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Montag, 05.08.2019

Das Warteck will zurück zu den Wurzeln

Kultkneipe

Das Warteck will zurück zu den Wurzeln

Großes Gedränge herrschte am Samstag zur Wiedereröffnung des Wartecks in Bad Säckingen. Neuer Inhaber ist neben Nicola Antonelli der Bad Säckinger Siggi Moser, neuer Geschäftsführer ist Andy Guhl. Mehr

Sonntag, 04.08.2019

Die Brennerei Schladerer feiert 2019 ihr 175-jähriges Bestehen

Staufen

Die Brennerei Schladerer feiert 2019 ihr 175-jähriges Bestehen

Die Brennerei Schladerer ist ein Unternehmen, in dem die Tradition spürbar ist. Gleichzeitig stellen sich die Obstbrenner aus Staufen den Herausforderungen eines internationalisierten Markts. Mehr

Samstag, 03.08.2019

"Hans im Glück" grillt im Pavillon am Europaplatz ab Donnerstag Burger

Eröffnung

"Hans im Glück" grillt im Pavillon am Europaplatz ab Donnerstag Burger

An 73 Orten grillt "Hans im Glück" bereits Burger. In der kommenden Woche öffnet das Restaurant mit den Birkenstämmen im neuen, 2,4 Millionen Euro teuren Pavillon auch in Freiburg. Mehr

Freitag, 02.08.2019

Fotos: Brennerei Schladerer feiert in diesem Jahr 175-jähriges Bestehen

Fotos: Brennerei Schladerer feiert in diesem Jahr 175-jähriges Bestehen

Die Vierkantflasche aus Staufen ist weit über die Region hinaus bekannt. Im 175. Jahr des Bestehens feiert die Brennerei Schladerer ihre Tradition. Aber auch neue Brände sollen eine erfolgreiche Zukunft sichern. Mehr


Das Weingut Isele in Ettenheim-Münchweier: Eine Oase legerer Gastlichkeit

Gastronomie

Das Weingut Isele in Ettenheim-Münchweier: Eine Oase legerer Gastlichkeit

Mehr Familienbetrieb geht nicht: Im charmanten Weingut Isele samt Wirtshaus in Ettenheim-Münchweier gibt es guten Wein zu zivilen Preisen, badische Klassiker – und hauptsächlich Stammgäste. Mehr


Am Herd im Sternerestaurant des Colombi steht ein neuer Chef

Luxusessen in Freiburg

Am Herd im Sternerestaurant des Colombi steht ein neuer Chef

Harald Derfuß feiert ein Comeback: Der 49-Jährige hat die Leitung der Küche im Sternerestaurant des Colombi übernommen. Es soll raffinierte französische Küche mit badischen Einflüssen geben. Mehr

Dienstag, 30.07.2019

Wenn es schnell gehen muss: Ruckzuck-Rezepte für den Feierabend

Kochen

Wenn es schnell gehen muss: Ruckzuck-Rezepte für den Feierabend

Nach einem arbeitsreichen Tag noch stundenlang schnippeln und brutzeln? Darauf haben die wenigsten Lust. Abends soll es in der Küche blitzschnell zugehen. Wie das geht? Mit maximal fünf Zutaten. Mehr


Subway zieht nach Anwohnerprotesten doch nicht in Shell-Tankstelle in Herdern

Habsburger Straße

Subway zieht nach Anwohnerprotesten doch nicht in Shell-Tankstelle in Herdern

Eine Shell-Tankstelle in Freiburg-Herdern sollte um einen Schnellimbiss erweitert werden. Anwohner haben Unterschriften gegen das Vorhaben gesammelt. Nun zieht sich das Unternehmen zurück. Mehr

Montag, 29.07.2019

In der Dreikönigstraße 39 in der Wiehre gab’s lange Backwaren und Lebensmittel – und heute ein Café

Wiedersehen!

