Freitag, 19.08.2011
Interaktive Karte
Genusswandern in Südbaden: Wandertipps für die Familie
Die Sonne lugt hinter den Wolken hervor – nutzen Sie die Gelegenheit doch für eine Wanderung: "Und danach kehren wir ein – Genusswandern in Südbaden": In unserer Serie präsentieren wir Wandertipps für die ganze Familie. Eine ... Mehr
Dienstag, 16.08.2011
Verkaufsgeschäft
Neue Eigentümer für die Güterbahnhalle und das "La Cantina"
Die alte Güterbahnhalle und der Gebäudekomplex des ehemaligen Restaurants "La Cantina" auf dem einstigen Güterbahnhofgelände sind verkauft – und bleiben in Freiburger Hand. Das hat die bisherige Eigentümerin, die Aurelis Real Estate GmbH, ... Mehr
Samstag, 13.08.2011
Stechls Standgericht
Zwetschgenkuchen mit Quark-Öl-Teig
Zwetschgen, gut gebettet: Quark-Öl-Teig ist unkomplizierter als Hefeteig - und auch nach zwei Tagen noch in tadellosem Zustand. Mehr
Donnerstag, 11.08.2011
BZ-Sommerreise (1)
Heinehof bei St. Ulrich: Auf der Höhe der Zeit
BZ-SERIE (TEIL 1): Höhenlandwirt Valentin Sonner aus St. Ulrich hat seinen Hof so weiter entwickelt, dass er damit gutes Geld verdient – eine Zeitreise. Mehr
Dienstag, 09.08.2011
BZ-Serie
Blauen-Wirt – kein leichtes Geschäft
Mit seinem 1165 Meter hohen Gipfel zählt der Blauen – oder Hochblauen – zu den markantesten Bergen des Schwarzwalds. Dem Hausberg des Markgräflerlandes widmet die Badische Zeitung eine Sommerserie. Heute geht es um die Wirtefamilien ... Mehr
Montag, 08.08.2011
Schwarzwald trifft Kaiserstuhl
Der Regionalmarkt besucht Freiburg
Auf dem Land leben die Produzenten, in der Stadt die Konsumenten – und die kamen auf dem Augustinerplatz zusammen. Dort hatte der Regionalmarkt unter dem Motto "Schwarzwald trifft Kaiserstuhl" gastiert. Mehr
Samstag, 06.08.2011
Dinner for one
Fleischvertrieb Kaltenbach aus Schallstadt: Die Merguez sind legendär
Der Fleischvertrieb Kaltenbach aus Schallstadt verarbeitet nur regionale Produkte und setzt sehr erfolgreich auf Balkanspezialitäten. Mehr
Samstag, 30.07.2011
Stechls Standgericht
Die Gurke soll schmoren
Die Salatgurke als Gemüse: eine leckere Variante, die seltsamerweise nur selten auf unseren Speiseplänen auftaucht. Dabei eignen sich badische Freilandexemplare vorzüglich dafür. Mehr
Donnerstag, 28.07.2011
Genusswandern in Südbaden
Reichenbächle: Im Sommer ist viel Platz auf der Wiese
GENUSSWANDERN IN SÜDBADEN (50). Holzschlag ist als Ortsteil von Bonndorf idealer Ausgangspunkt für verschiedene Wanderungen oder auch Radtouren, denn auch der Südschwarzwald-Radweg führt hier vorbei. Mehr
Ende nach 180 Jahren
"Zum Tröscher": Abriss einer Traditionswirtschaft
Die Verlängerung der Stadtbahnlinie von Zähringen nach Gundelfingen fordert ein gastronomisches Opfer: Das Gasthaus "Zum Tröscher" muss weichen – doch Wirt Frank Ginter will weitermachen. Mehr
Dienstag, 26.07.2011
Genusswandern in Südbaden
Glashütte: Auf 1000 Metern Höhe – und meist überm Nebel
GENUSSWANDERN IN SÜDBADEN (49). Der Höhengasthof "Glashütte" liegt auf 1000 Metern Höhe und ist selbst an nebligen Herbsttagen eine sonnige Oase mit prächtigem Ausblick. Mehr
Samstag, 23.07.2011
Dinner for One
Pfaffenkeller in Wollbach: Wohlfühlen auf badische Art
Im Markgräflerland noch immer ein Geheimtipp, in der Republik schon vielerorts bekannt: der Pfaffenkeller in Wollbach. Mehr
Donnerstag, 21.07.2011
