hotelpläne in Lahr: Nach einer Pause soll es jetzt zügig weitergehen

30-Millionen-Projekt

Hotelpläne in Lahr: Nach einer Pause soll es jetzt zügig weitergehen

Vor zweieinhalb Jahren wurden die großen Hotelpläne für Lahr vorgestellt. Der Bauantrag steht aber immer noch aus. Die BZ hat mit Architekt Bernd Lederle gesprochen, der kürzlich in Lahr war. Mehr

Dienstag, 01.10.2019

Wie Schwarzwald-Kaffee von der Rösttrommel in die Tasse kommt

Tag des Kaffees

Wie Schwarzwald-Kaffee von der Rösttrommel in die Tasse kommt

Rösten, richtig zubereiten, genießen: Zum heutigen Tag des Kaffees hat die BZ verschiedene Genussstationen im Hochschwarzwald besucht. Wo trifft das Heißgetränk ins Schwarze? Mehr


Der "Maien" erhält die Auszeichnung "Historisches Gasthaus in Baden"

Gasthaus in Rheinfelden

Der "Maien" erhält die Auszeichnung "Historisches Gasthaus in Baden"

Seit 125 Jahren ist das Gasthaus Maien ein Familienbetrieb. Das war eine der Bedingungen, die notwendig war, damit der Betrieb aus Rheinfelden-Eichsel die Auszeichnung erhalten hat. Mehr


Landwirte und Gastronomen wollen das Hinterwälder-Rind besser vermarkten

Landkreis Lörrach

Landwirte und Gastronomen wollen das Hinterwälder-Rind besser vermarkten

Das Projekt soll ein Novum sein: Landwirte und Gastronomen wollen gemeinsam die Vermarktung von Hinterwälder-Rindern verbessern. Hinterwälder gehören zur bedrohten Haustierrassen. Mehr

Montag, 30.09.2019

Freiburger Künstlerin Bea von Malchus hat ein vegetarisches Kochbuch geschrieben

"Köchel-Verzeichnis"

Freiburger Künstlerin Bea von Malchus hat ein vegetarisches Kochbuch geschrieben

Mitunter, ach, vergisst man, wie schön die Welt ist. Bea von Malchus hat ein Rezept, wie sie sich diese Schönheit, die der Seele und dem Körper so guttut, wieder in Erinnerung ruft. Mehr

Sonntag, 29.09.2019

Die Freiburger Schauspielerin Bea von Malchus hat ein Kochbuch herausgebracht

Gerichte mit "Bang!"

Die Freiburger Schauspielerin Bea von Malchus hat ein Kochbuch herausgebracht

Bea von Malchus ist eine Erzählerin und eine Erfinderin mit unbändiger Lust am Experiment. Das gilt seit mehr als 20 Jahren für die Bühne - und jetzt auch in der Küche. Mehr


Zwölf Gastronomiebetriebe wollen fürs Hinterwälder Vieh werben

Hinterwälder Wochen

Zwölf Gastronomiebetriebe wollen fürs Hinterwälder Vieh werben

Mit heimischen Fleisch für die offene Landschaft: Vom 5. bis 19. Oktober finden die kulinarischen Hinterwälder Wochen im Biospährengebiet Schwarzwald statt. Mehr


In "Bangkok" präsentiert Ben Kindler Thai-Streetfood

Nachschlag

In "Bangkok" präsentiert Ben Kindler Thai-Streetfood

Ex-Eichhalde-Koch Ben Kindler pflegt nach eigener Aussage eine "Liebesbeziehung zur thailandischen Küche". Die hat er jetzt in einem neuen Kochbuch verewigt. Mehr

Samstag, 28.09.2019

Am Sonntag ist Naturparkmarkt in Todtnau

Regionale Produkte

Am Sonntag ist Naturparkmarkt in Todtnau

Die Region bittet zu Tisch: Bereits zum zwölften Mal ist Todtnau Ausrichter eines Naturparkmarktes – mit einem vielfältigen Programm rund um regionale Produkte, kulinarischen Genüssen und Handwerk. Mehr

Freitag, 27.09.2019

Das ist Toni Tartufo – er erschnüffelt Trüffel

Spürnase aus Efringen-Kirchen

Das ist Toni Tartufo – er erschnüffelt Trüffel

Er ist ein Jahr alt, aber Toni Tartufo hat bereits die Ausbildung zum Trüffelhund gemeistert. Jetzt sucht er rund um Efringen-Kirchen nach dem schwarzen Gold für den Wirt des "Rebstocks", seinem Herrchen. Mehr


Gemüse im Abo: In Gundelfingen bekommt man Biogemüse mit dem Rad direkt vor die Haustür

Über die Schulter geschaut

Gemüse im Abo: In Gundelfingen bekommt man Biogemüse mit dem Rad direkt vor die Haustür

Frische Paprika, Äpfel, Kartoffeln oder Kopfsalat: Bis zu 1200 Kisten packen und liefern Ursula Weigmann und ihr Team von "Gemüse im Abo" wöchentlich aus – zum Großteil mit dem Rad. Mehr

Donnerstag, 26.09.2019

Das Gasthaus Mühle in Binzen hat neue Pächter

Gastronomie

Das Gasthaus Mühle in Binzen hat neue Pächter

Die Geschwister Sonja und Peter Hechler übernehmen den Betrieb in Binzen. Sie sind auch die Inhaber der Krone in Weil. Die neuen Betreiber wollen vor allem auf ökologische Gastronomie setzen. Mehr

Mittwoch, 25.09.2019

Aus White Rabbit und El Haso werden eine Bar und ein Steakhouse

Gastronomie

Aus White Rabbit und El Haso werden eine Bar und ein Steakhouse

Lange wurde gerätselt, was auf den geschlossenen Club White Rabbit und das vegane Restaurant El Haso folgt. Jetzt steht fest: Filipos Klein eröffnet dort eine Bar und das Steakhouse "Meat & Greet". Mehr