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Dienstag, 14.03.2017

Freiburger Wurstfrieden steht: Hauber darf weiterbraten

Streit um Münstermarkt

Freiburger Wurstfrieden steht: Hauber darf weiterbraten

Nächste Wendung bei der Neuvergabe der Imbissstände auf dem Münsterplatz: Traditionsanbieter Hauber kann nun doch bleiben. Der Burger-Stand, der den Zuschlag erhalten, zieht zurück. Die Stadtspitze sieht den Marktfrieden hergestellt. Mehr


Neue Pächter für das "Tritschler" in Offenburg

Traditionsgasthaus

Neue Pächter für das "Tritschler" in Offenburg

Es gibt einen Neustart: Voraussichtlich Anfang April soll das Gasthaus "Tritschler" in Offenburg wiedereröffnet werden. Im Dezember war das Traditionsgasthaus geschlossen worden. Mehr


Ein Gastwirt in Italien gibt Rabatt für Eltern artiger Bambini

Unterm Strich

Ein Gastwirt in Italien gibt Rabatt für Eltern artiger Bambini

Wo die brave Brut belohnt wird Mehr

Montag, 13.03.2017

Regionales Superfood: Diese Lebensmittel machen fit

Ernährung

Regionales Superfood: Diese Lebensmittel machen fit

Ständig erobern neue Powerkörner und Wunderbeeren den Markt. Doch für viele der weit gereisten Superfoods gibt es heimische Alternativen, die genauso gesund und günstiger sind. Mehr

Samstag, 11.03.2017

Trockene Weine mit Profil: Zalwander aus Malterdingen

Baden.

Trockene Weine mit Profil: Zalwander aus Malterdingen

Er macht sein Ding – Charakterkopf Odin Bauer und seine so eigenständigen Zalwander-Weine. Seine Rebstöcke sind bis zu 50 Jahre alt. Das schmeckt man. Ein Besuch in Malterdingen. Mehr

Freitag, 10.03.2017

Mit dem BZ-Straußenführer 2017 finden Sie die besten Brägele in Baden

Smartphone-App

Mit dem BZ-Straußenführer 2017 finden Sie die besten Brägele in Baden

Wo gibt’s leckeren Flammkuchen, Schäufele mit Kartoffelsalat oder Brägele? Die BZ-Straußenführer-App enthält Speisekarten und Öffnungszeiten der südbadischen Straußen. Ab sofort sind die Daten für 2017 verfügbar. Mehr

Donnerstag, 09.03.2017

Das Coucou kehrt zurück – im Freiburger Hauptbahnhof

Auf und zu

Das Coucou kehrt zurück – im Freiburger Hauptbahnhof

Vor zwei Jahren hat das Restaurant Coucou an der Rempartstraße geschlossen, doch jetzt ist es wieder da. Am 1. April ist Eröffnung in den Räumlichkeiten des Les Gareçons im Freiburger Hauptbahnhof. Mehr

Dienstag, 07.03.2017

Ins alte Postengebäude ist ein neues Café eingezogen

Titisee-Neustadt

Ins alte Postengebäude ist ein neues Café eingezogen

K wie Kaffee, K wie Kultur. Daraus wird Kaffee-Kultur, die zu pflegen Christian Franz’ Ziel ist. Er hat in Titisee ein Kaffeehaus eröffnet. Der Ort ist so ungewöhnlich wie der Name. Mehr


Kochwettbewerb im Emmendinger Berufsschulzentrum

Gastro-Nachwuchs

Kochwettbewerb im Emmendinger Berufsschulzentrum

Erstmals fand der Wettbewerb des Clubs der Köche aus Freiburg und dem Breisgau im Emmendinger Berufsschulzentrum statt. Mehr

Montag, 06.03.2017

Bad Bellinger "Schwanen": Die nächste Generation übernimmt

Stabübergabe

Bad Bellinger "Schwanen": Die nächste Generation übernimmt

Die Familientradition wird fortgesetzt: Im Bad Bellinger "Schwanen" hat mit Alexander und Petra Fräulin die nächste Generation das Ruder übernommen. Zuvor wurde das Traditionshaus saniert. Mehr


Schlemmerwochen: Den Geschmack von Heimat auf dem Teller

Zweitälerland

Schlemmerwochen: Den Geschmack von Heimat auf dem Teller

Unter dem Motto "Schwarzwald neu interpretiert" stehen die diesjährigen Schlemmerwochen im Zweitälerland von März bis April. Mehr

Samstag, 04.03.2017

Die Topinambur-Knolle schmeckt auch gebraten

Stechls Standgericht

Die Topinambur-Knolle schmeckt auch gebraten

Topinambur fristet noch immer ein Schattendasein in unseren Küchen. Mal ein Süppchen, mal ein Püree, das war es meistens schon. Dabei steckt viel mehr in dem Sonnenblumengewächs. Mehr


Das Wanderheim am Kreuzmoos hat neue Pächter

Freiamt

Das Wanderheim am Kreuzmoos hat neue Pächter

Pächterwechsel: Angelika Lais und Lothar Dold betreiben jetzt das Wanderheim am Kreuzmoos. Mehr

Freitag, 03.03.2017

Parkrestaurant im Müllheimer Bürgerhaus startet neu

Comeback

Parkrestaurant im Müllheimer Bürgerhaus startet neu

Nach langen Sanierungsarbeiten: Das Parkrestaurant im Müllheimer Bürgerhaus hat seine Pforten geöffnet. Unter einem neuem Pächter soll der Betrieb nun Fahrt aufnehmen. Mehr

Samstag, 25.02.2017

Süße und deftige Verführungen im "Mohrentopf"

Baden.

