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Dienstag, 03.07.2012

Beeren werden immer beliebter

Obstversuchs- und Lehrgarten in Opfingen

Beeren werden immer beliebter

In seinem Lehrgarten versucht das Landratsamt herauszufinden, unter welchen Bedingungen Beeren am besten wachsen und reifen. Mehr

Montag, 02.07.2012

Osteria: Eine Adresse für gehobene Ansprüche

Messer & Gabel

Osteria: Eine Adresse für gehobene Ansprüche

Die "Osteria" in der Grünwälderstraße hat immer schon zu den schönsten Freiburger Lokalen gezählt. Seit etwas mehr als einem Jahr steht das Lokal unter neuer Leitung. Wie isst’s sich da? Mehr

Samstag, 30.06.2012

Die Scholle: Nordsee total

Klassiker der Fischküche

Die Scholle: Nordsee total

Die Scholle hat immer noch Konjunktur. Besonders gut schmeckt sie so, wie die Norddeutschen sie zubereiten: auf Finkenwerder Art, mit Krabben gekrönt. Mehr

Freitag, 29.06.2012

Schönberg Imbiss: Currywurst statt Werkzeug

Basler Landstraße

Schönberg Imbiss: Currywurst statt Werkzeug

An der Basler Landstraße in Freiburg hat der Afghane Mohammed Rahimi Platz für seinen Imbiss gefunden – im Gebäude des ehemaligen „Eisen Engler“. Mehr

Donnerstag, 28.06.2012

Wirte wehren sich gegen Aufschlag für Außenflächen

Freiburg

Wirte wehren sich gegen Aufschlag für Außenflächen

Die Stadt Freiburg hat vor, die Gebühren für Außengastronomie um bis zu 50 Prozent zu erhöhen. Das wollen die Wirte nicht so einfach schlucken. Mehr

Mittwoch, 27.06.2012

Was Edelbrand-Sommeliers können müssen

Interview

Was Edelbrand-Sommeliers können müssen

Stephan Schätzle aus Biederbach ist einer von Deutschlands ersten Edelbrand-Sommeliers. Was hat es mit dem neuen Zertifikat auf sich? Ein Interview. Mehr

Samstag, 23.06.2012

Genussmagazin "baden." geht in die zweite Runde

Badische Orte des Besonderen

Genussmagazin "baden." geht in die zweite Runde

Das Genussmagazin "baden." ist eine Liebeserklärung an die Vielfalt regionaler Produkte. Nach dem großen Erfolg der Erstausgabe ist jetzt der zweite Band erschienen. Mehr


Die "Sonne" überlebte alle Konkurrenten am Ort

Rümmingen

Die "Sonne" überlebte alle Konkurrenten am Ort

Die Gaststätte, die viele Jahrzehnte eine Visitenkarte für das Dorf war, feiert heute ihre Wiedereröffnung / Bewegte Rümminger Gastronomiegeschichte. Mehr

Donnerstag, 21.06.2012

Neue Bar im Freiburger Sedanquartier

Lila Bar

Neue Bar im Freiburger Sedanquartier

Im Freiburger Sedanquartier hat die "Lila Bar" eröffnet. Ihr Konzept: Gepflegte Cocktails und Drinks für die blaue Stunde nach der Arbeit, dazu einen kleinen Mittagstisch und kleinere Speisen am Abend. Mehr

Dienstag, 19.06.2012

Topfgeldjäger Hipp und Herr müssen sich Damen-Duo beugen

ZDF-Kochquiz

Topfgeldjäger Hipp und Herr müssen sich Damen-Duo beugen

Achim Herr aus Amoltern und sein Cousin Johannes Hipp haben beim ZDF-Kochquiz "Topfgeldjäger" mitgemacht. Zum Sieg hat es nicht gerecht – wegen der selbstgemachten Pasta zweier Köchinnen. Mehr


Große Party für süße, kleine Früchtchen

Erdbeertag in Umkirch

Große Party für süße, kleine Früchtchen

Ob als Marmelade, Bowle oder Seife – Umkirch hatte Erdbeertag. Mehr

Samstag, 16.06.2012

Snack für die Halbzeitpause: Hähnchenspieße mit Erdnusssoße

Stechls Standgericht

Snack für die Halbzeitpause: Hähnchenspieße mit Erdnusssoße

Nahrungsergänzungsmittel sind beim EM-Schauen gang und gäbe. Eine Alternative zu Flips und Kartoffelchips sind marinierte Hähnchenspieße mit Erdnusssoße. Mehr

Freitag, 15.06.2012

Café im Augustinermuseum macht dicht – Vorwürfe gegen Stadtverwaltung

Streit

Café im Augustinermuseum macht dicht – Vorwürfe gegen Stadtverwaltung

Im Zinnengarten wird der Cappuccino kalt: Das Café im Augustinermuseum schließt, der Pächter macht der Stadt Vorwürfe. Das Museum widerspricht und sucht Nachfolger. Mehr

