Zur Navigation Zum Artikel

Dienstag, 13.11.2012

17 Kochmützen für die "Fuchshöhle" in Bad Säckingen

Gault Millau

17 Kochmützen für die "Fuchshöhle" in Bad Säckingen

Im dritten Jahr in Folge hat es die "Fuchshöhle" in Bad Säckingen geschafft, vom Restaurantführer Gault Millau ausgezeichnet zu werden. Ein Interview über Kochmützen und fehlende Sterne. Mehr


Kentucky Fried Chicken eröffnet Filiale in Freiburg

Fast Food

Kentucky Fried Chicken eröffnet Filiale in Freiburg

Der Hähnchenbrater Kentucky Fried Chicken eröffnet eine Filiale in der Freiburger Tullastraße. Es ist der selbe Standort, an dem Burger King bis 2008 Hamburger und Fritten verkaufte. Mehr


Gault Millau

"Schlotzige Schmankerln"

Nach dem Guide Michelin liegt nun auch der Gault Millau vor / Einige Aufsteiger in Südbaden. Mehr

Samstag, 10.11.2012

Fotos: Durchprobiert auf der Plaza Culinaria in Freiburg

Fotos: Durchprobiert auf der Plaza Culinaria in Freiburg

Von Almkäse bis Knoblauchspeck, von Fischbrötchen bis Orangensenf, von marokkanischer Patisserie bis zum Schwarzwälder Cocktail: Was es auf der Plaza Culinaria in diesem Jahr zu entdecken gibt. Mehr


Markus Wöhrles Weine: Frisch, fruchtig und elegant

Weingut Stadt Lahr

Markus Wöhrles Weine: Frisch, fruchtig und elegant

Markus Wöhrle hat aus dem Weingut Stadt Lahr einen ökologischen Betrieb der Spitzenklasse gemacht. Die Weine bestechen durch eine klare, elegante und säurebetonte Stilistik. Mehr

Freitag, 09.11.2012

Plaza Culinaria: Großer Andrang bei der Eröffnung

Genussmesse

Plaza Culinaria: Großer Andrang bei der Eröffnung

Die Besucher stehen Schlange, noch ehe sie ihre Tore öffnet: Die Plaza Culinaria in Freiburg hat begonnen. Die Genussmesse bietet mehr Platz und mehr Aussteller. Mehr


Starkoch Nelson Müller: "Schwäbische Küche ist Soulfood"

Plaza Culinaria

Starkoch Nelson Müller: "Schwäbische Küche ist Soulfood"

Sternekoch mit afrikanischen Wurzeln: Nelson Müller ist Starkoch bei der Plaza Culinaria in Freiburg. Ein Mann mit vielen Talenten erzählt über Musik, Teamgeist in der Küche und die Vorzüge Badens. Mehr


Südbadische Vielfalt genießen

Sterne, Wappen und Kochmützen

Südbadische Vielfalt genießen

Der Herbst ist die hohe Zeit der Restaurantführer. Wir haben Ihnen in den vergangenen Wochen unsere Neuentdeckungen vorgestellt und wagen zum Abschluss einen Vergleich mit den Einschätzungen des Guide Michelin. Mehr


Essen ist super

Plaza Culinaria 2012

Essen ist super

Sehen, fühlen, schmecken, hören, riechen: Das ist die Plaza Culinaria in der Rothaus-Arena Freiburg. Mehr


Josefine Jegals Wunsch, nachhaltig zu wirken

Chezfine in Freiburg

Josefine Jegals Wunsch, nachhaltig zu wirken

NEWCOMERIN: Josefine Jegal hat ihr "Chezfine" bewusst in Freiburg, nicht in Berlin eröffnet. Mehr

Donnerstag, 08.11.2012

Gault Millau: Joachim Heger aus Ihringen ist "Winzer des Jahres"

Wein-Guide

Gault Millau: Joachim Heger aus Ihringen ist "Winzer des Jahres"

Die Kritiker des Gault Millau Wein-Guide Deutschland 2013 haben Joachim Heger aus dem badischen Ihringen am Kaiserstuhl zum "Winzer des Jahres" gekürt. Bekannt ist sein Weingut vor allem für Weißburgunder. Mehr


"Verbissenheit führt in unserem Beruf zu nichts"

Sulzburg

"Verbissenheit führt in unserem Beruf zu nichts"

Das Restaurant Hirschen in Sulzburg darf sich wieder mit zwei Michelin-Sternen schmücken. Küchenchefin Douce Steiner, 41, hat nach vier Jahren Abstinenz erneut den zusätzlichen Stern erhalten. Mehr

Mittwoch, 07.11.2012

Zweiter Michelin-Stern für den "Hirschen" in Sulzburg

Michelin-Führer 2013

Zweiter Michelin-Stern für den "Hirschen" in Sulzburg

Der "Hirschen" in Sulzburg darf sich wieder mit zwei Sternen schmücken. Im Michelin-Führer 2013 erhielt Küchenchefin Douce Steiner nach vier Jahren wieder einen zusätzlichen Stern. Mehr

Dienstag, 06.11.2012

Bebauungsplan stoppt neue Disko – Betreiber zu naiv?