Genusswandern in Südbaden
Krunkelbachhütte: Die Franzosen brannten die Hütte mal ab
Unweit des Herzogenhorns ist die auf 1294 Metern gelegene Krunkelbachhütte eine der höchst gelegenen Vesperstuben des Schwarzwalds. Mehr
Dienstag, 19.07.2011
Genusswandern in Südbaden
Landgasthaus Sternen: Mit heimischen Wald- und Wiesenkräutern
GENUSSWANDERN IN SÜDBADEN (47). Das Ehepaar Schnabel setzt im Landgasthaus Sternen in Todtmoos-Schwarzenbach auf eine konsequent regionale Küche. Mehr
Samstag, 16.07.2011
Nordsee goes Baden
Der badische Klassiker Fleischküchle gelingt genauso gut und schmackhaft mit Fisch. Die Zubereitung ist sogar noch etwas einfacher - zum Beispiel mit ökologisch unbedenklichem Seelachs. Mehr
Donnerstag, 14.07.2011
Genusswandern in Südbaden
Berggasthof Stübenwasen: Es begann 1935 mit einer Schutzhütte
GENUSSWANDERN IN SÜDBADEN (46). Hoch hinaus in die Feldbergregion geht es bei der Wanderung zum 1270 Meter hoch gelegenen Berggasthof Stübenwasen. Mehr
Dienstag, 12.07.2011
Genusswandern in Südbaden
Es führen viele Wege zum Berggasthaus Gisiboden
GENUSSWANDERN IN SÜDBADEN (45). Hier auf 1200 Meter ist alles irgendwie ein Hoch-Genuss: Der Blick schweift von der großzügigen Terrasse über die saftig-grüne Jungviehweide frei über eine herrliche Panoramalandschaft. Mehr
Samstag, 09.07.2011
Dinner for one
"Zur Krone" in Freiamt-Mußbach: Jedes Menü zu seiner Zeit
Badisch mit italienischen und französischen Akzenten: Die "Krone" in Mußbach bei Freiamt ist eine Institution der gehobenen saisonalen Küche. Mehr
Donnerstag, 07.07.2011
Genusswandern in Südbaden
Restaurant Waldrain St. Chrischona: Das Wechselgeld gibt’s in Franken
GENUSSWANDERN IN SÜDBADEN (44): Grenzübertritte haben auch im (fast) grenzenlosen Europa noch einen Reiz bewahrt. An der grünen Grenze zwischen der Schweiz und Deutschland ist dieses Kribbeln an vielen Orten zu erleben: rund um ... Mehr
Dienstag, 05.07.2011
Genusswandern in Südbaden
Trefzer’s Wiistübli: Mit der Straußi fing es vor 25 Jahren an
GENUSSWANDERN IN SÜDBADEN (43): Mitten im alten Dorfkern von Tüllingen liegt an der Dorfstraße Trefzers Wiistübli. Seit 25 Jahren betreibt die Familie Trefzer die Gastwirtschaft, Siegfried Trefzer ist der derzeitige Wirt. Mehr
Gastronomie
Breisachs Bahnhofgaststätte hat wieder geöffnet
Sukriye Oncal hat die Räume im Breisacher Bahnhof gepachtet. Mehr
Samstag, 02.07.2011
Rezept
Stechls Standgericht: Bohne mit Biss
Junge zarte Buschbohnen aus heimischem Anbau erobern in diesen Tagen die Marktstände der Region. Die ideale Zeit also, daraus ein ebenso feines wie deftiges Essen zuzubereiten. Mehr
Donnerstag, 30.06.2011
Genusswandern in Südbaden
Rüttehof und Winzerstube: Neben der Stube gibt’s auch einen Bauernladen
GENUSSWANDERN IN SÜDBADEN (42): Die Familie Fischer vom Rüttehof zählt mit zu den Pionieren in Sachen "Direktvermarktung" landwirtschaftlicher Erzeugnisse im Kreis Lörrach. Mehr
Dienstag, 28.06.2011
Genusswandern in Südbaden
Landhaus Ettenbühl: Englisch ist hier fast alles
GENUSSWANDERN IN SÜDBADEN (41): Natur erleben? Das geht im Landhaus Ettenbühl, auch ohne das Gelände zu verlassen. Mehr
Samstag, 25.06.2011
Dinner for one
Das "Forellenstüble" in Freiamt-Reichenbach
Das „Forellenstüble“ in Freiamt-Reichenbach steht für Tradition, frischen Fischgenuss und ist nicht nur im Sommer einen Besuch wert Mehr
