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Dienstag, 22.06.2010

Brandeck-Lindle: Wo der Schwarzwald einst tief rot war

Genusswandern in Südbaden

Brandeck-Lindle: Wo der Schwarzwald einst tief rot war

GENUSSWANDERN IN SÜDBADEN (41): Am Ende des Ohlsbachstals wandert man auf geschichtsträchtigem Boden. Mehr

Samstag, 19.06.2010

Burgruine Rötteln mit Biergarten: Aussicht auf das Dreiländereck

Genusswandern in Südbaden

Burgruine Rötteln mit Biergarten: Aussicht auf das Dreiländereck

GENUSSWANDERN IN SÜDBADEN (40): Die Burgruine Rötteln steht hoch über Lörrach. Die drittgrößte Burgruine Altbadens wird vom Röttelnbund betreut. Mehr


100 Jahre Weck-Glas: In alter Frische

100 Jahre Weck-Glas: In alter Frische

Früher aus der Not heraus, heute aus Überzeugung. Seit mehr als 100 Jahren werden Lebensmittel eingeweckt, um sie haltbar zu machen. Mehr


Junges Gemüse unter sich

Junges Gemüse unter sich

Leipziger Allerlei schmeckt auch als rein vegetarisches Gericht – oder mit Garnelen statt der teuren Flusskrebse. Mehr

Dienstag, 15.06.2010

Zastlerhütte Feldberg: Deftige Vesper am Zastler Loch

Genusswandern in Südbaden

Zastlerhütte Feldberg: Deftige Vesper am Zastler Loch

GENUSSWANDERN IN SÜDBADEN (39): Die Zastlerhütte inmitten des Naturschutzgebietes Feldberg vermittelt viel alpines Flair. Mehr

Samstag, 12.06.2010

St. Gotthardthof: Auf dem Bettlerpfad wandern

Genusswandern in Südbaden

St. Gotthardthof: Auf dem Bettlerpfad wandern

GENUSSWANDERN IN SÜDBADEN (38): Wenn man nach gut anderthalb Stunden Wanderung auf dem Bettlerpfad den Wald verlässt,taucht zunächst eine große Kapelle auf, dahinter drückt sich ein altes landwirtschaftliches Anwesen an den Berghang, der St. ... Mehr


Alfred Klink im Colombi: Einfachheit in Perfektion

Freiburg

Alfred Klink im Colombi: Einfachheit in Perfektion

Kochlegende Alfred Klink setzt im Freiburger Colombi mit leichter, mediterraner Küche Maßstäbe. Eine Kalbsleber "Berliner Art" darf trotzdem nicht fehlen. Mehr

Dienstag, 08.06.2010

Krone Wittenweier: Frische Backfische

Genusswandern in Südbaden

Krone Wittenweier: Frische Backfische

GENUSSWANDERN IN SÜDBADEN (37): Wer das Wort Backfisch benutzt, der meint heutzutage meist ein Teenager-Mädchen. Mehr

Samstag, 05.06.2010

Haus Hirtenbrunnen in Fröhnd-Hof: Wildgerichte vom Chef

Genusswandern in Südbaden

Haus Hirtenbrunnen in Fröhnd-Hof: Wildgerichte vom Chef

GENUSSWANDERN IN SÜDBADEN (36): Das Haus Hirtenbrunnen ist die Attraktion des Weilers Fröhnd-Hof oberhalb von Schönau. Mehr


Stechls Standgericht: Heiß am Stiel

Stechls Standgericht: Heiß am Stiel

An der Rispe gebratene Tomaten geben eine tolle Gemüsebeilage ab. Als Hauptspeise gibt’s Schweineschnitzel vom Filet. Mehr

Freitag, 04.06.2010

Gewürz- und Weinprobe: Trimm-Dich-Pfad der Sinne

Markgräfler Kräuterhof

Gewürz- und Weinprobe: Trimm-Dich-Pfad der Sinne

Bei der Gewürz- und Weinprobe des Markgräfler Kräuterhofs werden Geschmacksnerven trainiert. Mehr

Dienstag, 01.06.2010

Rasthaus Hochfirst: Aussicht auf Titisee und Alpen

Genusswandern in Südbaden

Rasthaus Hochfirst: Aussicht auf Titisee und Alpen

GENUSSWANDERN IN SÜDBADEN (35): Das Rasthaus auf dem Hochfirst liegt in einer traumhaften Aussichtslage auf dem Neustädter Hausberg an zahlreichen Wander- und Mountainbikewegen, umgeben von unberührter Schwarzwald-Natur. Mehr

Sonntag, 30.05.2010

Netz schützt wertvolle Reben vor Hagel

Wein und Wetter

Netz schützt wertvolle Reben vor Hagel

Hagelkörner sind der natürliche Feind der Weintrauben. Ein findiger Entwickler aus Ehrenkirchen hat sich etwas ausgedacht, was in Emmendingen erprobt wird: Ein Netz soll Schäden durch Hagel verhindern. Mehr

