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Montag, 18.03.2019

Hotel-Restaurant Rebstock hat wieder geöffnet

In Bickensohl kann man wieder einkehren

Hotel-Restaurant Rebstock hat wieder geöffnet

Endlich hat Bickensohl wieder eine Gaststätte: Stephane und Simone Mergen betreiben jetzt das Hotel-Restaurant "Rebstock" in Bickensohl. Sie servieren ihren Gästen nicht nur regionale Speisen. Mehr

Sonntag, 17.03.2019

Im Freiburger Restaurant Bengal kann man die Küche Bangladeschs entdecken

Restauranttest

Im Freiburger Restaurant Bengal kann man die Küche Bangladeschs entdecken

Fruchtige Limonade, frischer Mangosalat und Achari Bengul mit Tamarinden-Fruchtsauce: Im Bengal kann man die Küche Bangladeschs entdecken. Doch was macht diese Küche so besonders? Mehr


In Altdorf eröffnet das amerikanische Restaurant Barracuda

In einer Garage

In Altdorf eröffnet das amerikanische Restaurant Barracuda

Speisen mit besonderem Ambiente: Zwischen ansehnlichen Autos serviert José Gromaz de Los Santos in seinem neuen Laden amerikanische und mexikanische Speisen. Mehr


Bas Kast hat seinen Ernährungskompass in 111 Rezepte umgesetzt

Kochbücher

Bas Kast hat seinen Ernährungskompass in 111 Rezepte umgesetzt

Sein "Ernährungskompass", in dem er ernährungswissenschaftliche Studien auf den Prüfstand stellte, wurde 2018 zum Bestseller. Nun legt Bas Kast gemeinsam mit Michaela Baur ein Kochbuch nach. Mehr

Samstag, 16.03.2019

Umbau des Öschberghofs in Donaueschingen ist abgeschlossen

Hotel

Umbau des Öschberghofs in Donaueschingen ist abgeschlossen

Vor sechs Jahren fiel die Entscheidung, dass der Öschberhof erweitert und umgebaut werden soll. Nun ist das Hotel fertig - mit einem halben Jahr Verspätung. Die ersten Gäste waren bereits da. Mehr


Ehepaar plant besonderes Restaurant-Projekt in Scherzingen

Lebenstraum verwirklichen

Ehepaar plant besonderes Restaurant-Projekt in Scherzingen

Ruth und Rainer Schüler wollen sich auf dem Hofgut Scherzingen mit einem Genussspielhaus einen Lebenstraum erfüllen. Im Gespräch mit der BZ erklären sie, was dahinter steckt. Mehr


Das Insolvenzverfahren der "Weserei" in Kandern hat begonnen

Betrieb läuft weiter

Das Insolvenzverfahren der "Weserei" in Kandern hat begonnen

Das Insolvenzverfahren des Kanderner Hotel- und Gaststättenbetriebs Zur Weserei wurde eröffnet. Der Betrieb läuft weiter – es gibt nur einen Ruhetag mehr. Mehr

Freitag, 15.03.2019

In Ihringen will guter Wein Weile haben

Qualität

In Ihringen will guter Wein Weile haben

Sie sind schon Winzer in der fünften Generation: Das Prädikatsweingut Stigler aus Ihringen am Kaiserstuhl steht für Beständigkeit, Qualität und Substanz – und dafür, dem Wein die nötige Zeit zu lassen. Mehr


In Oberprechtal eröffnet das "ElzLand Hotel Pfauen"

Wachgeküsste Immobilie

In Oberprechtal eröffnet das "ElzLand Hotel Pfauen"

Nach einer umfassenden Umbauphase öffnet am Sonntag das "ElzLand Hotel Pfauen". Damit wird eine frühere Kurklinik wieder zum Leben erweckt. Mehr

Donnerstag, 14.03.2019

In Freiburg entsteht ein weiteres 250-Betten-Hotel

Güterbahnhofareal

In Freiburg entsteht ein weiteres 250-Betten-Hotel

Der Hotel-Bauboom auf dem Güterbahnhofareal in Freiburg hält an. Die Hamburger Centro-Gruppe errichtet dort ein Fourside-Vier-Sterne-Hotel mit 128 Zimmern und 250 Betten. Mehr


In der Pilgergaststätte Maria Lindenberg sind Fertigprodukte tabu

St. Peter

In der Pilgergaststätte Maria Lindenberg sind Fertigprodukte tabu

Der lange Leerstand hat ein Ende: Nach umfassender Renovierung haben die neuen Wirtsleute Kathleen Bliedtner und Paul Hammelehle die Pilgergaststätte Maria Lindenberg wieder eröffnet. Mehr

Mittwoch, 13.03.2019

Ob Whisky, Gin oder Rum – südbadische Brenner setzen Trends

Spirituosen

Ob Whisky, Gin oder Rum – südbadische Brenner setzen Trends

Schnaps ist nicht das letzte Wort der Brennereien in Südbaden. Sie reagieren auf die veränderten Trinkgewohnheiten ihrer Kundschaft und lassen sich ständig neue Hochprozentige einfallen. Mehr