Süße und deftige Verführungen im "Mohrentopf"

Aldo Russo backt im kultigen Mohrentopf Hofcafé im Freiburger Stadtteil Stühlinger eine deftige Waffel mit Fetakäse und Spinat. Man bekommt sie zu einem sehr zivilen Preis. Mehr


Georgs Café als naher Treffpunkt

Schopfheim

Georgs Café als naher Treffpunkt

Seit fast einem Jahr führt das Georg-Rheinhardt-Haus das Café in Eigenregie. Ein regelmäßiger Mittagstisch findet zweimal pro Woche statt. Mehr

Donnerstag, 23.02.2017

So gelingt leckeres Brot aus dem eigenen Backofen

Backen

So gelingt leckeres Brot aus dem eigenen Backofen

Wer liebt ihn nicht, den Duft von frischem Brot? Ein guter Backofen, das passende Rezept und eine Portion Gelassenheit genügen, damit auch Hobbybäcker ein knuspriges Ergebnis erzielen. Mehr

Dienstag, 21.02.2017

Wer setzt die Tradition in der Bergbrauerei in Lahr fort?

Verkauf

Wer setzt die Tradition in der Bergbrauerei in Lahr fort?

Die Eigentümer der Bergbrauerei bieten das denkmalgeschützte Gebäude zum Verkauf an. Mehr

Montag, 20.02.2017

Die "Poche" im Gereutertal eröffnet wieder

Lahr-Reichenbach

Die "Poche" im Gereutertal eröffnet wieder

Der Dörnröschenschlaf des Gasthauses "Zur Poche" ist beendet: Hubert Kopf aus Reichenbach hat das Traditionslokal im Gereutertal gekauft und baut es derzeit zu einem urigen Gasthaus aus. Mehr

Samstag, 18.02.2017

Zum Auftakt: Ein Blutwurststrudel geht ganz leicht

Herzhaft

Zum Auftakt: Ein Blutwurststrudel geht ganz leicht

Dieser deftige Strudel ist eine tolle Beilage zu einer Schüssel Feldsalat – als Vorspeise oder auch als komplettes Abendessen, wenn man die angegebe nen Mengen verdoppelt. Mehr

Freitag, 17.02.2017

Malediven statt Kaiserstuhl: Merkle kocht auswärts

Endingen

Malediven statt Kaiserstuhl: Merkle kocht auswärts

Thomas Merkle, Spitzenkoch aus Endingen, tauscht für eine Woche den Arbeitsplatz. Er fliegt auf die Malediven und wird dort unter ganz anderen Bedingungen kochen als daheim. Mehr


Ein schwäbischer Auswanderer verkauft am Zuckerhut Currywurst

Brasilien

Ein schwäbischer Auswanderer verkauft am Zuckerhut Currywurst

Ein Leben zwischen Samba und Schweinshaxe: Ein Sindelfinger wandert mit seiner brasilianischen Frau nach Rio de Janeiro aus und serviert mit seinem Catering-Service deutsches Essen. Das kommt gut an. So gut, dass das Paar noch einen deutschen ... Mehr

Donnerstag, 16.02.2017

Biolokal "Vida" ist insolvent

Kette

Biolokal "Vida" ist insolvent

Mit Spinat-Muffins, Quinoa-Salat und Mango-Shots wollte "Vida – Eat Different" einen alternativen Entwurf für die Mittagspause anbieten. Der steht nun auf der Kippe: der Biocaterer aus Konstanz mit 24 Beschäftigten ist insolvent. Mehr


BZ-Fragebogen, ausgefüllt von Craft-Beer-Fachfrau Elke Manz

Sagen Sie mal...

BZ-Fragebogen, ausgefüllt von Craft-Beer-Fachfrau Elke Manz

Weil sie gerne versteht, wie die Dinge funktionieren, hat Elke Manz vor knapp zwei Jahren gemeinsam mit Thomas Hohner die Craft-Bier-Brauerei „Malt & Hops“ gegründet. Die 52-Jährige stammt aus dem rheinländischen Neuwied, hat eine ... Mehr

Samstag, 11.02.2017

Kulinarische Entdeckungen in Mailand und Triest

Italienische Küche

Kulinarische Entdeckungen in Mailand und Triest

Bei allen Höhenflügen der Küche in Deutschland lohnt es immer, unsere italie nischen Nachbarn zu besuchen. Eine gute Vorbereitung auf so einen Stadtbesuch ist unerlässlich. Mehr