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Dienstag, 19.11.2019

Weingut Ziereisen erzielt bei mehreren Weinführern gute Bewertungen

Efringen-Kirchen

Weingut Ziereisen erzielt bei mehreren Weinführern gute Bewertungen

"Weingut des Jahres", "Rotwein des Jahres" und "bester Chardonnay des Jahres" gehören zu den Auszeichnungen. Das Weingut aus Efringen-Kirchen hat gleich bei mehreren Weinführern überzeugt. Mehr


Das Restaurant Baires serviert ein Stück Argentinien in der Wiehre

Argentinische Küche

Das Restaurant Baires serviert ein Stück Argentinien in der Wiehre

Empanadas-Teigtaschen und feines Fleisch: Das gibt es seit gut einem Jahr im Lokal Baires an der Günterstalstraße. Im gemütlichen Hinterhofambiente bleibt die Hektik des Alltags für kurze Zeit stehen. Mehr


Winzerschenke Kapellenblick schließt nach 26 Jahren

Munzingen

Winzerschenke Kapellenblick schließt nach 26 Jahren

Die "Winzerschenke Kapellenblick" in Munzingen hat den Betrieb endgültig eingestellt. Die Betreiberin nennt private Gründe für die Schließung. Mehr

Montag, 18.11.2019

In Schwanau werden seit 25 Jahren Nusslikör-Meisterschaften ausgetragen

Schnapsidee

In Schwanau werden seit 25 Jahren Nusslikör-Meisterschaften ausgetragen

Seit 25 Jahren gibt es in Schwanau-Allmannsweier die Nusslikör-Freunde. Sie haben inzwischen ein ausgeklügeltes Verkostungs- und Bewertungssystem entwickelt. Mehr


In dieser Opfinger Manufaktur entstehen Flammkuchen in zehn Sorten

Schwarzwälder Flammkuchen-Manufaktur

In dieser Opfinger Manufaktur entstehen Flammkuchen in zehn Sorten

Als Foodtruck fing es an: Heute produziert die Schwarzwälder Flammkuchen-Manufaktur die badisch- elsässische Spezialität in zehn Varianten – für Gastronomen, Festveranstalter und Privatleute. Mehr


Zwei Wittnauer stellen aus eigenen Äpfeln und Birnen Cidre her

Apfelschaumwein

Zwei Wittnauer stellen aus eigenen Äpfeln und Birnen Cidre her

Er hat eine schöne gelbe Farbe, schmeckt frisch und fruchtig, weder besonders süß noch besonders trocken: Der Wildfang-Cidre vom Landgut Stöckenhöfe mit seinen sechs Volumenprozent Alkohol ist eine leckere Alternative zum Sekt. Mehr


Ein Pastabuch, das Lust macht, es auch mal selber zu probieren

Kochen

Ein Pastabuch, das Lust macht, es auch mal selber zu probieren

Der Italoschweizer Claudio del Prinicipe gibt einen Überblick über weltweite Pasta-Phänomene und zeigt: Ein Pastateig ist schnell selbst zubereitet. Mehr


Bergblick-Wirt Manfred Schön ist überraschend gestorben

Nachruf

Bergblick-Wirt Manfred Schön ist überraschend gestorben

Die Nachricht hat in der Bernauer Bevölkerung große Trauer ausgelöst: Manfred Schön vom Gasthaus Bergblick, ist am Mittwoch wenige Tage vor seinem 66. Geburtstag unerwartet gestorben. Mehr

Freitag, 15.11.2019

Forelle mit Rote-Beete-Mousse – die entspannte Weihnachtsvorspeise

Stechls Standgericht

Forelle mit Rote-Beete-Mousse – die entspannte Weihnachtsvorspeise

Die Adventszeit steht vor Tür, Weihnachten ist nicht mehr weit. Für ein leckeres und entspanntes Menü an den Feiertagen eignet sich diese Vorspeise – denn sie lässt sich gut und einfach vorbereiten. Mehr


Trauer um Spritzenwirt Günther Hipp: Als Gastwirt war er eine Instanz

Nachruf

Trauer um Spritzenwirt Günther Hipp: Als Gastwirt war er eine Instanz

Günther Hipp war durch sein Wirken als Gastwirt in fast 50 Jahren für viele Menschen in Titisee-Neustadt und Umgebung eine Instanz. Nun ist er gestorben. Mehr


Freiburg, das sind deine Burger!

Gastro-Test

Freiburg, das sind deine Burger!

