Mittwoch, 13.09.2006
BZ-Restauranttest
Lahr: Hotel-Restaurant Löwen
BZ-RESTAURANT-TEST (16): Im Restaurant "Löwen" in Lahr gibt es Kalbskopf en Tortue und Fasan auf Weinsauerkraut – und Wirtshausgeschichte(n) in Lahrs "guter Stube". Mehr
Mittwoch, 06.09.2006
BZ-Restauranttest
Vogtsburg: Schwarzer Adler
BZ-RESTAURANT-TEST (15): Im Restaurant "Schwarzer Adler" in Vogtsburg-Oberbergen gibt es Petersfisch in Beurre blanc – Sternenkunst ohne zeitgeistige Effekthascherei. Mehr
Mittwoch, 30.08.2006
BZ-Restauranttest
Vörstetten: Gasthaus Sonne
BZ-RESTAURANT-TEST (14) : Im Gasthaus "Sonne" in Vörstetten gibt es Geschmortes Lammhäxle mit Rotwein – ein Musterbeispiel eines gepflegten Landgasthofes. Mehr
Samstag, 26.08.2006
BZ-Restauranttest
Offenburg: Restaurant Bombay
BZ-RESTAURANT-TEST (13): Im Restaurant "Bombay" in Offenburg gibt es Loup de Mer mit Rosmarinkartoffeln und Ratatouille – bei magischer Atmosphäre an der Zauberflötenbrücke. Mehr
Freitag, 25.08.2006
Badisch schmeckt's
Die BZ-Restaurant-Tests
Baden ist ein Land der Genüsse. Was das leibliche Wohl angeht, haben wir das sogar getestet: In diesem Dossier ist die BZ-Serie "Restaurant-Test" gesammelt, die mehrere Dutzend Experten seit 2006 aufgestellt haben. Alle in der Badischen ... Mehr
Mittwoch, 16.08.2006
BZ-Restauranttest
Emmendingen: Gasthof Zur Post
BZ-RESTAURANT-TEST (12): Im Gasthof "Zur Post" in Emmendingen gibt es Fleischküchle mit Kartoffelsalat – ein regionaler Klassiker mit Schlunzfaktor. Mehr
Mittwoch, 09.08.2006
BZ-Restauranttest
Kenzingen: Gasthaus Zum Kranz
BZ-RESTAURANT-TEST (11): In Scheidels Restaurant "Zum Kranz" in Kenzingen gibt es Carpaccio vom Kalbsbäckchen mit Linsenvinaigrette. Mehr
Mittwoch, 02.08.2006
BZ-Restauranttest
Freiburg: Enoteca
Im Restaurant "Enoteca" in Freiburg gibt es mariniertes Kalbsfilet mit Limonen-Oliven-Öl – die Küche konzentriert sich auf das Wesentliche. Mehr
Mittwoch, 26.07.2006
BZ-Restauranttest
Münstertal: Gasthof Spielweg
Im Romantik-Hotel "Spielweg" in Münstertal gibt es Sauerbraten vom Wildschwein – Schwarzwälder Gemütlichkeit und Elsässer Frivolität. Mehr
Mittwoch, 19.07.2006
BZ-Restauranttest
Kenzingen: Gasthaus Zur Sonne
BZ-RESTAURANT-TEST (8): Im Gasthaus "Zur Sonne" in Kenzingen-Bombach gibt es Kaffeeparfait auf Erdbeeren-Minze-Salat. Hier kann man abschalten von der Hektik des Alltags. Mehr
Mittwoch, 12.07.2006
BZ-Restauranttest
Staufen: Gasthof Kreuz-Post
BZ-RESTAURANT-TEST (7): Im Hotel-Gasthof "Kreuz-Post " in Staufen gibt es Maispoulardenbrust mit Morcheln und Kräutern – und das an der Wiege einer badischen Obstbranntmarke. Mehr
Mittwoch, 05.07.2006
BZ- Restauranttest
Bad Säckingen: Fuchshöhle
BZ-RESTAURANT-TEST (6): Im Restaurant "Fuchshöhle" in Bad Säckingen gibt es Bodenseefisch mit orientalischer Note. Hier werden hübsche Gegensätze gepflegt. Mehr
