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Samstag, 13.04.2019

Vörstetten hat künftig ein eigenes Craftbeer

Mikrobrauerei

Vörstetten hat künftig ein eigenes Craftbeer

Die kleine Gemeinde Vörstetten hat nun ihr eigenes Bier. Das Thiermondinger Rot ist ab sofort bei lokalen Getränkehändlern und im Rathaus zu kaufen. Woher der Name des Biers stammt. Mehr


Der Zunftvogt der Freiburger Fasnetrufer mischt die ZDF-Küchenschlacht auf

Kochsendung

Der Zunftvogt der Freiburger Fasnetrufer mischt die ZDF-Küchenschlacht auf

Alexander Schöpe, Zunftvogt der Freiburger Fasnetrufer, steht im Jahresfinale der ZDF-"Küchenschlacht". Wie er das Kochen im Fernsehen erlebt, erzählt er im Interview. Mehr


Bewirten und erzählen

Bewirten und erzählen

Fritz Keller stellt sein Genießerbuch in Oberbergen vor. Mehr

Donnerstag, 11.04.2019

Auf dem Waidhof soll ein Café mit Blick auf die Stallungen entstehen

Kuchen und Pferde

Auf dem Waidhof soll ein Café mit Blick auf die Stallungen entstehen

Michelle Allgöwer möchte auf dem Waidhof ein Café eröffnen. Der Gemeinderat Inzlingen genehmigte den Bauantrag. Der Betrieb soll jedoch nicht in der ehemaligen Wirtschaft sein. Mehr

Mittwoch, 10.04.2019

Ott’s Restaurant in Weil reduziert die Öffnungszeiten – wegen der Großbaustelle

Bau- und Verkehrsprobleme

Ott’s Restaurant in Weil reduziert die Öffnungszeiten – wegen der Großbaustelle

Sonntagabends und montags bleibt das Restaurant "Ott’s Leopoldshöhe" geschlossen. So reagiert Inhaber Andreas Ott auf die Umsatzrückgänge durch die Großbaustelle vor seiner Tür. Mehr

Montag, 08.04.2019

Saison der "Offenen Winzerkeller" hat begonnen

Kaiserstuhl

Saison der "Offenen Winzerkeller" hat begonnen

Die "Offenen Winzerkeller" werden dieses Jahr zum 30. Mal angeboten. Die Saison hat begonnen. Mehr


Leitungswasser im Restaurant: Sollten Gäste dafür bezahlen?

Diskussion

Leitungswasser im Restaurant: Sollten Gäste dafür bezahlen?

Wasser gilt als gesund, eineinhalb Liter täglich sollten es sein, Leitungswasser wird zu einer immer beliebteren Alternative. Doch warum servieren Gastwirte das gesunde Nass oft in Kleinstgläsern oder gar nicht – mit Verweis auf die ... Mehr

Sonntag, 07.04.2019

QUERBEET

QUERBEET

FREIBURG Imkern und Schlachten mit "Selberhelden" Gärtnern, Imkern und Bierbrauen, Fermentieren und Brotbacken sind angesagt wie nie und immer mehr Menschen interessieren sich sogar für die Aufzucht von Hühnern, die Tofuherstellung und das ... Mehr

Freitag, 05.04.2019

Dieses Osterlamm-Ragout überzeugt durch seine Gewürze

Stechls Standgericht

Dieses Osterlamm-Ragout überzeugt durch seine Gewürze

Bei diesem Oster-Rezept handelt es sich um eine Art Lamm-Tajine, für das man im Original ein tönernes Kochgeschirr verwendet. Aber auch mit Pfannen und Töpfen erhält man ein ausgezeichnetes Ergebnis. Mehr


Fotos: Spargelernte beim Bio-Bauern in Schallstadt

Fotos: Spargelernte beim Bio-Bauern in Schallstadt

Bio-Spargel bildet innerhalb des Kaisergemüses eine kleine Nische. Im Südlichen Breisgau haben sich einzelne Landwirte auf die ökologische Variante spezialisiert. Ein Besuch bei der Ernte. Mehr


Noch gibt es keine Nachfolger für die Bäckereien von Monica und Heiner Rexrodt

Lörrach

Noch gibt es keine Nachfolger für die Bäckereien von Monica und Heiner Rexrodt

Monica Rexrodt und ihr Mann Heiner haben noch keinen Nachfolger für ihre Bäckereien gefunden. Ende Juni wollen die beiden aufhören. Mehr

Donnerstag, 04.04.2019

Kenzinger Gasthaus "Krone" ist verkauft – wie geht es jetzt weiter?

Gastronomie

Kenzinger Gasthaus "Krone" ist verkauft – wie geht es jetzt weiter?

