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Donnerstag, 20.06.2013

Deutsche Fußballnationalmannschaft der Spitzenköche spielt gegen Schweizer Kollegen und ehemalige Profikicker

Bahlingen

Deutsche Fußballnationalmannschaft der Spitzenköche spielt gegen Schweizer Kollegen und ehemalige Profikicker

Die deutsche Fußballnationalmannschaft der Spitzenköche kommt erneut an den Kaiserstuhl. In Vogtsburg wird sie die Weingüter Keller und Abril besichtigen und im Kaiserstuhlstadion in Bahlingen sich sportlich im Rahmen eines Benefizturniers mit ... Mehr


Soßen sind beim Grillen ein ganz wichtiger Begleiter

Grill-Serie Teil 11

Soßen sind beim Grillen ein ganz wichtiger Begleiter

Eine Tube Senf, Tomatenmark mit Pfeffer und Salz verrührt oder ein Stückchen Butter – es gibt Menschen, die schätzen beim Grillen das Puristische. Alle anderen sehen Fleisch und Wurst gern in dem Anlass angemessener Begleitung. Mehr


 Das Rezept: Selbstgemachter Grillsenf

Grill-Serie Teil 11

 Das Rezept: Selbstgemachter Grillsenf

Tomatenkonfitüre und ein selbstgemachter Senf: Diese Rezepte peppen als I-Tüpfelchen so gut wie jedes Grillgut auf. Dabei ist die Herstellung so einfach. Mehr

Mittwoch, 19.06.2013

Fritz Keller eröffnet in Oberbergen das dritte Gasthaus

"Kellerwirtschaft"

Fritz Keller eröffnet in Oberbergen das dritte Gasthaus

Mitte Juli wird das neue Weingut von Bettina und Fritz Keller in Oberbergen eingeweiht. Doch schon am Donnerstag, 20. Juni, eröffnen in dem Bauwerk der Weinverkauf sowie das neue Restaurant, das den Namen "Kellerwirtschaft" trägt. Mehr


Den BZ-Restaurantführer gibt es jetzt auch als App

Wir über uns

Den BZ-Restaurantführer gibt es jetzt auch als App

Bisher ein Buch, nun auch eine App: Ab sofort kann der Restaurantführer der Badischen Zeitung auch mobil auf Smartphones und Tablet-Computern genutzt werden. Mehr


Tipps und Todsünden: So grillt man wie ein Profi

Grill-Serie Teil 10

Tipps und Todsünden: So grillt man wie ein Profi

Leckeres Essen, gute Freunde, Musik: Das macht einen schönen Grillabend aus. Aber was, wenn die Nachbarn dazwischenfunken? Was, wenn’s brennt? Und: Was tun mit diesen verkohlten Essenresten im Rost. Tipps und Todsünden beim Grillen: Mehr


Das Rezept: Spieße mit Ananas und Trauben

Grill-Serie Teil 10

Das Rezept: Spieße mit Ananas und Trauben

Es geht auch ohne Fleisch! Bei den Spießen mit Ananas und Trauben kommen jede Menge gesunde Vitamine auf den Rost. Ein Dessert mit Überraschungseffekt. Mehr


Das Tizio in Freiburg: Dreimal römische Spezialitäten

Neueröffnung mit neuem Konzept

Das Tizio in Freiburg: Dreimal römische Spezialitäten

Caffè, Trattoria und Vineria: Das Tizio in Freiburg öffnet nach Umbaumaßnahmen mit neuem Konzept. Mehr


Weinkönigin Aurelia Warther eröffnet Lörracher Weindorf

Alter Marktplatz

Weinkönigin Aurelia Warther eröffnet Lörracher Weindorf

Die Weinkönigin Aurelia Warther aus Hügelheim eröffnet heute, Mittwoch, um 18 Uhr das 26. Lörracher Weindorf, das bis Samstag die Weinfreunde der Region auf den Alten Marktplatz lockt. Acht Weingüter, -händler und -genossenschaften kredenzen Wein ... Mehr

Dienstag, 18.06.2013

Lesestoff: Die besten Grillbücher in der Übersicht

Grill-Serie Teil 9

Lesestoff: Die besten Grillbücher in der Übersicht

Wer sich nach Grillbüchern umsieht, wird von dem großen Angebot schier erschlagen. Die Literatur lässt einem schon beim Lesen das Wasser im Mund zusammenlaufen. Mehr


Das Rezept: Gegrillte Kalamare mit Feta gefüllt

Grill-Serie Teil 9

Das Rezept: Gegrillte Kalamare mit Feta gefüllt

Die gefüllten Kalamare sollten vom Grill schnell auf den Teller. So sind sie schön heiß und entfalten optimal ihr mediterranes Flair. Ein idealer Zwischengang für die Grill-Fete. Mehr

Montag, 17.06.2013

Kinder am Grill - welche Vorkehrungen nötig sind

Grill-Serie Teil 8

Kinder am Grill - welche Vorkehrungen nötig sind

Nicht nur die Großen grillen gern, auch die Kleinen lieben das Futtern unter freiem Himmel. Es ist warm, es gibt leckere Würstchen, Ketchup bis zum Abwinken und gut gelaunte Menschen drum herum. Mehr