Alle Neune wird’s in der Kegelstube in Karsau nicht mehr geben

Die Meisters schließen

Alle Neune wird’s in der Kegelstube in Karsau nicht mehr geben

Seit 1974 betreiben Christel und Hanspeter Meister die Kegelstube in Rheinfelden Karsau – Ende April gehen sie in den Ruhestand. Die Suche nach einem Nachfolger ist schwierig. Mehr


Gute Noten im "Guide Michelin" für Schopfheimer Wirte

Bewertungen

Gute Noten im "Guide Michelin" für Schopfheimer Wirte

Die Gastronomen und Hoteliers in Schopfheim schneiden im neuen Restaurant- und Hotelführer gut ab. Die "Krone" in Wiechs liegt bei Hotels vorne. Mehr

Dienstag, 12.03.2019

Storchehus in vollem Umbau

Renovierung

Storchehus in vollem Umbau

Das ortsbildprägende Gasthaus Storchehus in Wehr wird nicht nur von innen sondern auch von außen renoviert. Die Eigentümer suchen nach neuem Pächter. Mehr


Antonino Espositos bewegtes Leben für den Genuss

Genuss im Markgräflerland

Antonino Espositos bewegtes Leben für den Genuss

Der Koch Antonino Esposito hat mit dem Restaurant La Vigna im Sulzburger Ortsteil Laufen sein Lebenswerk geschaffen – jetzt hat er sich zur Ruhe gesetzt und schaut zurück. Mehr


Genuss-Apotheke in Bad Säckingen erhält vierten Michelin-Stern

Raimar Pilz im Interview

Genuss-Apotheke in Bad Säckingen erhält vierten Michelin-Stern

Zum vierten Mal in Folge hat das Bad Säckinger Restaurant den Stern geholt. In der Genuss-Apotheke von Raimar Pilz werden die Gäste durch die direkte Nähe zum Herd ins Geschehen miteinbezogen. Mehr

Montag, 11.03.2019

Der Dorfladen in Karsau ist ein bisschen wie ein badisches Bullerbü

Perlen der Provinz

Der Dorfladen in Karsau ist ein bisschen wie ein badisches Bullerbü

Das Herzstück des Dorfladens ist die Backstube: Es gibt neun Brotsorten, Schoggiwegge mit weißer Schokolade, Fastenwähen und vieles mehr. Mehr


Britzingens Krone hat einen neuen Koch

Müllheimer Landgasthof

Britzingens Krone hat einen neuen Koch

Von Krone zu Krone: Sascha Kölsch, lange Zeit in der Biengener Krone am Herd, hat sich vor einem Jahr mit seiner Frau Nadine Werner und Familie in dem Müllheimer Ortsteil Britzungen eingerichtet. Mehr

Sonntag, 10.03.2019

Trauer um Kronenwirt Karl Sulzberger

Maugenhard

Trauer um Kronenwirt Karl Sulzberger

Trauer im Markgräflerland: Völlig überraschend ist in der vergangenen Woche Karl Sulzberger, der ehemalige Kronenwirt aus Maugenhard, gestorben. Seine Zwiebelwaie war legendär. Mehr


Deftige Marmeladen sind die Spezialität von Missy Moo’s und Speckmeister

Aufstriche

Deftige Marmeladen sind die Spezialität von Missy Moo’s und Speckmeister

Marmelade ist auch in der Region nicht mehr ausschließlich süß. Von Reisen inspiriert haben eine Freiburger Köchin und das Emmendinger Trio Speckmeister schmackhafte salzige Varianten entwickelt. Mehr

Samstag, 09.03.2019

Küchenchef des Schwarzen Adler: "Man muss sich den Stern immer wieder neu erarbeiten"

Interview mit Christian Baur

Küchenchef des Schwarzen Adler: "Man muss sich den Stern immer wieder neu erarbeiten"

Der Restaurantführer Michelin hat dem Schwarzer Adler in Oberbergen zum 50. Mal in Folge einen Stern verliehen. Mit Küchenchef Christian Baur sprach Gerold Zink über Sterne und die Philosophie des Hauses. Mehr


Ein Reis-Hackfleisch-Auflauf aus den Überbleibseln vom Vortag

Stechls Standgericht

Ein Reis-Hackfleisch-Auflauf aus den Überbleibseln vom Vortag

Werden Reis oder Nudeln gekocht, bleibt fast immer etwas übrig. Ein Reisüberschuss lässt sich aber beispielsweise wunderbar in einen Reis-Hackfleisch-Auflauf verwandeln. Mehr


Pächterwechsel am Großen Deich

Pächterwechsel am Großen Deich

Uwe Anselment, Pächter der Deich-Wirtschaft seit 2016, hat sein Engagement beendet / Michael Seiler verhandelt mit drei Interessenten. Mehr