Mittwoch, 28.06.2006
BZ-Restauranttest
Freiburg: Kartoffelhaus
BZ-RESTAURANT-TEST (5): Im "Kartoffelhaus" in Freiburg gibt es Puffer mit Tomaten, Schafskäse und Oliven – eine Hommage an eine tolle Knolle. Mehr
Mittwoch, 21.06.2006
BZ-Restauranttest
Freiamt: Forellenstüble
BZ-RESTAURANT-TEST (4): Im Gasthaus "Forellenstüble" in Freiamt-Reichenbach gibt es Forelle blau oder gebraten mit Kartoffeln – Fischers Fritze hätte seine Freude. Mehr
Mittwoch, 14.06.2006
BZ-Restauranttest
Denzlingen: Rebstock-Stube
BZ-RESTAURANT-TEST (3): Im Restaurant "Rebstock-Stube" in Denzlingen gibt es Getrüffelte Kutteln in Champagnersoße von Einem, der für Leib und Seele kocht. Mehr
Mittwoch, 07.06.2006
BZ-Restauranttest
Emmendingen: Hotel Krone
BZ-RESTAURANT-TEST (2): Im "Park-Hotel Krone" im Emmendinger Stadtteil Maleck gibt es Jakobsmuscheln mit schwarzen Trüffeln. Und als Tischnachbarn Flamingos. Mehr
Mittwoch, 31.05.2006
BZ-Restauranttest
Ettenheim: Webers Gutsschänke
BZ-RESTAURANT-TEST(1): Webers Gutsschänke in Ettenheim, wo nicht nur der Chef gut behütet ist. Es gibt Schuttertäler Karpfenfilet im Knuspermantel. Mehr
Dienstag, 30.05.2006
BZ-Restauranttest
Die Kategorien des BZ-Restauranttests
BZ-RESTAURANT-TEST: Neben der Einordnung der Lokale in vier Kategorien werden deren Küche, Service, Ambiente, Weinangebot und Preis/Leistung mit Noten von 1 (mangelhaft) bis 10 (Spitze) bewertet. Mehr
Samstag, 24.12.2005
Gastronomie
Bahnhöfle schließt: "Ein Stück Endingen ist gestorben"
Das "Bahnhöfle", eine Institution, schließt nach mehr als 30 Jahren und die Stammgäste trauern. Mehr
Samstag, 05.11.2005
Backrezepte
Butter-S'le: Ein Stück Heimat
Inge Gnant aus St. Peter backt Butter-S’le immer dann, wenn sie andern etwas Gutes tun will. Mehr
Freitag, 04.11.2005
Immer schön bunt
Auf dem Teller regiert in der kalten Jahreszeit die Ampelkoalition . Mehr
Klein, aber richtig fein
Sushi ist purer Gesundheitsspaß auf dem Teller . Mehr
ESS-TIPP: gut zubereitet
Die richtige Vor- und Zubereitung ist wichtig, um die wertvollen Mikronährstoffe in den Lebensmitteln zu erhalten. Also möglichst frische Produkte unmittelbar vor der Verarbeitung kurz und gründlich waschen, putzen, dann zerkleinern und roh ... Mehr
ESS-TIPP: SUSHI IST GESUND . . .
- weil es genauso viele Nährwerte beinhaltet wie andere Nahrungsmittel, dafür aber verschwindend wenig Fett; - weil der hohe Anteil an ungesättigten Fettsäuren im Fisch hilft, Schlaganfällen und Herzinfarkten vorzubeugen; - weil Fisch die ... Mehr
Donnerstag, 03.11.2005
BZ-Rezeptwettbewerb
Nussschnitten: Für alle, die Schneid haben
Cornelia Baumgartner aus Bad Säckingen backt Nussschnitten nach einem alten Rezept. Verbunden ist dies mit echter Handarbeit. Mehr
