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Montag, 28.10.2019

Regionales vom Feinsten

Regionales vom Feinsten

Drei Jungköche der Naturpark-Wirte verzaubern die Gaumen mit Produkten aus dem Schwarzwald. Mehr

Sonntag, 27.10.2019

Landfrauen sind mit Hotzenwälder Kochbuch erfolgreich

Engagement

Landfrauen sind mit Hotzenwälder Kochbuch erfolgreich

Die Landfrauen aus dem Hotzenwald freuen sind über den Erfolg ihres Kochbuchs : 1000 Exemplare von "Der Geschmack des Hotzenwalds" wurden bereits verkauft, jetzt kommt die zweite Auflage. Mehr


In der Tantenmühle wird Brot aus alten Getreidesorten gebacken

Brotkultur

In der Tantenmühle wird Brot aus alten Getreidesorten gebacken

Mit Herzblut und Muskelkraft übt Roswitha Vollbrecht-Osswald einen der ältesten Handwerksberufe der Welt aus. Seit über 400 Jahren sind ihre Vorfahren Müller der Tantenmühle in Malsburg-Marzell. Mehr


Ein neues Kochbuch bietet Einblick in die äthiopische Küche

Nachschlag

Ein neues Kochbuch bietet Einblick in die äthiopische Küche

Die Küche Äthiopiens ist in Deutschland weitgehend unbekannt. Mit "Ethiopia" will Starkoch Yohanis Gebreyesus das nun ändern. Mehr


Klara Dürr veröffentlicht ein Kochbuch mit Kaiserstühler Rezepten

Buchtipp

Klara Dürr veröffentlicht ein Kochbuch mit Kaiserstühler Rezepten

In ihren Kochkursen in der Region gab sie lange Zeit ihr Wissen weiter. Nun hat Klara Dürr aus Vogtsburg-Oberbergen ihre besten Rezepte in einem Kochbuch veröffentlicht. Mehr


Workshop für Gin-Liebhaber in Emmendingen

Destillerie

Workshop für Gin-Liebhaber in Emmendingen

Schon mal selbst gebrannt? Unter dem Motto "Wir brennen unseren eigenen Gin" bietet die Destillerie Armbruster in Emmendingen-Windenreute, zwei Wochenendworkshops an. Mehr

Samstag, 26.10.2019

Das Erfolgsrezept der vielfach prämierten Sasbacher Winzergenossenschaft

Wein

Das Erfolgsrezept der vielfach prämierten Sasbacher Winzergenossenschaft

"Wir kennen hier jeden Winzer und jeden Weinberg, jede Parzelle", sagt Keller meister Werner Giener. Auch das trägt zum unverwechselbaren Profil der Sasbacher Weine bei. Mehr

Freitag, 25.10.2019

Es tut sich was in der Lörracher Café-Szene

Pächterwechsel

Es tut sich was in der Lörracher Café-Szene

Carsten und Dörthe Stein übernehmen das Café in der Villa 19hundert02 in Brombach. Im Café Pape in der Innenstadt gibt es auf Februar einen Pächterwechsel. Mehr


Im Hirschen in Obereggenen gibt es einen gutbürgerlichen Mittagstisch mit weißem Tischtuch

Gastro-Perlen der Provinz

Im Hirschen in Obereggenen gibt es einen gutbürgerlichen Mittagstisch mit weißem Tischtuch

Der Hirschen in Obereggenen bei Müllheim in eine Reise wert. Denn Elisabeth Brucker zelebriert etwas selten Gewordenes: den gutbürgerlichen Mittagstisch mit weißem Tischtuch Mehr

Mittwoch, 23.10.2019

St. Märgener Bar Froilein Sany im Finale des Genuss-Awards "Kuckuck19"

Online-Abstimmung

St. Märgener Bar Froilein Sany im Finale des Genuss-Awards "Kuckuck19"

Die St. Märgener Bar "Froilein Sany" von Sandra Schmidt steht im Finale der Online-Abstimmung zum Genuss-Award "Kuckuck19" und will Bar des Jahres werden. Mehr

Dienstag, 22.10.2019

"Das Besondere ist, dass überhaupt keine Zusatzstoffe in den Wein kommen"

Kaiserstühler Weingut

"Das Besondere ist, dass überhaupt keine Zusatzstoffe in den Wein kommen"

Der Eigengeschmack des Weines soll im Mittelpunkt stehen: Ein Weingut im Sasbacher Ortsteil Jechtingen verzichtet auf alle Zusatzstoffe außer Schwefel. Wie funktioniert das? Ein Interview. Mehr

Montag, 21.10.2019

Feigen sind süß und salzig ein Hochgenuss

Obst

Feigen sind süß und salzig ein Hochgenuss

Diese Frucht gleicht einem Gruß aus der Antike: Feigen fühlen sich auch in unseren Breiten wohl und bescheren ihren Besitzern reiche Ernten. Köche laden sie zum Experimentieren ein. Mehr