Das Rezept: Schweinefilet im Speckmantel

Grill-Serie Teil 8

Das Rezept: Schweinefilet im Speckmantel

Einfacher geht es kaum: Auf dem Einkaufszettel für dieses Rezept stehen gerade einmal drei Zutaten. Das deftige Ergebnis lässt Männer- und Kinderherzen höher schlagen. Mehr

Samstag, 15.06.2013

Das Blumen-Café ist eine kleine Oase der Ruhe

Freiburg-Lehen

Das Blumen-Café ist eine kleine Oase der Ruhe

Mit dem Blumen-Café in Freiburg-Lehen hat sich Heidi Rammo-Vonderstraß einen Traum erfüllt. Dort verbindet sie ihre Vorstellung von einer leichten, feinen Küche mit ihren Fähigkeiten als Floristin. Mehr

Freitag, 14.06.2013

Einkaufsliste für die interaktive BZ-Grillparty

Grill-Serie Teil 7

Einkaufsliste für die interaktive BZ-Grillparty

Die interaktive BZ-Grillparty am 29. Juni ist ein dreigängiges Bekenntnis zur Regionalität. Gute Produkte sind dabei schon die halbe Miete. Folgende Dinge benötigen sie für die Fete. Mehr


Typologie: Diese unterschiedlichen Grilltypen stehen am Rost

Grill-Serie Teil 6

Typologie: Diese unterschiedlichen Grilltypen stehen am Rost

Am Grill finden sich ja die unterschiedlichsten Typen wieder – eine nicht ganz Ernst gemeinte Typologie. Mehr


Das Rezept: Gegrillter Schweinehals

Grill-Serie Teil 6

Das Rezept: Gegrillter Schweinehals

Ein Rezept, das auch Anfängern am Grill gelingen sollte: Schweinefleisch mit einer selbst gemachten Gewürzmischung. Die Provence lässt hier grüßen. Mehr

Donnerstag, 13.06.2013

Ein Förster stellt am Schauinsland Holzkohle her

Grill-Serie Teil 5

Ein Förster stellt am Schauinsland Holzkohle her

Ein Förster aus dem Schwarzwald produziert Holzkohle, die besser ist als aus dem Baummarkt. Die traditionell hergestellte Kohle ist heißer und brennt länger. Doch wie macht er das? Mehr


Das Rezept: Liaison von Ananas und Banane

Grill-Serie Teil 5

Das Rezept: Liaison von Ananas und Banane

Jetzt wird’s exotisch auf dem Grill: Ananas und Bananen erobern den Rost mit einem Hauch von Grand Marnier und Kokosflocken. Ein Abenteuer, das als Nachtisch Furore macht. Mehr


Restaurant Chezfine muss wegen Baumängeln ausziehen

Freiburg

Restaurant Chezfine muss wegen Baumängeln ausziehen

Zum vorerst letzten Mal öffnet Josefine Jegal demnächst ihr Restaurant Chezfine in der Kartäuserstraße in Freiburg. Das Geschäft läuft gut – doch bauliche Mängel zwingen zum Auszug. Mehr

Mittwoch, 12.06.2013

Die wichtigsten Grilltechniken in der Übersicht

Grill-Serie Teil 4

Die wichtigsten Grilltechniken in der Übersicht

Natürlich kann man sich beim Grillen darauf beschränken, eine Bratwurst über offenem Feuer zu garen. Wer sich allerdings ein bisschen mehr Mühe machen will, wird mit beeindruckenden Geschmackserlebnissen belohnt. Mehr


Das Rezept: Shrimps Poppers mit Erdnuss-Sauce

Grill-Serie Teil 4

Das Rezept: Shrimps Poppers mit Erdnuss-Sauce

Poppers sind der Knaller auf dem Grill: Shrimps und Schweinehackfleisch verschmelzen dabei zu saftigen Nocken. Mit Ingwer-Erdnuss-Kokos-Sauce beträufelt geben sie jedem Grillabend ein exotisches Flair. Mehr

Dienstag, 11.06.2013

Michael Köpf ist auf der Suche nach dem Aromen-Kick

BZ-Serie Teil 3

Michael Köpf ist auf der Suche nach dem Aromen-Kick

Keine Frage: Michael Köpf ist ein Mann im Glutrausch. Für unsere Serie "So grillt Baden" gibt es denn auch Fleisch. Viel Fleisch. In Schliengen legt er seine Aromabombe "Pulled Pork" auf. Mehr


Das Rezept: So gelingt der perfekte Pulled-Pork-Burger

Grill-Serie Teil 3

Das Rezept: So gelingt der perfekte Pulled-Pork-Burger

Jede Menge Schweinefleisch – das macht das "Pulled Pork" aus. Das Brötchen spielt bei dem Rezept von Michael Köpf nur eine Nebenrolle. Dabei ist der Snack kein Fastfood. Die Zubereitungszeit beträgt bis zu 18 Stunden. Mehr

Montag, 10.06.2013

Der richtige Grill ist eine Typfrage

Grill-Serie Teil 2

Der richtige Grill ist eine Typfrage

Sie wollen sich einen neuen Grill zulegen? Da ist das Angebot groß. Hier ein Überblick über die wichtigsten Gerätetypen. Mehr