Zur Navigation Zum Artikel

Montag, 14.05.2018

Im Wonnentäler Bauernladen gibt’s Köstliches aus der Natur

Kenzingen

Im Wonnentäler Bauernladen gibt’s Köstliches aus der Natur

Der Wonnentäler Bauernladen aus Kenzingen hat sich in der Region und darüber hinaus mit seinen Backwaren, vegetarischen Aufstrichen und Fruchtsirups aus eigener Herstellung eine treue Stammkundschaft erarbeitet. Derzeit wird würziges ... Mehr


Das Waldhotel Bad Sulzburg ist eine Perle der Provinz

Vollkommene Ruhe

Das Waldhotel Bad Sulzburg ist eine Perle der Provinz

Im Waldhotel Bad Sulzburg kommen Eier, Fleisch und Honig direkt vom Erzeuger in der Nähe oder aus dem Reformhaus. Jeden Abend gibt es eine andere Speisekarte. Mehr


Café am Schloss in Ebnet: Persisch und vegan

Gastronomie

Café am Schloss in Ebnet: Persisch und vegan

Eine vegane Rundreise durch die persische Küche, und anschließend Mohnkuchen, der ein Gedicht ist: Gegenüber des Ebneter Schlosses gibt es seit fünf Jahren ein Café. Mehr

Sonntag, 13.05.2018

"Alles ist ganz entspannt"

"Alles ist ganz entspannt"

Ausflugstipp: 36 Weingüter zwischen Ebringen und Weil am Rhein laden zur Markgräfler Weinpromenade. Mehr

Samstag, 12.05.2018

Maibock-Zeit ist Ragout-Zeit

Stechls Standgericht

Maibock-Zeit ist Ragout-Zeit

Der Mai ist gekommen. Nun dürfen Rehböcke geschossen werden. Mit etwas Rotwein und Lorbeerblättern macht man daraus im Schmortopf ein schönes Ragout. Mehr


Henning Johanßen: "Schöpfungen aus der Natur"

Badischer Winzerkeller (Breisach)

Henning Johanßen: "Schöpfungen aus der Natur"

BZ-SERIE (32 UND SCHLUSS): Henning Johanßen vom Badischen Winzerkeller in Breisach setzt ganz auf die Gemeinsamkeit. Mehr

Freitag, 11.05.2018

Wie in St. Märgen feine Pralinen entstehen – und auch mal Schokoskier

Ortsteil Glashütte

Wie in St. Märgen feine Pralinen entstehen – und auch mal Schokoskier

Im kleinen St. Märgener Ortsteil Glashütte kreiert Konditormeisterin Wiebke Hermann kleine Kunstwerke in Form von Pralinen. Für Olympiasieger Fabian Rießle hat sie schon Schokoskier produziert. Mehr

Mittwoch, 09.05.2018

Kein Aus für die Waldeckhof-Strauße in Weisweil

Gastronomie

Kein Aus für die Waldeckhof-Strauße in Weisweil

Der Betrieb einer Straußenwirtschaft in Weisweil ist dem Landratsamt ein Dorn im Auge. Das Aus der Strauße steht nicht im Raum – doch es gibt Auflagen. Eine Rolle spielt der Brandschutz. Mehr

Montag, 07.05.2018

Warum manchen Straußenbetreiber auf die Konzession verzichten

Gastronomie

Warum manchen Straußenbetreiber auf die Konzession verzichten

Einmal mit, einmal ohne Konzession: Die Familien Hug und Hunn betreiben in Pfaffenweiler beziehungsweise in Gottenheim Straußenwirtschaften Mehr


Warum einige Straußenwirtschaften eine Gaststättenkonzession wollen

Gastronomie

Warum einige Straußenwirtschaften eine Gaststättenkonzession wollen

Inzwischen haben einige Straußenwirtschaften eine Gaststättenkonzession. Welche Vorteile das bringt, hat die BZ bei Betreibern und im Landratsamt erfragt. Mehr

Sonntag, 06.05.2018

Ein Buch über die Philosophie des Kochens

Kochbücher

Ein Buch über die Philosophie des Kochens

Philosophie ist eine Praxis", lesen wir in der "Philosophie des Kochens", die ein bisschen mehr auf der Pfanne hat, als nur die Forderung, "saisonal und regional" zu kochen. Mehr

Samstag, 05.05.2018

Aus für die Garten-Gaststätte "Zum Höfle"

Gartenfreunde Freiburg

Aus für die Garten-Gaststätte "Zum Höfle"

Dass den Pächtern der Kleingarten-Gaststätte Höfle die Konzession entzogen wurde, stößt auf Kritik, auch im Gemeinderat Mehr


Winzergenossenschaft Achkarren – ein Glücksgriff für den Genießer

Weinprobe

Winzergenossenschaft Achkarren – ein Glücksgriff für den Genießer

Wie man heute erfolgreich eine Winzergenossenschaft betreibt, das macht Achkarren vor. Im gigantischen Weinlager reifen rund 66.000 Flaschen alter und sehr alter Jahrgänge. Mehr