In der Dreikönigstraße 39 in der Wiehre gab’s lange Backwaren und Lebensmittel – und heute ein Café

An der Ecke Dreikönigstraße und Erwinstraße werden die Wiehremer versorgt: In den 1920er Jahren war hier die Bäckerei Rieflin, später das Hofmeister-Lebensmittelgeschäft – und heute ein Café. Mehr

Sonntag, 28.07.2019

Landwirt baut in Bad Krozingen-Tunsel Melonen an

Heimische Südfrüchte

Landwirt baut in Bad Krozingen-Tunsel Melonen an

Seit dieser Woche findet man in Supermärkten Wassermelonen – und ab kommender Woche auch Zuckermelonen aus Südbaden. Angebaut werden sie in Bad Krozingen-Tunsel. Mehr

Samstag, 27.07.2019

Auf dem Feldberg findet Deutschlands höchstes Foodtruck-Festival statt

Hochgenuss

Auf dem Feldberg findet Deutschlands höchstes Foodtruck-Festival statt

Die Badische Zeitung veranstaltet am Sonntag, 28. Juli, ein Foodtruck-Fest auf dem Feldberg. Hier ist ein kleines Foodtruck-ABC zur Vorbereitung auf das große Futtern. Mehr

Freitag, 26.07.2019

Steife Brise am Gaumen: Mit einer Buttermilch-Mousse im Dessertglück

Stechls Standgericht

Steife Brise am Gaumen: Mit einer Buttermilch-Mousse im Dessertglück

Ein bisschen süß, ein bisschen säuerlich und sehr erfrischend: Buttermilch-Mousse ist gerade an heißen Tagen bekömmlicher Schoko-Mousse. Kommen dann noch Beeren dazu, ist das Dessertglück vollkommen. Mehr


Insolvenzantrag und Leitungswechsel bei der Binzener "Mühle"

Gastronomie

Insolvenzantrag und Leitungswechsel bei der Binzener "Mühle"

Der Binzener Gaststätten- und Hotelbetrieb "Mühle" hat beim Amtsgericht einen Insolvenzantrag gestellt. Der Betrieb soll trotzdem weitergehen: Die Nichte des Inhabers übernimmt. Mehr

Dienstag, 23.07.2019

Hirn gebacken, Herz am Rost: Forscher werten alte Speisekarten aus

Außergewöhnliche Zeitzeugen

Hirn gebacken, Herz am Rost: Forscher werten alte Speisekarten aus

Speisekarten erzählen viel über das Leben der Menschen, zum Beispiel ob Krieg oder Frieden herrscht. Münchener Forscher haben nun eine Sammlung erstellt, die nicht nur für Bayern einen Blick wert ist. Mehr

Sonntag, 21.07.2019

Bei den "Selber Helden" kann man Anbauen, Einmachen und sogar Schlachten lernen

Traditionelle Techniken

Bei den "Selber Helden" kann man Anbauen, Einmachen und sogar Schlachten lernen

Hühner halten, Edelpilze züchten, Saatgut ziehen: Do it yourself ist angesagt. Das nötige Wissen dafür liefert die Freiburger Plattform "Selber Helden". Bettina Bachmann hat sie ins Leben gerufen. Mehr


In der Müllheimer Taberna kann man idyllisch an einem Bach speisen

Gaumenschmaus & Rachenputzer

In der Müllheimer Taberna kann man idyllisch an einem Bach speisen

Die Taberna macht es ihren Gästen nicht leicht. Sie bietet so viel Idylle auf gleich zwei Terrassen, dass sie die Gäste am einen Platz neidisch machen dürfte auf die am jeweils anderen. Mehr


Weinfest in Mittelbergheim

Weinfest in Mittelbergheim

Sylvaner, überall Sylvaner : Wenn Mittelbergheim feiert, dann immer mit der Rebsorte, die dort auf einer Grand-Cru-Lage wächst und in Deutschland schon fast ein Exot ist. Das kleine Winzerdorf an der elsässischen Weinstraße feiert kommendes ... Mehr