Samstag, 29.05.2010

Reminihof bei Wittelsbach: Gastraum mit Jagdtrophäen

Genusswandern in Südbaden

Reminihof bei Wittelsbach: Gastraum mit Jagdtrophäen

GENUSSWANDERN IN SÜDBADEN (34): Wer mit kleineren Kindern das Gasthaus "Reminihof" betritt, hat Erklärungsbedarf. "Papa, wer hat die Hirsche an der Wand erschossen?" Mehr


"Bahnhöfle" Gundelfingen: Da liegt der Hase im Pfeffer

"Bahnhöfle" Gundelfingen: Da liegt der Hase im Pfeffer

Mit einem "Kaninchen Provençale" frönt Thierry Falconnier im "Bahnhöfle" in Gundelfingen einer authentisch mediterranen Küche. Mehr

Dienstag, 25.05.2010

Ihringer Winklerberg: Ein Höhepunkt deutscher Weinkultur

Auszeichnung

Ihringer Winklerberg: Ein Höhepunkt deutscher Weinkultur

Das Deutsche Weininstitut in Mainz hat "Höhepunkte der Weinkultur" in den deutschen Weinbauregionen ausgezeichnet. Für Baden wurde der Ihringer Winklerberg ausgewählt Mehr


Schleifsteinhof Staufen-Grunern: Strauße mit Geschichte

Genusswandern in Südbaden

Schleifsteinhof Staufen-Grunern: Strauße mit Geschichte

GENUSSWANDERN IN SÜDBADEN (33): 12 Uhr Mittags trudeln die ersten Gäste ein auf dem Schleifsteinhof in Grunern. In der Küche brutzeln bald die Brägele in der Pfanne – goldgelb. Mehr

Samstag, 22.05.2010

St. Valentin Freiburg: "Scharfe Paula" & Co.

Genusswandern in Südbaden

St. Valentin Freiburg: "Scharfe Paula" & Co.

GENUSSWANDERN IN SÜDBADEN (32): Hier mitten im Wald, unterhalb des Schauinslands, hoch über Günterstal, da war sie einst zu Hause: die scharfe Paula. Sie hatte viele treue Fans. Mehr


Samtig und knallgrün

Samtig und knallgrün

Erbsenpüree und in Dampf gegarter Fisch – jetzt kommt endlich der Sommer auf den Tisch. Mehr

Dienstag, 18.05.2010

Berggasthaus Präger Böden: Schlemmen im ehemaligen Stall

Genusswandern in Südbaden

Berggasthaus Präger Böden: Schlemmen im ehemaligen Stall

GENUSSWANDERN IN SÜDBADEN (31): Das idyllische Berggasthaus "Präger Böden" liegt 1050 Meter hoch unterhalb des Herzogenhorns und inmitten der Hoch weide von Präg. Mehr

Samstag, 15.05.2010

Zur Limburg Sasbach: Geschichte mit Aussicht

Genusswandern in Südbaden

Zur Limburg Sasbach: Geschichte mit Aussicht

GENUSSWANDERN IN SÜDBADEN (30): Die Kelten waren hier, die Römer, später auch die Habsburger – das Ziel muss sich also lohnen, sollte man meinen. Mehr


Erdbeersaison eröffnet: Aus dem Tunnel frisch auf den Tisch

Oberkirch

Erdbeersaison eröffnet: Aus dem Tunnel frisch auf den Tisch

Verfrühungstechnik sei Dank: Die Erdbeersaison ist eröffnet. Mehr


Hugenhof Simonswald: Spargel in ihrer besten Rolle

Dinner for one

Hugenhof Simonswald: Spargel in ihrer besten Rolle

Im "Hugenhof" in Simonswald zelebriert Klaus Ditz große Küche mit herrlichen Spargelcannelloni und Kalbsfilet unter einer Bärlauchkruste. Mehr

Freitag, 14.05.2010

Spargel-Streit: Hat die Folie ein Gschmäckle?

Landwirtschaft

Spargel-Streit: Hat die Folie ein Gschmäckle?

Spargelliebhaber streiten, ob der Anbau unter Schutzplanen die Qualität des Gemüses beeinträchtigt. Die Antwort der Wissenschaft fällt indes eindeutig aus: Nein, heißt es, die Folien schaden dem Geschmackserlebnis nicht. Mehr

Dienstag, 11.05.2010

Kreiterhof Wollbach: Weinschenke seit 200 Jahren

Genusswandern in Südbaden

Kreiterhof Wollbach: Weinschenke seit 200 Jahren

GENUSSWANDERN IN SÜDBADEN (29): Originell, authentisch, ursprünglich: Wer am Kreiterhof ankommt, macht sich am besten selbst ein Bild von dem Anwesen, das im vergangenen Jahr seinen 200. Geburtstag gefeiert hat. Mehr