Dienstag, 22.06.2010
Genusswandern in Südbaden
Brandeck-Lindle: Wo der Schwarzwald einst tief rot war
GENUSSWANDERN IN SÜDBADEN (41): Am Ende des Ohlsbachstals wandert man auf geschichtsträchtigem Boden. Mehr
Samstag, 19.06.2010
Genusswandern in Südbaden
Burgruine Rötteln mit Biergarten: Aussicht auf das Dreiländereck
GENUSSWANDERN IN SÜDBADEN (40): Die Burgruine Rötteln steht hoch über Lörrach. Die drittgrößte Burgruine Altbadens wird vom Röttelnbund betreut. Mehr
100 Jahre Weck-Glas: In alter Frische
Früher aus der Not heraus, heute aus Überzeugung. Seit mehr als 100 Jahren werden Lebensmittel eingeweckt, um sie haltbar zu machen. Mehr
Junges Gemüse unter sich
Leipziger Allerlei schmeckt auch als rein vegetarisches Gericht – oder mit Garnelen statt der teuren Flusskrebse. Mehr
Dienstag, 15.06.2010
Genusswandern in Südbaden
Zastlerhütte Feldberg: Deftige Vesper am Zastler Loch
GENUSSWANDERN IN SÜDBADEN (39): Die Zastlerhütte inmitten des Naturschutzgebietes Feldberg vermittelt viel alpines Flair. Mehr
Samstag, 12.06.2010
Genusswandern in Südbaden
St. Gotthardthof: Auf dem Bettlerpfad wandern
GENUSSWANDERN IN SÜDBADEN (38): Wenn man nach gut anderthalb Stunden Wanderung auf dem Bettlerpfad den Wald verlässt,taucht zunächst eine große Kapelle auf, dahinter drückt sich ein altes landwirtschaftliches Anwesen an den Berghang, der St. ... Mehr
Freiburg
Alfred Klink im Colombi: Einfachheit in Perfektion
Kochlegende Alfred Klink setzt im Freiburger Colombi mit leichter, mediterraner Küche Maßstäbe. Eine Kalbsleber "Berliner Art" darf trotzdem nicht fehlen. Mehr
Dienstag, 08.06.2010
Genusswandern in Südbaden
Krone Wittenweier: Frische Backfische
GENUSSWANDERN IN SÜDBADEN (37): Wer das Wort Backfisch benutzt, der meint heutzutage meist ein Teenager-Mädchen. Mehr
Samstag, 05.06.2010
Genusswandern in Südbaden
Haus Hirtenbrunnen in Fröhnd-Hof: Wildgerichte vom Chef
GENUSSWANDERN IN SÜDBADEN (36): Das Haus Hirtenbrunnen ist die Attraktion des Weilers Fröhnd-Hof oberhalb von Schönau. Mehr
Stechls Standgericht: Heiß am Stiel
An der Rispe gebratene Tomaten geben eine tolle Gemüsebeilage ab. Als Hauptspeise gibt’s Schweineschnitzel vom Filet. Mehr
Freitag, 04.06.2010
Markgräfler Kräuterhof
Gewürz- und Weinprobe: Trimm-Dich-Pfad der Sinne
Bei der Gewürz- und Weinprobe des Markgräfler Kräuterhofs werden Geschmacksnerven trainiert. Mehr
Dienstag, 01.06.2010
Genusswandern in Südbaden
Rasthaus Hochfirst: Aussicht auf Titisee und Alpen
GENUSSWANDERN IN SÜDBADEN (35): Das Rasthaus auf dem Hochfirst liegt in einer traumhaften Aussichtslage auf dem Neustädter Hausberg an zahlreichen Wander- und Mountainbikewegen, umgeben von unberührter Schwarzwald-Natur. Mehr
Sonntag, 30.05.2010
Wein und Wetter
Netz schützt wertvolle Reben vor Hagel
Hagelkörner sind der natürliche Feind der Weintrauben. Ein findiger Entwickler aus Ehrenkirchen hat sich etwas ausgedacht, was in Emmendingen erprobt wird: Ein Netz soll Schäden durch Hagel verhindern. Mehr