Voreilige Investition

Bebauungsplan stoppt neue Disko – Betreiber zu naiv?

Die Diskothek QU im Quartier Unterlinden sollte seit einem Monat geöffnet haben. Doch stattdessen herrscht Ruhe. Denn der Bebauungsplan erlaubt keinen Club im Keller des neuen Sparkassengebäudes am Fahnenbergplatz. Mehr


Die beste Maultasche aus Meisterhand kommt aus Freiburg

Badischer Erfolg

Die beste Maultasche aus Meisterhand kommt aus Freiburg

Die beste Maultaschen-Metzgerei im Land gibt es in Freiburg. Der Lehener Metzgermeister Berthold Disch überzeugte die Fachjury bei einem großen Wettbewerb um die besten schwäbischen Maultaschen. Mehr


Endspurt für die Inbetriebnahme einer Hausbrauerei

Lahr

Endspurt für die Inbetriebnahme einer Hausbrauerei

Für Braumeister Jochen Martin geht bald ein persönlicher Traum in Erfüllung: Läuft alles nach Plan, dann wird er zum Jahresende das erste selbstgebraute Bier in der Dammenmühle zapfen können. Mehr

Samstag, 03.11.2012

„Engel“ in Wittnau-Biezighofen: Mehr als Pizza und Pasta

Der neue Restaurantführer (28)

„Engel“ in Wittnau-Biezighofen: Mehr als Pizza und Pasta

Das Ristorante Pizzeria „Engel“ in Wittnau-Biezighofen bietet italienische Lebensart, eingebettet in dörflicher Ruhe. Und die Speisekarte geht weit über das Standardprogramm hinaus. Mehr


Kürbissalat mit gemörserten Bohnen - probiert und goutiert

Stechls Standgericht

Kürbissalat mit gemörserten Bohnen - probiert und goutiert

Kaffee ist nicht nur zum Trinken da: Ein Paar gemörserte Bohnen geben dem Kürbissalat einen interessanten Akzent. Mehr

Freitag, 02.11.2012

Zum Gescheid: Klassiker der badischen Küche

Der neue Restaurantführer (27)

Zum Gescheid: Klassiker der badischen Küche

Das Gasthaus „Zum Gscheid“ auf der Anhöhe zwischen Freiamt und Siegelau ist nicht nur dann, wenn es Schlachtplatte gibt, meist ausgebucht. Mehr

Mittwoch, 31.10.2012

„Peja“ in Lörrach: Mediterrane Küche, schnörkellos serviert

Der neue Restaurantführer (26)

„Peja“ in Lörrach: Mediterrane Küche, schnörkellos serviert

Im Restaurant „Peja“ in Lörrach sind auch die einfachen, täglich wechselnden Mittagsgerichte leicht und lecker. Mehr


Die „Casa Española" feiert 50. Geburtstag

Tapas & mehr

Die „Casa Española" feiert 50. Geburtstag

Spaniens Enklave mitten in Freiburg - und das seit 50 Jahren: Die „Casa Española" brummt wie eh und je. Das Lokal ist längst eine Freiburger Institution geworden und mehr als ein Lokal. Mehr

Dienstag, 30.10.2012

Tapas-Bar "Dénia" in Freiburg: Spanien in der Wiehre

Messer und Gabel

Tapas-Bar "Dénia" in Freiburg: Spanien in der Wiehre

Die Handvoll spanischer Restaurants in Freiburg ist seit März um eine Alternative reicher: An der Ecke Kirch-/Lorettostraße, im ehemaligen Gasthaus „Tram“, hat ein neues Tapas-Lokal eröffnet: die „Bar Dénia“. Mehr

Montag, 29.10.2012

Heckenrose in Ringsheim: Der Dornröschenschlaf ist zu Ende

Der neue Restaurantführer (25)

Heckenrose in Ringsheim: Der Dornröschenschlaf ist zu Ende

Auch der Guide Michelin ist der Meinung: Mike Germershausen und sein Hotel-Restaurant Heckenrose in Ringsheim sollte man im Blick behalten. Mehr


Hotelverband hat Bötzinger "Krone" als Drei-Sterne-Hotel klassifiziert

Hotelverband hat Bötzinger "Krone" als Drei-Sterne-Hotel klassifiziert

Hotelverband hat Gasthaus als Drei-Sterne-Hotel klassifiziert / Touristische Gäste legen vermehrt Wert auf Freizeitvorschläge. Mehr


Lindenbrunnenhof in Forchheim baut bis zu 36 Kartoffelsorten an

Dinner for One

Lindenbrunnenhof in Forchheim baut bis zu 36 Kartoffelsorten an

Von Annabelle bis Papa Negra: Otmar und Christa Binder vom Lindenbrunnenhof festigen den Ruf Forchheims als Südbadens Hochburg für Kartoffeln. Sie kultivieren bis zu 36 Sorten. Mehr