Im Berglusthaus in St. Ulrich fallen 60 bis 70 Dienste im Jahr an

Interview

Im Berglusthaus in St. Ulrich fallen 60 bis 70 Dienste im Jahr an

BZ-INTERVIEW mit Manfred Metzger, Hüttenwirt im Berglusthaus in St. Ulrich, über die Suche nach ehrenamtlichen Unterstützern. Mehr

Freitag, 04.05.2018

Die Rappenecker Hütte in Oberried hat wieder geöffnet – mit neuen Pächtern

Neustart

Die Rappenecker Hütte in Oberried hat wieder geöffnet – mit neuen Pächtern

Die neuen Pächter Monika und Oliver Zügel der Rappenecker Hütte haben das Lokal seit dem 1. Mai wieder eröffnet. Es gibt jetzt eine eigene Strom- und Wasserversorgung. Mehr

Donnerstag, 03.05.2018

Lothar Schwörer: "Die Vielfalt der Bodenformationen ist eine Stärke"

Weingut Lothar Schwörer (Schmieheim)

Lothar Schwörer: "Die Vielfalt der Bodenformationen ist eine Stärke"

BZ-Serie "Weinkult Breisgau" (29): Lothar Schwörer aus Schmieheim sieht den Breisgau schon heute auf Augenhöhe mit anderen Regionen. Mehr

Montag, 30.04.2018

Gärtnerei Friderich in Sasbach baut mehr als 500 Kräutersorten an

Exoten und Heimisches

Gärtnerei Friderich in Sasbach baut mehr als 500 Kräutersorten an

Die Gärtnerei Friderich in Sasbach am Kaiserstuhl bietet Kräuter in Fülle. Dabei finden sich heimische Kräuter und wahre Exoten. Ganz neu im Angebot: das australische Zitronenblatt "Green Velvet". Mehr


Dieses Kochbuch zeigt, dass mexikanische Kochkunst auch vegan geht

Tacos &Co

Dieses Kochbuch zeigt, dass mexikanische Kochkunst auch vegan geht

Mexikanisch und Vegan: In seinem Kochbuch zeigt Jason Wyrick, dass dies kein Widerspruch ist – und vermittelt nebenbei lesenswerte Länderkunde. Mehr

Samstag, 28.04.2018

Es gibt kein allgemeines Recht auf Grillen

Rechtsprechung

Es gibt kein allgemeines Recht auf Grillen

Die Grillsaison beginnt. Die ist regelmäßig ein Auslöser für Streitigkeiten zwischen Nachbarn oder dem Mieter und Vermieter. Wir geben einen Überblick über die rechtlichen Regeln. Mehr


Das "Metamorphose" in Rheinfelden ist zugleich Café, Trödelladen und Kinderparadies

Gastronomie

Das "Metamorphose" in Rheinfelden ist zugleich Café, Trödelladen und Kinderparadies

Das neueröffnete Café Metamorphose in Rheinfelden besticht durch eine ungewöhnliche Idee, Kinderfreundlichkeit und viel Liebe zum Detail. Ein Besuch. Mehr


In Au gibt es jetzt Fleisch und Wurst rund um die Uhr

Schmidts Wurstlädele

In Au gibt es jetzt Fleisch und Wurst rund um die Uhr

Schmidts Wurstlädele eröffnet am Samstag in Au einen Automaten mit frischer Fleisch- und Wurstware. Auch die Gemeinde Horben hat Interesse signalisiert. Mehr

Freitag, 27.04.2018

Spargel mal anders: So kocht man lauwarmen Rindfleisch-Spargel-Salat

Stechls Standgericht

Spargel mal anders: So kocht man lauwarmen Rindfleisch-Spargel-Salat

Alle Welt isst Spargel, wir auch: zusammen mit Ochsenbrust, Vinaigrette und neuen Kartoffeln. Dieser Spargelsalat ist mehr als nur ein Salat. Mehr


Die Stars der Region sind die Rotweine

BZ-Veranstaltung: Weinkult Breisgau

Die Stars der Region sind die Rotweine

43 Weinbaubetriebe aus dem Breisgaus präsentieren sich erstmals gemeinsam bei der Weinkult Breisgau am 18. Mai in Ettenheim. Mehr


Das "Gälriwli": Der vegetarische Mittagstisch Offenburgs

Restaurant

Das "Gälriwli": Der vegetarische Mittagstisch Offenburgs

Ein Vorreiter der Veggie-Welle: Seit 30 Jahren gibt es das "Gälriwli" in Offenburg. Damals war das Konzept avantgardistisch, heute gehört das Restaurant fest in das Stadtbild. Mehr


Richard Kopf: "Im Handel wird das meiste Geld verdient"

Winzergenossenschaft Friesenheim

Richard Kopf: "Im Handel wird das meiste Geld verdient"

BZ-Serie (28): Richard Kopf, erster Vorstand der Winzergenossenschaft Friesenheim, plädiert für eine markantere Werbung Mehr