Samstag, 19.10.2019

Die Füllung ist bei der Spinatpastete essentiell

Stechls Standgericht

Die Füllung ist bei der Spinatpastete essentiell

Der Strudelteig muss so dünn sein, dass ihn kaum jemand selbst zubereiten kann. Für den Klassiker dieses Gerichts nimmt man Schafskäse. Die Füllung lässt sich auch mit Mangold variieren. Mehr

Freitag, 18.10.2019

Der Altweiler "Schwanen" gehört nun zur Chaîne des Rôtisseurs

Bruderschaft

Der Altweiler "Schwanen" gehört nun zur Chaîne des Rôtisseurs

Küchenchef Stefan Ritter setzt mit seinem Traditionsgasthaus eine Weiler Ära fort, die mit dem benachbarten "Adler" ihren Anfang genommen hatte. Das ist Anerkennung und Verpflichtung zugleich. Mehr

Donnerstag, 17.10.2019

Spatenstich für 40-Millionen-Euro-Hotel auf der Luisenhöhe in Horben

Bauprojekt

Spatenstich für 40-Millionen-Euro-Hotel auf der Luisenhöhe in Horben

In zwei Jahren soll das Luxus-Hotel auf der Luisenhöhe in Horben fertig sein. Der Bürgermeister erwartet eine Verdopplung der Übernachtungszahlen im Ort. Auch die Investitionskosten sind gestiegen. Mehr


Die nächste Wirtegeneration startet am Schillighof in Steinen

Übergabe

Die nächste Wirtegeneration startet am Schillighof in Steinen

Tanja und Thomas Asal übernehmen das Ruder beim "Hirschen" von den Eltern. Sie sind nun die sechste Generation, die das Gasthaus betreibt. Das Angebot soll bleiben, wie gehabt. Mehr


In Lörrach eröffnet ein "Pay What You Want Restaurant"

Gastronomie

In Lörrach eröffnet ein "Pay What You Want Restaurant"

Im "Bricks" können die Gäste selbst entscheiden, wie viel sie für das Essen bezahlen wollen. Anfang November öffnet das Restaurant in Lörrach. Kann das Konzept funktionieren? Mehr

Mittwoch, 16.10.2019

Villa Vivaldi in Löffingen schließt zum Jahresende

Pizza und Pasta

Villa Vivaldi in Löffingen schließt zum Jahresende

Das Restaurant ist eine gute Adresse für Pizza und Pasta – noch. Am 31. Dezember ist Schluss. Die Betreiberfamilie verabschiedet sich nach 25 Jahren aus der Löffinger Gastronomie. Mehr


Neuer Pächter setzt auf italienische und deutsche Küche

Vereinsgaststätte des SV Schwörstadt

Neuer Pächter setzt auf italienische und deutsche Küche

Die Vereinsgaststätte des SV Schwörstadt liegt in exklusiver Lage am Rheinufer. Seit April hat die Wirtschaft einen neuen Pächter. Pino Alu lässt noch die Küche modernisieren. Mehr

Dienstag, 15.10.2019

Das Gasthaus "Löwen" in Lahr hat einen neuen Pächter

Gastronomie

Das Gasthaus "Löwen" in Lahr hat einen neuen Pächter

Die Familie Charelas hat das Restaurant samt Hotelbetrieb in der Obertorstraße am Urteilsplatz übernommen. Es soll noch vor Weihnachten unter dem Namen "Filosofia" wiedereröffnen. Mehr


Alkoholfreie Spirituosen – klingt komisch, ist aber ein Trend

USA

Alkoholfreie Spirituosen – klingt komisch, ist aber ein Trend

Ist Alkohol nach Fleisch und Zucker das nächste Opfer bewusster Ernährung – also das, was mehr und mehr ersetzt werden soll oder wird? Alkoholika-Imitate sind in den USA jedenfalls im Kommen. Mehr

Montag, 14.10.2019

Der Kulturwaggon soll jetzt doch auf den Rathausplatz

Lahr

Der Kulturwaggon soll jetzt doch auf den Rathausplatz

Für den Waggon ist ein neuer Standort im Gespräch. Das ehemalige Jugendcafé in dem bunten Eisenbahnwaggon soll für verschiedene Nutzungen offenstehen. Im Frühjahr könnte der Umzug stattfinden. Mehr


Streuobsternte fällt überaus mager aus – wegen der Trockenheit im Vorjahr

Äpfel und Birnen

Streuobsternte fällt überaus mager aus – wegen der Trockenheit im Vorjahr

2019 ist kein gutes Jahr für die Streuobsternte. Einer der Gründe ist der extrem trockene Sommer 2018 – und auch sonst haben Steuobstwiesen einen schweren Stand. Immer mehr werden zu Bauland. Mehr


Kürbissuppe? Bitte nicht schon wieder!

Rezepte

Kürbissuppe? Bitte nicht schon wieder!

Kürbissuppe mit Karotte und Ingwer ist ein eher fantasieloses Ende für ein feines Gemüse – wir haben da noch ein paar weitere Ideen gesammelt. Mehr

Sonntag, 13.10.2019

"Für den Mittag was Leichtes"

"Für den Mittag was Leichtes"

Aus Ihringen kommt ein aromatischer Vermouth, der auch schon auf Reisen geht. Mehr