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Freitag, 19.08.2011

Genusswandern in Südbaden: Wandertipps für die Familie

Interaktive Karte

Genusswandern in Südbaden: Wandertipps für die Familie

Die Sonne lugt hinter den Wolken hervor – nutzen Sie die Gelegenheit doch für eine Wanderung: "Und danach kehren wir ein – Genusswandern in Südbaden": In unserer Serie präsentieren wir Wandertipps für die ganze Familie. Eine ... Mehr

Dienstag, 16.08.2011

Neue Eigentümer für die Güterbahnhalle und das "La Cantina"

Verkaufsgeschäft

Neue Eigentümer für die Güterbahnhalle und das "La Cantina"

Die alte Güterbahnhalle und der Gebäudekomplex des ehemaligen Restaurants "La Cantina" auf dem einstigen Güterbahnhofgelände sind verkauft – und bleiben in Freiburger Hand. Das hat die bisherige Eigentümerin, die Aurelis Real Estate GmbH, ... Mehr

Samstag, 13.08.2011

Zwetschgenkuchen mit Quark-Öl-Teig

Stechls Standgericht

Zwetschgenkuchen mit Quark-Öl-Teig

Zwetschgen, gut gebettet: Quark-Öl-Teig ist unkomplizierter als Hefeteig - und auch nach zwei Tagen noch in tadellosem Zustand. Mehr

Donnerstag, 11.08.2011

Heinehof bei St. Ulrich: Auf der Höhe der Zeit

BZ-Sommerreise (1)

Heinehof bei St. Ulrich: Auf der Höhe der Zeit

BZ-SERIE (TEIL 1): Höhenlandwirt Valentin Sonner aus St. Ulrich hat seinen Hof so weiter entwickelt, dass er damit gutes Geld verdient – eine Zeitreise. Mehr

Dienstag, 09.08.2011

Blauen-Wirt – kein leichtes Geschäft

BZ-Serie

Blauen-Wirt – kein leichtes Geschäft

Mit seinem 1165 Meter hohen Gipfel zählt der Blauen – oder Hochblauen – zu den markantesten Bergen des Schwarzwalds. Dem Hausberg des Markgräflerlandes widmet die Badische Zeitung eine Sommerserie. Heute geht es um die Wirtefamilien ... Mehr

Montag, 08.08.2011

Der Regionalmarkt besucht Freiburg

Schwarzwald trifft Kaiserstuhl

Der Regionalmarkt besucht Freiburg

Auf dem Land leben die Produzenten, in der Stadt die Konsumenten – und die kamen auf dem Augustinerplatz zusammen. Dort hatte der Regionalmarkt unter dem Motto "Schwarzwald trifft Kaiserstuhl" gastiert. Mehr

Samstag, 06.08.2011

Fleischvertrieb Kaltenbach aus Schallstadt: Die Merguez sind legendär

Dinner for one

Fleischvertrieb Kaltenbach aus Schallstadt: Die Merguez sind legendär

Der Fleischvertrieb Kaltenbach aus Schallstadt verarbeitet nur regionale Produkte und setzt sehr erfolgreich auf Balkanspezialitäten. Mehr

Samstag, 30.07.2011

Die Gurke soll schmoren

Stechls Standgericht

Die Gurke soll schmoren

Die Salatgurke als Gemüse: eine leckere Variante, die seltsamerweise nur selten auf unseren Speiseplänen auftaucht. Dabei eignen sich badische Freilandexemplare vorzüglich dafür. Mehr

Donnerstag, 28.07.2011

Reichenbächle: Im Sommer ist viel Platz auf der Wiese

Genusswandern in Südbaden

Reichenbächle: Im Sommer ist viel Platz auf der Wiese

GENUSSWANDERN IN SÜDBADEN (50). Holzschlag ist als Ortsteil von Bonndorf idealer Ausgangspunkt für verschiedene Wanderungen oder auch Radtouren, denn auch der Südschwarzwald-Radweg führt hier vorbei. Mehr


"Zum Tröscher": Abriss einer Traditionswirtschaft

Ende nach 180 Jahren

"Zum Tröscher": Abriss einer Traditionswirtschaft

Die Verlängerung der Stadtbahnlinie von Zähringen nach Gundelfingen fordert ein gastronomisches Opfer: Das Gasthaus "Zum Tröscher" muss weichen – doch Wirt Frank Ginter will weitermachen. Mehr

Dienstag, 26.07.2011

Glashütte: Auf 1000 Metern Höhe – und meist überm Nebel

Genusswandern in Südbaden

Glashütte: Auf 1000 Metern Höhe – und meist überm Nebel

GENUSSWANDERN IN SÜDBADEN (49). Der Höhengasthof "Glashütte" liegt auf 1000 Metern Höhe und ist selbst an nebligen Herbsttagen eine sonnige Oase mit prächtigem Ausblick. Mehr

Samstag, 23.07.2011

Pfaffenkeller in Wollbach: Wohlfühlen auf badische Art

Dinner for One

Pfaffenkeller in Wollbach: Wohlfühlen auf badische Art

Im Markgräflerland noch immer ein Geheimtipp, in der Republik schon vielerorts bekannt: der Pfaffenkeller in Wollbach. Mehr