Die Brüder Christoph und Stephan Schmidt aus Kenzingen haben das Gasthaus "Krone" gekauft. Zuletzt stand es mehrere Monate lang leer. Was aus der Institution wird, ist aber noch offen. Mehr

Mittwoch, 03.04.2019

Die Krone in Märkt hat einen neuen Besitzer

Gasthaus wird fortgeführt

Die Krone in Märkt hat einen neuen Besitzer

Nun ist es sicher: Das Traditionsgasthaus Krone in Weil am Rhein-Märkt wird fortgeführt. Der Weiler Kjenan Kamberi hat das Haus Anfang April gekauft. Mehr

Sonntag, 31.03.2019

In der Basler Bäckerei Kult gibt es bis Ostern klassische Fastenwähen

Luftig und mit Kümmel

In der Basler Bäckerei Kult gibt es bis Ostern klassische Fastenwähen

In Basel hält vor Ostern ein Klassiker Einzug in die Auslagen der Bäckereien: die Fastenwähe. Luftig gebacken und mit Kümmel bestreut geht das Gebäck in Basels ältester Bäckerei vom Blech. Mehr


Wenn der Saft im Steigen gluckert

Wenn der Saft im Steigen gluckert

Rosa Beham gewinnt Birkenwasser aus Bäumen und erklärt in Seminaren die heilsame Wirkung. Mehr


NACHSCHLAG: Ein eigenes Reich

Pilze

NACHSCHLAG: Ein eigenes Reich

Der Autor Robert Hofrichter betrachtet Pilze aus einer ungewohnten Perspektive: nicht aus der des Sammlers, der sichergehen will, dass er jede Art korrekt bestimmt, und auch nicht aus Sicht des Hobbykochs. Ihm geht es vielmehr ums große Ganze: ... Mehr

Freitag, 29.03.2019

9000 Restaurants feiern in Toronto die Küchen der Welt

Kanada

9000 Restaurants feiern in Toronto die Küchen der Welt

Viele Köche und Restaurantbesitzer, viele einheimische Genießer: Kanadas Millionenmetropole Toronto ist ein Beispiel dafür, dass "Multikulti" funktionieren kann. Mehr

Mittwoch, 27.03.2019

Der "Rote Bären" in Oberlinden will kein Touristenlokal mehr sein

Traditionsgasthaus

Der "Rote Bären" in Oberlinden will kein Touristenlokal mehr sein

Der "Rote Bären" ist bekannt als Deutschlands ältestes Gasthaus. Seine neuen Eigentümer wollen Traditionen wahren und Neuerungen schaffen – und, dass die Freiburger sich wieder daheim fühlen. Mehr


Bei den Tuniberger Weintagen gibt’s die ersten Weine des Jahrgangs 2018

Saisonauftakt

Bei den Tuniberger Weintagen gibt’s die ersten Weine des Jahrgangs 2018

Los geht’s! Mit den Tuniberger Weintagen in Tiengen beginnt am Wochenende wieder die Saison der Weinfeste, Hocks und offenen Weinkeller. Mit dabei: Die ersten Weine des Jahrgangs 2018. Mehr


"Welt ein bisschen besser machen"

Im Mai findet auch in Breisach eine 72-Stunden-Aktion statt. Mehr

Dienstag, 26.03.2019

Viele der besten Frühlings- und Sommerweine 2019 sind aus der Region

Prämierung

Viele der besten Frühlings- und Sommerweine 2019 sind aus der Region

Der Badische Weinbauverband hat bereits zum 16. Mal die besten Frühlings- und Sommerweine prämiert. Viele der guten Tropfen kommen dabei von Kaiserstuhl und Tuniberg sowie aus dem Breisgau. Mehr

Sonntag, 24.03.2019

Löwenzahn, der Tausendsassa der Kräuterküche

Gegen Frühjahrsmüdigkeit

Löwenzahn, der Tausendsassa der Kräuterküche

Bettseicher oder Ginseng des Westens: Der Löwenzahn hat viele Namen. Von der Wurzel bis zur Blüte ist die Heilpflanze eine Delikatesse – und steckt voller entgiftender Stoffe. Mehr


Herman ze German hat in Lörrach seine erste Dependance eröffnet

Currywürste

Herman ze German hat in Lörrach seine erste Dependance eröffnet

"Herman ze German" hat Lörrach ein festes Dach über dem Kopf. Die Currywurstbude steht zwar noch vor der Galerie am Alten Markt, die trendigen Würste – mit veganer Option – sind in das Gebäude gezogen. Mehr


NACHSCHLAG: Pioniere verraten Geheimnisse

Tomaten-anbau

NACHSCHLAG: Pioniere verraten Geheimnisse

Es ist ein Buch für Liebhaber wohlschmeckender Tomaten und eines für Gärtner. Autorin Ute Studer ist solch eine Tomatenliebhaberin und passionierte Gärtnerin. Die Vielfalt an Farben, Formen und Aromen der Tomate fasziniert sie seit dem Moment, ... Mehr


Das perfekte Dinner aus Freiburg

Das perfekte Dinner aus Freiburg

Fünf Hobbyköche aus einer Stadt laden zu sich nach Hause ein, servieren ein Drei-Gänge-Menü und lassen sich von ihren Mitstreitern bewerten: Das ist das bewährte Prinzip der Fernsehsendung "Das perfekte Dinner", die wochentags um 19 Uhr auf Vox ... Mehr