Samstag, 20.07.2019

Dieser Sternekoch kümmert sich um die Dinner-Show im Europa-Park

Kulinarik

Dieser Sternekoch kümmert sich um die Dinner-Show im Europa-Park

Vier-Gänge-Menü für 400 Gäste: Der Zwei-Sterne-Koch Peter Hagen-Wiest kreiert seit fünf Jahren das Menü für die Dinner-Show im Europa-Park. Das Event benötigt akribische Vorbereitung. Mehr

Freitag, 19.07.2019

In der Alten Schmiede in Obereggenen könnte ein Gastrobetrieb entstehen

Ratsbeschluss

In der Alten Schmiede in Obereggenen könnte ein Gastrobetrieb entstehen

Der Plan, in einer ehemaligen Schmiede in Schliengen-Obereggenen ein Café oder Restaurant zu eröffnen, fand im Gemeinderat Zustimmung. Im Ortschaftsrat waren die Pläne noch auf Kritik gestoßen. Mehr


Ehrlich und gutbürgerlich: Das Nolde in Bad Krozingen öffnet unter neuer Leitung

Gasthaus

Ehrlich und gutbürgerlich: Das Nolde in Bad Krozingen öffnet unter neuer Leitung

Koch René und Hotelfachfrau Kathrin Liebau haben das Gasthaus im Bad Krozinger Ortsteil Schlatt übernommen. Nach dreimonatiger Pause öffnet es Samstag – Stammgäste werden vieles wiedererkennen. Mehr


Dieser Prechtaler Ferienhof ist ein Paradies mitten im Schwarzwald

Nestwärme

Dieser Prechtaler Ferienhof ist ein Paradies mitten im Schwarzwald

In sechster Generation setzen die Besitzer des Bauernhofs "’s Fleckli" auf Gästebetreuung, und das mit Erfolg: Sie sind der einzige "DLG-Ferienhof des Jahres 2018" in Baden-Württemberg. Mehr


Neue Pächterin vom "Süßen Löchle" will die Kaffeehauskultur in Lahr beleben

Neue Ideen

Neue Pächterin vom "Süßen Löchle" will die Kaffeehauskultur in Lahr beleben

Sie ist die fünfte Frau in Folge, die das Traditionscafé in der Lahrer Innenstadt leitet: Michaela Dold ist die neue Pächterin des Cafés "Süßes Löchle". Pralinen und Konzerte gehören zum neuen Konzept. Mehr

Donnerstag, 18.07.2019

So werden Südbadener an der Volkshochschule zu Weinguides ausgebildet

Breisgau

So werden Südbadener an der Volkshochschule zu Weinguides ausgebildet

Wie können Gastgeber in der Region die Vielfalt der Weinlandschaft und Kenntnisse der Weinkultur vermitteln? Dafür sorgt die VHS zusammen mit der Breisgauer Wein GmbH. Mehr


Nach 18 Jahren hören die Betreiberinnen des Theatercafés "Quadrille" in Freiburg auf

Abschied

Nach 18 Jahren hören die Betreiberinnen des Theatercafés "Quadrille" in Freiburg auf

Ende der Woche ist Schluss: Michaela Steinwasser und Maria Camino schließen ihr geliebtes Theatercafé. 18 Jahre lang betrieben die beiden das Restaurant im Herzen von Freiburg. Mehr

Mittwoch, 17.07.2019

Dass an der Uni Schnaps gebrannt wird, wissen nicht mal alle Studenten

Ungewöhnliche Lehrmethode

Dass an der Uni Schnaps gebrannt wird, wissen nicht mal alle Studenten

Die Universität in Hohenheim ist vor allem für Agrar- und Wirtschaftswissenschaften bekannt. Doch Studierende könne dort auch alles über Apfelbrand, Whisky und Gin erfahren – ganz praktisch. Mehr