Donnerstag, 21.07.2011

Krunkelbachhütte: Die Franzosen brannten die Hütte mal ab

Genusswandern in Südbaden

Krunkelbachhütte: Die Franzosen brannten die Hütte mal ab

Unweit des Herzogenhorns ist die auf 1294 Metern gelegene Krunkelbachhütte eine der höchst gelegenen Vesperstuben des Schwarzwalds. Mehr

Dienstag, 19.07.2011

Landgasthaus Sternen: Mit heimischen Wald- und Wiesenkräutern

Genusswandern in Südbaden

Landgasthaus Sternen: Mit heimischen Wald- und Wiesenkräutern

GENUSSWANDERN IN SÜDBADEN (47). Das Ehepaar Schnabel setzt im Landgasthaus Sternen in Todtmoos-Schwarzenbach auf eine konsequent regionale Küche. Mehr

Samstag, 16.07.2011

Nordsee goes Baden

Nordsee goes Baden

Der badische Klassiker Fleischküchle gelingt genauso gut und schmackhaft mit Fisch. Die Zubereitung ist sogar noch etwas einfacher - zum Beispiel mit ökologisch unbedenklichem Seelachs. Mehr

Donnerstag, 14.07.2011

Berggasthof Stübenwasen: Es begann 1935 mit einer Schutzhütte

Genusswandern in Südbaden

Berggasthof Stübenwasen: Es begann 1935 mit einer Schutzhütte

GENUSSWANDERN IN SÜDBADEN (46). Hoch hinaus in die Feldbergregion geht es bei der Wanderung zum 1270 Meter hoch gelegenen Berggasthof Stübenwasen. Mehr

Dienstag, 12.07.2011

Es führen viele Wege zum Berggasthaus Gisiboden

Genusswandern in Südbaden

Es führen viele Wege zum Berggasthaus Gisiboden

GENUSSWANDERN IN SÜDBADEN (45). Hier auf 1200 Meter ist alles irgendwie ein Hoch-Genuss: Der Blick schweift von der großzügigen Terrasse über die saftig-grüne Jungviehweide frei über eine herrliche Panoramalandschaft. Mehr

Samstag, 09.07.2011

"Zur Krone" in Freiamt-Mußbach: Jedes Menü zu seiner Zeit

Dinner for one

"Zur Krone" in Freiamt-Mußbach: Jedes Menü zu seiner Zeit

Badisch mit italienischen und französischen Akzenten: Die "Krone" in Mußbach bei Freiamt ist eine Institution der gehobenen saisonalen Küche. Mehr

Donnerstag, 07.07.2011

Restaurant Waldrain St. Chrischona: Das Wechselgeld gibt’s in Franken

Genusswandern in Südbaden

Restaurant Waldrain St. Chrischona: Das Wechselgeld gibt’s in Franken

GENUSSWANDERN IN SÜDBADEN (44): Grenzübertritte haben auch im (fast) grenzenlosen Europa noch einen Reiz bewahrt.  An der grünen Grenze zwischen der Schweiz und Deutschland ist dieses Kribbeln an vielen Orten zu erleben: rund  um ... Mehr

Dienstag, 05.07.2011

Trefzer’s Wiistübli: Mit der Straußi fing es vor 25 Jahren an

Genusswandern in Südbaden

Trefzer’s Wiistübli: Mit der Straußi fing es vor 25 Jahren an

GENUSSWANDERN IN SÜDBADEN (43): Mitten im alten Dorfkern von Tüllingen liegt an der Dorfstraße Trefzers Wiistübli. Seit 25 Jahren betreibt die Familie Trefzer die Gastwirtschaft, Siegfried Trefzer ist der derzeitige Wirt. Mehr


Breisachs Bahnhofgaststätte hat wieder geöffnet

Gastronomie

Breisachs Bahnhofgaststätte hat wieder geöffnet

Sukriye Oncal hat die Räume im Breisacher Bahnhof gepachtet. Mehr

Samstag, 02.07.2011

Stechls Standgericht: Bohne mit Biss

Rezept

Stechls Standgericht: Bohne mit Biss

Junge zarte Buschbohnen aus heimischem Anbau erobern in diesen Tagen die Marktstände der Region. Die ideale Zeit also, daraus ein ebenso feines wie deftiges Essen zuzubereiten. Mehr

Donnerstag, 30.06.2011

Rüttehof und Winzerstube: Neben der Stube gibt’s auch einen Bauernladen

Genusswandern in Südbaden

Rüttehof und Winzerstube: Neben der Stube gibt’s auch einen Bauernladen

GENUSSWANDERN IN SÜDBADEN (42): Die Familie Fischer vom Rüttehof zählt mit  zu den Pionieren in Sachen "Direktvermarktung"  landwirtschaftlicher Erzeugnisse im Kreis Lörrach. Mehr

Dienstag, 28.06.2011

Landhaus Ettenbühl: Englisch ist hier fast alles

Genusswandern in Südbaden

Landhaus Ettenbühl: Englisch ist hier fast alles

GENUSSWANDERN IN SÜDBADEN (41): Natur erleben? Das geht im Landhaus Ettenbühl, auch ohne das Gelände zu verlassen. Mehr

Samstag, 25.06.2011

Das "Forellenstüble" in Freiamt-Reichenbach

Dinner for one

Das "Forellenstüble" in Freiamt-Reichenbach

Das „Forellenstüble“ in Freiamt-Reichenbach steht für Tradition, frischen Fischgenuss und ist nicht nur im Sommer einen Besuch wert Mehr