Donnerstag, 14.06.2012

Restaurant im Freiburger Wiehrebahnhof öffnet wieder

Neustart

Restaurant im Freiburger Wiehrebahnhof öffnet wieder

Seit Dezember 2011 ist die Küche des Restaurants im Freiburger Wiehrebahnhof kalt. Das soll sich im Juli ändern. Auf die komplett aufgefrischten Tische kommt auch in Zukunft badische Küche. Mehr

Dienstag, 12.06.2012

Weltklasse-Whisky aus Broggingen

Kleinbrennerei Fitzke

Weltklasse-Whisky aus Broggingen

Die Familie von Edith Fitzke hat seit Generationen das Brennrecht. Heute wird in Broggingen sogar Whisky hergestellt – erstklassige Tropfen, die nach Whiskypapst Jim Murray zur Weltelite gehören. Mehr


Gastronomie: Die Hygiene-Ampel ist gescheitert

Verbraucherservice

Gastronomie: Die Hygiene-Ampel ist gescheitert

Wie sauber ist die Küche eines Restaurants, eines Hotels oder einer Kneipe? Darüber sollte die symbolische Hygiene-Ampel Auskunft geben. Nun ist die Idee gescheitert. Mehr

Samstag, 09.06.2012

"Adler" in Weil am Rhein: Hochküche alter Schule

Dinner for One

"Adler" in Weil am Rhein: Hochküche alter Schule

In seinem legendären "Adler" in Weil am Rhein kredenzt Koch-Urgestein Hansjörg Wöhrle unbeirrt französisch-deutsche Klassiker. Effekthascherei liegt ihm dabei aber fern. Mehr

Mittwoch, 06.06.2012

Witzigmann: "Sonntagsbraten war obligatorisch"

Interview

Witzigmann: "Sonntagsbraten war obligatorisch"

Eckart Witzigmann gilt als einer der besten Köche der Welt. Jetzt gibt er das Buch "Der Sonntagsbraten" mit Rezepten von 32 Hobbyköchinnen und -köchen heraus, darunter auch mehreren aus Südbaden. Mehr

Dienstag, 05.06.2012

Freiburger Institution: Das "Oberkirch" wird 75

Gastro-Jubiläum

Freiburger Institution: Das "Oberkirch" wird 75

Es ist ein echtes Traditionshaus – und gilt seit Generationen als eine gastronomische Institution: Das Restaurant und Hotel Oberkirch am Freiburger Münsterplatz feiert seinen 75. Geburtstag. Mehr


Was eine Sommelière für Edelbrände können muss

Sasbach-Jechtingen

Was eine Sommelière für Edelbrände können muss

Die 43-jährige Hotelfachfrau Judith Jehle-Zemela aus Jechtingen hat eine Ausbildung zur Sommelière für Edelbrände erfolgreich abgeschlossen. Ein Interview. Mehr


Frisches beim Theater

Das Stehcafé "Fresh Hour" bietet gesunde Getränke und Speisen. Mehr

Montag, 04.06.2012

Feldschlösschen bleibt gastfreundlich

Rheinfelden/Schweiz

Feldschlösschen bleibt gastfreundlich

Das Bierbrauerunternehmen Feldschlösschen hat im Schweizerischen Rheinfelden nach einer zweimonatigen Umbauphase sein Restaurant wieder eröffnet. Der Gastronomiebetrieb der Brauerei hat eine lange Geschichte: Mehr

Samstag, 02.06.2012

Erdbeer-Tiramisu mit Minze: Ein beerenstarker Genuss

Stechls Standgericht

Erdbeer-Tiramisu mit Minze: Ein beerenstarker Genuss

Ein Klassiker der Dessertküche, der frisch und leicht schmeckt: Pürierte Erdbeeren und frische Minblätter verwandeln Tiramisu in einen Nachtisch, der alle glücklich macht. Mehr

Donnerstag, 31.05.2012

"Café au Lait" in der Wiehre eröffnet neu

Freiburger Traditionslokal

"Café au Lait" in der Wiehre eröffnet neu

Ein Jahr lang war das "Café au Lait" in der Freiburger Wiehre geschlossen. Mit einer Rückbesinnung auf alte Stärken will der neue Pächter Ali Erdem durchstarten. Mehr

Mittwoch, 30.05.2012

Gut, günstig, gesund: Asiatisches Essen liegt im Trend

Gastronomie

Gut, günstig, gesund: Asiatisches Essen liegt im Trend

Rund 20 Betriebe mit asiatischer Küche sind im Freiburger Telefonbuch gelistet. Wie viele es genau gibt, lässt sich auch aus dem Gewerberegister nicht so leicht auslesen. Drei unterschiedliche Konzepte und die Menschen dahinter stellen wir vor. Mehr