Samstag, 29.05.2010
Genusswandern in Südbaden
Reminihof bei Wittelsbach: Gastraum mit Jagdtrophäen
GENUSSWANDERN IN SÜDBADEN (34): Wer mit kleineren Kindern das Gasthaus "Reminihof" betritt, hat Erklärungsbedarf. "Papa, wer hat die Hirsche an der Wand erschossen?" Mehr
"Bahnhöfle" Gundelfingen: Da liegt der Hase im Pfeffer
Mit einem "Kaninchen Provençale" frönt Thierry Falconnier im "Bahnhöfle" in Gundelfingen einer authentisch mediterranen Küche. Mehr
Dienstag, 25.05.2010
Auszeichnung
Ihringer Winklerberg: Ein Höhepunkt deutscher Weinkultur
Das Deutsche Weininstitut in Mainz hat "Höhepunkte der Weinkultur" in den deutschen Weinbauregionen ausgezeichnet. Für Baden wurde der Ihringer Winklerberg ausgewählt Mehr
Genusswandern in Südbaden
Schleifsteinhof Staufen-Grunern: Strauße mit Geschichte
GENUSSWANDERN IN SÜDBADEN (33): 12 Uhr Mittags trudeln die ersten Gäste ein auf dem Schleifsteinhof in Grunern. In der Küche brutzeln bald die Brägele in der Pfanne – goldgelb. Mehr
Samstag, 22.05.2010
Genusswandern in Südbaden
St. Valentin Freiburg: "Scharfe Paula" & Co.
GENUSSWANDERN IN SÜDBADEN (32): Hier mitten im Wald, unterhalb des Schauinslands, hoch über Günterstal, da war sie einst zu Hause: die scharfe Paula. Sie hatte viele treue Fans. Mehr
Samtig und knallgrün
Erbsenpüree und in Dampf gegarter Fisch – jetzt kommt endlich der Sommer auf den Tisch. Mehr
Dienstag, 18.05.2010
Genusswandern in Südbaden
Berggasthaus Präger Böden: Schlemmen im ehemaligen Stall
GENUSSWANDERN IN SÜDBADEN (31): Das idyllische Berggasthaus "Präger Böden" liegt 1050 Meter hoch unterhalb des Herzogenhorns und inmitten der Hoch weide von Präg. Mehr
Samstag, 15.05.2010
Genusswandern in Südbaden
Zur Limburg Sasbach: Geschichte mit Aussicht
GENUSSWANDERN IN SÜDBADEN (30): Die Kelten waren hier, die Römer, später auch die Habsburger – das Ziel muss sich also lohnen, sollte man meinen. Mehr
Oberkirch
Erdbeersaison eröffnet: Aus dem Tunnel frisch auf den Tisch
Verfrühungstechnik sei Dank: Die Erdbeersaison ist eröffnet. Mehr
Dinner for one
Hugenhof Simonswald: Spargel in ihrer besten Rolle
Im "Hugenhof" in Simonswald zelebriert Klaus Ditz große Küche mit herrlichen Spargelcannelloni und Kalbsfilet unter einer Bärlauchkruste. Mehr
Freitag, 14.05.2010
Landwirtschaft
Spargel-Streit: Hat die Folie ein Gschmäckle?
Spargelliebhaber streiten, ob der Anbau unter Schutzplanen die Qualität des Gemüses beeinträchtigt. Die Antwort der Wissenschaft fällt indes eindeutig aus: Nein, heißt es, die Folien schaden dem Geschmackserlebnis nicht. Mehr
Dienstag, 11.05.2010
Genusswandern in Südbaden
Kreiterhof Wollbach: Weinschenke seit 200 Jahren
GENUSSWANDERN IN SÜDBADEN (29): Originell, authentisch, ursprünglich: Wer am Kreiterhof ankommt, macht sich am besten selbst ein Bild von dem Anwesen, das im vergangenen Jahr seinen 200. Geburtstag gefeiert hat. Mehr