Rindfleisch, Tomate, Gurke, Salat und ab ins Brötchen: In Freiburg sind in den vergangene Jahren diverse Burger-Restaurants eröffnet worden. Wir haben einige getestet. Mehr

Donnerstag, 14.11.2019

Geheimnisse der Nudel-Omas: Britin sammelt Pasta-Rezepte italienischer Großmütter

YouTube

Geheimnisse der Nudel-Omas: Britin sammelt Pasta-Rezepte italienischer Großmütter

Seit fünf Jahren sucht eine 60-jährige Britin italienische Großmütter, um sich von ihnen in die Geheimnisse selbstgemachter Pasta einweihen zu lassen. Mehr

Mittwoch, 13.11.2019

24-Jähriger übernimmt "Kühlen Krug" in Freiburg-Günterstal

Restaurant & Hotel

24-Jähriger übernimmt "Kühlen Krug" in Freiburg-Günterstal

Mehr als zwei Jahrzehnte lang hat ein Ehepaar den "Kühlen Krug" in Günterstal geführt. Jetzt hat der Gundelfinger Nico Stachel das seit rund 120 Jahren bestehende Restaurant übernommen. Mehr

Dienstag, 12.11.2019

Schloss Reinach in Munzingen verzichtet auf den Michelin-Stern

Neues Konzept

Schloss Reinach in Munzingen verzichtet auf den Michelin-Stern

Freiburg verliert einen Michelin-Stern: Das Hotel-Resort in Munzingen verändert sein Gastronomie-Konzept – inklusive des Gourmetrestaurants "s’Herrehus". Koch Oliver Rausch bleibt vor Ort. Mehr


Glottertäler Winzer vom Roten Bur erhalten Ehrenpreis des Weinbauverbands

Auszeichnung

Glottertäler Winzer vom Roten Bur erhalten Ehrenpreis des Weinbauverbands

Es ist das dritte Mal in Folge: die Glottertäler Winzer der Genossenschaft Roter Bur erhalten bei der Prämierung des Badischen Weinbauverbands in Offenburg einen Ehrenpreis. Mehr

Montag, 11.11.2019

Plaza Culinaria sorgt für Massenandrang an der Messe Freiburg

Kulinarik

Plaza Culinaria sorgt für Massenandrang an der Messe Freiburg

Freiburgs Genussmesse trifft einen Nerv: Mehr als 40.000 Gäste von nah und fern schlemmen sich am Wochenende durch das Angebot. Von Sterneküche bis Burger ist für nahezu alle Vorlieben etwas dabei. Mehr


Wirtschaftsethiker über Esskultur: "Ernährung wird sich grundlegend ändern"

Essgewohnheiten

Wirtschaftsethiker über Esskultur: "Ernährung wird sich grundlegend ändern"

Die Zukunft ist vegan: Der Wirtschaftsethiker Nick Lin-Hi vergleicht die Landwirtschaft mit der Autoindustrie – denn beide Branchen erleben einen fundamentalen Umbruch. Ein Interview. Mehr

Sonntag, 10.11.2019

Plaza Culinaria hochprozentig: "Einmal Quitte, bitte!"

Messerundgang

Plaza Culinaria hochprozentig: "Einmal Quitte, bitte!"

Whisky aus dem hintersten Schwarzwaldtal, Rum aus Wolfenweiler, Absinth aus der Apotheke, Gin von überall her: Wer Destillate mag, wird die Plaza Culinaria lieben. Ein hochprozentiger Rundgang. Mehr


Verborgene Vielfalt

Verborgene Vielfalt

Wie Frank Ernst und der Whisky zueinander fanden. Mehr

Samstag, 09.11.2019

"Der klassische Landgasthof stirbt", sagt der Wirt Ullrich Kramer-Eichin

Abschied von der "Weserei"

"Der klassische Landgasthof stirbt", sagt der Wirt Ullrich Kramer-Eichin

Ullrich Kramer-Eichin hört nach 35 Jahren als Wirt der Kanderner "Weserei" auf. Der Betrieb, der seit 1877 in Familienhand und seine Heimat war, ist insolvent: "Ich weiß gar nicht, wie es nun wird." Mehr


In der Mayer-Mühle eröffnet das "Onkel Karls" mit regionaler Küche

Staufen

In der Mayer-Mühle eröffnet das "Onkel Karls" mit regionaler Küche

Regionale Leckereien genießen, während nebenan das Mühlrad plätschert, oder sich ein kühles Getränk mit Blick auf die beleuchtete Burg gönnen. Das ist ab jetzt im Historischen Hofgut Mayer-Mühle in Staufen möglich. Mehr


Eine runde Sache aus dem Libanon

Gastro

Eine runde Sache aus dem Libanon

Ibrahim Jalil aus Eschbach bringt mit seinem Foodtruck "Mamas Falafel" orientalische Gerichte nach Südbaden und darüber hinaus. Mehr


Fotos: Feinschmecker-Freuden auf der Plaza Culinaria 2019

Fotos: Feinschmecker-Freuden auf der Plaza Culinaria 2019

Feine Kleinigkeiten, würzige Käse, erlesene Spirituosen: Bis Sonntag können Genießer auf Freiburgs Genussmesse Nummer 1 Leckereien entdecken. Mehr


Aufs Federvieh gekommen

Aufs Federvieh gekommen

Die Martinsgans gilt auch heutzutage im Oberen Schlüchttal noch als Leckerbissen. Mehr

Freitag, 08.11.2019

Die Oberrotweiler – eine Kaiserstühler Winzergenossenschaft für viele Ansprüche

Weinmacher

Die Oberrotweiler – eine Kaiserstühler Winzergenossenschaft für viele Ansprüche

30 Vollerwerbswinzer und rund 120 Winzerfamilien sind das aktive Rückgrad der über 500 Mitglieder. "Saubere, klare, fruchtige und – vor allem – gebietstypische Weine, das ist unser Ziel", sagt der Kellermeister. Mehr